gmr

ОСНОВНЫЕ СОБЫТИЯ

Прогноз мирового производства всех видов зерна (пшеница и кормовое зерно) в 2022/23 году увеличен на 1 млн. тонн по сравнению с ноябрьским Обзором рынка зерновых, и теперь производство оценивается на 1% ниже г/г (в годовом исчислении), на отметке 2256 млн. тонн. С учетом более низкого уровня резервов на начало года и повышенного использования прогноз глобальных переходящих запасов (совокупный объем по соответствующим местным сбытовым годам) снижен на 3 млн. тонн до 577 млн. тонн, что является восьмилетним минимумом.

Поскольку значительных изменений площади под пшеницей в 2023/24 году не ожидается, снижение урожайности может ограничить производство на уровне 788 млн. тонн, что на 1% меньше г/г. Продовольственный спрос, вероятно, возобновит свой традиционный рост, однако с учетом более низкой оценки кормового использования ожидается, что совокупный объем потребления расширится всего на 1%, что ниже среднего показателя. Мировые запасы, согласно прогнозу, сократятся, что связано с уменьшением переходящих резервов в крупнейших экспортерах.

Поскольку снижение показателя урожая по Аргентине более чем компенсирует незначительное повышение по другим регионам, мировое производство соя-бобов прогнозируется на 3 млн. тонн ниже, чем прежде, на пиковой отметке в 385 млн. тонн (+8%). Учитывая, что сокращение предложения в целом соответствует снижению потребления, совокупные резервы на конец сезона прогнозируются на том же уровне, что и в ноябре. Торговля оценивается незначительно выше, чем прежде – на отметке 168 млн. тонн (+8%).

Прогноз Совета по мировому спросу и предложению риса в 2022/23 году почти не изменился, при этом ожидается, что более низкий урожай приведет к спаду местного использования и сокращению запасов. Вместе с тем возросшие ожидания по ключевым импортерам, включая Китай и Индонезию, ведут к увеличению перспективной оценки торговли в 2023 году (январь/декабрь) более чем на 1 млн.  тонн до 51 млн. тонн (-5%). Что касается экспортеров, то отгрузки Индии и Таиланда прогнозируются выше, чем прежде.

На фоне разнонаправленной динамики по основным компонентам Индекс МСЗ по зерну и маслосеменам (GOI) со времени выхода последнего Обзора снизился на 1%.

(see chart)

(see chart)

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Совокупное производство зерна в 2022/23 году составило 2256 млн. тонн, что на 33 млн. тонн меньше по сравнению с пиковым уровнем предыдущего сезона. Спад связан главным образом с сокращением урожая кукурузы, который оценивается на 58 млн. тонн ниже г/г, учитывая существенное падение производства в США, Украине и ЕС. Урожай пшеницы, напротив, установил новый рекорд, при этом также восстановилось производство ячменя и овса. Несмотря на нетипичное снижение потребления, которое оценивается на 1% ниже г/г, в 2275 млн. тонн, сравнительно более резкий спад предложения приведет к дальнейшему сокращению глобальных запасов. Резервы в конце сезона, как ожидается, сократятся на 19 млн.  тонн до 577 млн. тонн, а соотношение запасов и использования составит 25,3%, что является самым низким показателем с 2012/13 года. С учетом снижения отгрузок кукурузы, пшеницы, ячменя и сорго торговля зерном, согласно прогнозу, сократится на 17 млн. тонн до 407 млн. тонн.

(see chart)

Несмотря на вызывающие тревогу условия в отдельных регионах выращивания в Южной Америке, мировое производство соя-бобов в 2022/23 году, согласно оценке, возрастет почти на 30 млн. тонн г/г и достигнет нового максимума, главным образом благодаря крупному урожаю в Бразилии, а также умеренному росту в других странах. Ожидаются рекордные объемы использования, при этом резервы могут восстановиться, хотя запасы крупнейших экспортеров останутся на исторически низком уровне. Объем торговли, согласно прогнозу, возрастет на 8% г/г, что связано с повышением покупательского интереса к поставкам из южного полушария, которые, вероятно, будут предлагаться по конкурентным ценам.

(see chart)

Вследствие сокращения урожаев в ключевых производителях мировое производство риса в 2022/23 году, как ожидается, упадет на 12 млн.  тонн г/г. На фоне снижения предложения продовольственный спрос может упасть, при этом прогнозируется заметное сокращение запасов, в том числе в Китае и ключевых экспортерах. Несмотря на ожидаемый спад торговли, ее объемы в 2023 году все же должны превысить 50 млн. тонн, а экспортные поставки Индии будут существенно выше среднего уровня последних лет.

(see chart)

Мировое производство сухого гороха в 2022/23 году, согласно перспективной оценке, расширится на 11% г/г до 13,6 млн. тонн, прежде всего за счет роста в Канаде и России, что также находит свое отражение в расширении использования и восстановлении запасов. Ожидается существенный рост торговли, при этом канадский экспорт потенциально увеличится приблизительно на четверть г/г. Совокупная мировая торговля всеми видами зернобобовых в 2023 году (январь/декабрь) прогнозируется на отметке 17,7 млн. тонн (+3%).

(see chart)

СВОДНЫЙ ОБЗОР РЫНКА

Поскольку падение экспортных цен на пшеницу, ячмень и кукурузу частично компенсируется чистым ростом по рису и соя-бобам, Индекс GOI МСЗ со времени выхода последнего обзора снизился на 1%.

(see chart)

(see chart)

На фоне некоторого улучшения перспектив глобального предложения, а также острой конкуренции на мировом рынке со стороны черноморских экспортеров, субиндекс GOI МСЗ по пшенице упал на 8%, достигнув 15-месячного минимума.

(see chart)

Исключительно в связи со снижением цен в США на фоне общей озабоченности из-за вялого экспортного спроса субиндекс GOI МСЗ по кукурузе с середины ноября ослаб на 1%.

(see chart)

Субиндекс GOI МСЗ по рису за прошедшие два месяца возрос на 8% благодаря оживлению мирового спроса, динамике валютного курса и озабоченности уровнем предложения в Южной Азии.

(see chart)

За период, прошедший со времени выхода ноябрьского Обзора рынка зерновых, субиндекс GOI МСЗ по соя-бобам немного укрепился, хотя цены в ключевых источниках изменялись разнонаправленно.

мировое производство пшеницы в новом сезоне может стать рекордным – Агроинвестор

В следующем сезоне наша страна может сохранить первое место в мире по объему экспорта пшеницы
Pixabay

Иностранная сельскохозяйственная служба Минсельхоза США (FAS USDA) представила свой первый в этом году прогноз на сезон-2021/22. Так, мировое производство пшеницы может стать рекордным и составить 789 млн т, что на 13 млн т больше, чем в текущем маркетинговом году. В России в этом году урожай агрокультуры может составить 85 млн т (без учета Крыма) — на 0,3 млн т меньше, чем в 2020-м. Сбор фуражного зерна в мире американские аналитики оценили на уровне свыше 1,49 млрд т против 1,44 млрд т в сезоне-2020/21. В России производство может быть примерно на уровне прошлого года и составить 41,55 млн т (41,4 в 2020-м) без Крыма. В том числе валовой сбор кукурузы в мире оценивается почти в 1,19 млрд т (1,13 млрд т в текущем сезоне), в России — 14,9 млн т (13,87 млн т).

Производство пшеницы в России может оказаться 9% больше среднего показателя за пять лет, оценивает FAS USDA. Прогноз аналитиков включает 64 млн т озимой пшеницы и 21 млн т яровой. Общая урожайность прогнозируется на уровне 2,93 т/га, что на 1,5% меньше, чем в прошлом году. При этом ожидается, что общая площадь посевов агрокультуры немного увеличится по сравнению с прошлым годом и составит 29 млн га, говорится в отчете.

Если детально просмотреть расчеты USDA по пшенице в России, то видно, что аналитики вложили в прогноз на урожай этого года следующие посевные площади: озимая пшеница — 17 млн га, яровая — 12 млн га. «Это очень удивительно, а точнее — совершенно нереально, так как осенью-2020 озимая пшеница была посеяна примерно на 17,36 млн га с Крымом, а без Крыма — 17млн га, таким образом по версии USDA гибель озимой пшеницы составила 0%, — обращает внимание гендиректор аналитической компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко. — Это невозможно, это ошибка. Из-за этой ошибки USDA прогнозирует слишком высокий урожай пшеницы — 85 млн т».

По оценке аналитического центра «СовЭкон», прогнозы FAS USDA для нового сезона очень высокие, заметно выше ожиданий рынка. «В целом котировки на новый урожая в ближайшее время будут под давлением», — говорится в сообщении центра. При этом оценка мирового баланса зерна Минсельхозом США — важный, но далеко не единственный фактор, который будет определять цены в ближайшие месяцы на мировом рынке, считают аналитики «СовЭкон». «Темпы экспорта, изменение погоды, настроение в целом на финансовых рынках — перечень всех переменных весьма велик, — говорится в сообщении центра. — Если говорить о России, то к этому, конечно, стоит добавить и ситуацию с запасами, настроения сельхозпроизводителей, темпы экспорта и новые экспортные пошлины».

Согласно отчету FAS USDA, в новом сезоне потребление пшеницы будет рекордным и достигнет 785,3 млн т, тогда как 2020/21 году оно оценивается в 774,3 млн т. Конечные запасы аналитики оценили на уровне 295 млн т — на 0,3 млн т больше, чем в текущем сезоне. В том числе в России потребление по сравнению с нынешним маркетинговым годом может увеличиться на 1 млн т до 42,5 млн т. Конечные запасы могут вырасти с 12 млн т до 15 млн т.

Экспорт российской пшеницы в сезоне-2021/22 FAS USDA прогнозирует на уровне 40 млн т против 39,5 млн т в 2020/21 году. Это почти рекорд, несмотря на плавающую экспортную пошлину, отмечают американские аналитики. Ближайший преследователь — страны Евросоюза — в сумме могут вывезти 33 млн т пшеницы, отгрузки США прогнозируется на уровне 25 млн т, Канады — 23,5 млн т. Таким образом, в следующем сельхозгоду наша страна может сохранить первое место в мире по объему экспорта пшеницы.

Если уходящий сезон запомнится нам практически безусловным доминированием  российской пшеницы на ключевых мировых рынках, то наступающий обещает быть крайне конкурентным, сказал «Агроинвестору» председатель правления Союза экспортеров зерна Эдуард Зернин. «В условиях однородного качества продукта у стран-конкурентов главным фактором успеха станет цена предложения. Мы будем это чувствовать на всех ключевых тендерах, которые будут формировать мировые цены», — прокомментировал он.

По мнению руководителя аналитического центра «Русагротранса» Игоря Павенского, показатели российского экспорта пшеницы у FAS USDA существенно завышены. «Вряд ли мы выйдем на уровень сильно выше 38 млн т. Относительно производства это крайне оптимистический прогноз. После засушливой осени и гибели посевов из-за ледяной корки в ряде регионов Центра и Поволжья, в дальнейшем должны сложиться идеальные погодные условия, чтобы мы получили 85 млн т пшеницы», — считает эксперт.

Рост повторяемости засушливых, жарких и ветреных условий вредит урожайности пшеницы

Тим Карпентер

Совокупное влияние неблагоприятных засушливых, жарких и ветреных климатических условий привело к сокращению урожая пшеницы на 4% в Канзасе и пяти других штатах Великих равнин за последние 40 лет, сообщили исследователи Канзасского государственного университета в научном журнале Nature Communications.

Сяомао Линь, профессор сельскохозяйственной климатологии, сказал, что это исследование было первым, в котором была количественно определена связь между изменением климата в стране и производством пшеницы. Было показано, что одновременное сочетание низкой относительной влажности с высокими температурами и сильными ветрами представляет собой негативный климатический риск с точки зрения урожайности.

Он сказал, что на Великих равнинах США значительно увеличилось количество явлений, связанных с жарой, засухой и ветром, также известных как HDW, которые подрывают урожайность. Исследование было сосредоточено на влиянии модели, подобной Эль-Ниньо, на производство пшеницы с 1982 по 2020 год в Небраске, Колорадо, Оклахоме, Техасе, Южной Дакоте и Канзасе.

«События HDW были наиболее значительными факторами потерь озимой пшеницы», — сказал Лин. «По мере изменения климата температура и осадки движутся в противоположных направлениях над Великими равнинами США. Нерегулярные засухи и расширение пахотных земель приводят к растущим экологическим проблемам, таким как частые пыльные бури. Парниковые газы вызывают более частые волны тепла».

Университетские исследователи разработали статистическую модель, в которой изучались урожаи озимой пшеницы по округам и информация о сочетаниях жарких, засушливых и ветреных явлений на разных стадиях роста растений, в разные годы и в разных местах. Они также приняли во внимание улучшения селекции сельскохозяйственных культур и управления полевыми культурами.

Выводы исследователей из штата Канзас будут важны для фермеров, стремящихся понять, как изменение климата может повлиять на урожайность сельскохозяйственных культур и ожидается ли увеличение интенсивности или частоты этих условий.

«Угрозы изменения климата в будущем будут зависеть от выбросов парниковых газов и путей их смягчения, таких как сжигание меньшего количества ископаемого топлива и корректировка сроков посадки и сортов с учетом климата», — сказал Лин, сельскохозяйственный климатолог. «Будет важно развивать методы ведения сельского хозяйства, устойчивые к изменению климата».

Четырнадцать исследователей, участвовавших в написании статьи в Nature Communications, решили изучить, увеличились ли переменные HDW на Великих равнинах.

Жаркие, сухие и ветреные явления были связаны между собой в поясе озимой пшеницы в США, но основные пострадавшие районы находились на юго-западе Канзаса и в нищенских районах Оклахомы и Техаса. Это соответствует местам, где Пыльная чаша была видна в 1930-х годах, сказал Хайдун Чжао, докторант в области агрономии и ведущий автор статьи.

Радж Хосла, глава агрономического департамента штата Канзас, сказал, что исследование является «свидетельством сложной междисциплинарной работы, которую проводит наш факультет, чтобы помочь нашим фермерам понять неблагоприятные климатические условия и проблемы, связанные с климатом, а также то, как они могут подготовиться и их операции по реагированию на такие вызовы».

The Kansas Reflector является частью отдела новостей Штатов, сети подобных бюро новостей, поддерживаемой грантами и коалицией доноров в качестве общественной благотворительной организации 501c(3).

Арканзас Пшеница | Коммерческие пропашные культуры

перейти к основному содержанию

Арканзас входит в десятку крупнейших производителей мягкой красной озимой пшеницы в США. В последнее время
лет площадь земли составляла в среднем 600 000 акров, а урожайность составляла в среднем 58 бушелей с
акр Большинство акров пшеницы засеяны двойным урожаем сои после сбора урожая пшеницы.
большинство выращивается в:

• Регион дельты реки Миссисипи в Восточном Арканзасе

• Регион долины реки Арканзас в Западном Арканзасе

• Район долины Ред-Ривер на юго-западе Арканзаса

Пшеницу в Арканзасе сажают в октябре-ноябре и собирают в начале июня.

Совместная служба распространения знаний, часть системного подразделения Университета Арканзаса.
сельского хозяйства, занимается предоставлением современных образовательных программ, состоящих
исследовательской информации для рентабельного производства пшеницы.

Обновление пшеницы Арканзаса 2022 г.

Обновление пшеницы Арканзаса 2021 г.

2023 Краткий информационный бюллетень о пшенице

Отчет о программе проверки исследований пшеницы в Арканзасе за 2022 г.

Борьба с сорняками | Полевые культуры. — Борьба с вредителями | ферма и ранчо | Расширение Арканзаса

Борьба с насекомыми | Полевые культуры — Борьба с вредителями | ферма и ранчо | Arkansas Extension

Обучение пестицидам, лицензирование и образование — Борьба с вредителями | ферма и ранчо | Arkansas Extension

Арканзас Фотогалерея насекомых-вредителей — Исследования и расширение | Отдел сельского хозяйства | Университет Арканзаса Система

Лечение болезней | Полевые культуры — Борьба с вредителями | ферма и ранчо | Добавочный номер Арканзаса

Номер	Дата	Титул
RS611	текущий	Тесты производительности сорта пшеницы Арканзас 2019 г.

Испытание сортов в Арканзасе — Пшеница — Исследования и расширение | Отдел сельского хозяйства | Университет Арканзаса Система

Проверка пропашных культур — ферма и ранчо | Arkansas Extension

Экономика и маркетинг — ферма и ранчо | Arkansas Extension

Планирование фермы (бюджеты, управление рисками, инструменты планирования)

Бюджеты растениеводческих предприятий для полевых культур Арканзаса

Продовольственная и фермерская политика

Товарные рынки (новости рынка, обзор ситуации)

MarketMaker (фермерские рынки, локально) Выращенные)

Устойчивое развитие

Отчеты USDA ERS для сельскохозяйственных культур

Отчеты USDA ERS по пшенице

Биозащита — ферма и ранчо | Arkansas Extension

Отчеты об испытаниях почвы в Интернете
Лаборатория испытаний и исследований почвы в Марианне, Арканзас.

Сельскохозяйственная техника — ферма и ранчо | Расширение Арканзаса

Дополнительные ресурсы

• Арканзас Блог о пропашных культурах
  Последние новости и рекомендации специалистов по сельскохозяйственным культурам.
  

Дурум для Италии. АгроКараван Посевная 2022, День 10

Дурум для Италии. АгроКараван Посевная 2022, День 10

• ТЕМА ДНЯ:
• Мягкая сила защиты растений

Блоги

Источник фото: ElDala.kz

Куда Казахстан экспортирует твёрдую пшеницу? Как сера помогает формированию урожая? Когда фермеру начинать планировать поставки удобрений? Ответы на эти вопросы команда ElDala.kz получила в ТОО «Фирма Alua», которая работает на землях села Айсары Костанайской области.

АгроКараван Посевная 2022 прибыл сюда при поддержке партнеров — компаний ЕвроХим, Агромарт и Ростсельмаш.

Читать по теме: Как «оживить» солончак? АгроКараван Посевная 2022, День 7

Чем порадует весна?

Срок сева в хозяйстве классический, точно соответствующий рекомендациям учёных, — с 15 по 30 мая. Влагозарядку почвы к старту сева тут оценивают как неплохую. Это обещает как минимум дружные всходы. А дальше все будет зависеть от летних осадков.

— Весна нас радует, в том числе и температура воздуха оптимальная, не выше 20 градусов, — рассказал Олжас Маканов, учредитель ТОО «Фирма Alua». — Условия намного лучше прошлого сезона, когда в это время стояла жара выше 30. Мы засеваем около 5 тыс. га. Возделываем твёрдую пшеницу, мягкую, ячмень и лён. В прошлом году пробовали сеять дурум впервые на площади на 400 га. Сезон выдался засушливым, но результаты всё равно получились обнадёживающими. А в нынешнем сезоне уже переходим на масштабное производство, порядка 1200 га.

На севе в ТОО «Фирма Alua» работают три трактора RSM 2375. Это самая распространенная универсальная машина от Ростсельмаш, которая подходит для выполнения любых видов полевых работ.

— Отличные тракторы, — отметил Олжас Маканов. — Бывают небольшие проблемы, но мы совместно с сервисной службой оперативно их устраняем. Пока вопросов нет, тракторами мы довольны. А сеялки у нас анкерные Horsch Sprinter, с междурядьем 25.

Читать по теме: Выгодное земледелие: какой эффект дают технологии в АПК

Зачем Италии казахстанский дурум?

Что касается мягкой пшеницы, то основной сорт на полях «Alua» — французский «Ликамеро». Также в нынешнем году впервые будет посеян новый районированный сорт «Любава-25».

Сорт твёрдой пшеницы хозяйством выбран российский, адаптированный к засушливым условиям Кубани. Поэтому к природно-климатическим условиям Костанайской области кубанский дурум тоже оказался устойчив, в 2021 году насыпав 10 ц/га (столько же дала мягкая пшеница). Стекловидность оказалась на уровне 58-60%, что не самый высокий показатель. Тем не менее со сбытом проблем не возникло — трейдеры забрали весь объем для отправки в Италию, где макароны разрешено производить только из твёрдой пшеницы. Учитывая, что цены на твёрдую пшеницу намного выше мягкой (при одинаковой урожайности), и было принято решение расширять площади под более выгодной культурой. А вопрос с повышением стекловидности (важнейший показатель для производителей макарон) в хозяйстве будут решать отработкой технологии возделывания.

Читать по теме: Время севера. АгроКараван Посевная 2022, День 8

В том числе речь идёт о грамотном внесении удобрений.

— Мы используем минимальную технологию обработки почвы, — пояснил Олжас Маканов. — Это не совсем No till, но и не классика. Регион у нас засушливый, и такой подход позволяет сохранять влагу. В целом мы подходим к работе с почвой творчески. Земли у нас глинистые, и если поле переуплотнено, то мы разуплотняем его с помощью щелевания и плоскорезов. Паров мы не держим ни одного гектара, вместо этого ежегодно вносим хорошие большие дозы удобрений, от 50 до 100 кг на гектар.

Зачем пшенице сера?

Решение о необходимости плотно работать с почвой в хозяйстве приняли шесть лет назад, после проведения в 2016 году агрохимического анализа. Он показал дефицит различных элементов, прежде всего фосфора. В нынешнем году, по прошествии шести сезонов, провели новый агрохиманализ. Сейчас ждут результатов. Когда они поступят, будет приниматься решение корректировать стратегию работы с почвой — при необходимости.

Читать по теме: Какую технику выбрать? АгроКараван Посевная 2022, День 9

Пока в хозяйстве схема применяется такая: азотное удобрение карбамид разбрасывают перед посевом, а комплексные удобрения сульфоаммофос или аммофос вносят при посеве.

Что касается производителей удобрений, то в прошлые годы это был в основном сульфоаммофос от «ЕвроХим». Но в нынешнем году из-за опасений разрыва логистических цепочек было принято решение закупить аммофос казахстанского производства. Осенью у хозяйства появится возможность сравнить эффективность продуктов разных производителей.

— Еврохимовский сульфоаммофос мы брали, поскольку нам была интересно наличие серы, — отметил Олжас Маканов. — Плюсов у этого элемента много, ведь это третий элемент, который в том числе помогает раскрыть свойства азота.

Есть ли у вас план?

Кстати, о логистике: о том, как правильно организовать поставки больших объемов удобрений в хозяйство, чтобы избежать риска нарушения сроков, нам рассказала Жанара Мухамедрахимова (на фото), начальник отдела сопровождения продаж компании ЕвроХим:

— Главное — правильное планирование, — отметила она. — Во избежание нарушения сроков поставок минеральных удобрений заранее, месяца за полтора-два, прорабатывается программа производства и отгрузки. В этом процессе, помимо технологов, принимают участие специалисты по сопровождению продаж, сотрудники департамента по логистике и департамента по производству. Важно обеспечить чёткое взаимодействие между всеми этими службами  и учесть все нюансы в цепочке поставок. Сложность заключается и в том, что продукция химической промышленности требует специфических условий транспортировки. «ЕвроХим» располагает как собственным подвижным составом, так и привлеченным парком.

В то же время для потребителей, которые не рассматривают поставку вагонными нормами, специалисты ТОО «ЕвроХим-Каратау» готовы предложить отгрузку удобрений на условиях самовывоза.

Читать по теме: В Казахстане стартует онлайн курс по точному земледелию

Сергей Буянов

Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Казахстана на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.

пшеница|Ростсельмаш|Сергей Буянов|ЕвроХим|дурум|Агромарт|посевная 2022|АгроКараван Посевная 2022|Фирма ALUA|Олжас Маканов

Читайте также

Материалы по теме

Больше

Популярное на сайте

Итальянский сорт пшеницы для настоящих макарон

Повысить качество твёрдого зерна с помощью внедрения в производство итальянского сорта пшеницы предлагает южноуральским аграриям группа компаний «Агролига России» — поставщик семян и средств защиты растений. Чтобы обеспечить производителей макаронных изделий качественным сырьём, в Челябинской области улучшают агротехнику возделывания твёрдой пшеницы и знакомятся с мировым опытом. В Брединском районе прошёл семинар, на котором аграрии обсудили возможности развития производства твёрдых сортов пшеницы на Южном Урале.

Челябинская область занимает первое место в России по производству макаронных изделий (в год выпускается 270 — 280 тыс. тонн макарон) и второе после Оренбургской — по посевным площадям твёрдой пшеницы, которая является основным сырьём для этого продукта. Наличие постоянного потребителя (перерабатывающие компании «Макфа», «Союзпищепром», «Ресурс») позволило сформировать заказ на эту культуру, которая более требовательная к технологии и к климатическим условиям, но даёт большую отдачу, так как рыночная цена на твёрдую пшеницу всегда выше.

История возделывания этой культуры уходит корнями в советское прошлое. Но сегодня в регионе уже сформированы собственные компетенции.

— По отношению к 1990-м годам, — рассказывает заместитель начальника управления растениеводства областного минсельхоза Анна Губина, — площади твёрдой пшеницы в регионе выросли в пять раз и составляют, в зависимости от севооборота, 135 — 145 тыс. гектаров ежегодно. Твёрдую пшеницу возделывают сельхозорганизации и фермерские хозяйства с высокой культурой земледелия, расположенные в южных районах области: Брединский, Варненский, Карталинский, Октябрьский, Троицкий, Чесменский. В последние годы доходность твёрдого зерна несколько снизилась. Если твёрдая пшеница раньше была практически в два раза дороже мягкой, сегодня рыночные цены отличаются на 20-30 процентов, не более. В этой связи целесообразно повышать качество выращиваемого зерна, чтобы усилить экономическую отдачу.

Основной критерий, влияющий на закупочную цену пшеницы твердых сортов — это стекловидность. На ее показателе сказываются многие факторы: своевременность уборки, влагообеспеченность и другие. Также необходима работа с новыми сортами. В Челябинской области сложилась система государственной поддержки, которая позволяет усиливать работу по сортосмене и сортобновлению, формировать успешный опыт возделывания новых культур. В частности, с 2014 года в регионе удвоили посевы масличных — подсолнечника, рапса, горчицы и т.д. Субсидии на приобретение элитных семян, на приобретение техники, удобрений, несвязанная поддержка — всё это способствует успешному ведению сельхозпроизводства, внедрению в севообороты высокомаржинальных культур, к которым также относится пшеница твёрдых сортов.

В целом по России по данным института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) посевы твёрдой пшеницы составляют около 500 тыс. гектаров. В мире triticum durum выращивают на довольно маленькой территории: это небольшая полоса на границе России и Казахстана, затем вокруг Средиземного моря (Тунис, Италия, Турция, Алжир) и на американском континенте в районе диких озёр. Эта культура родом из Азии и Африки, но исторически сложилось так, что Россия ещё до Революции 1917-го обладала одними из самых сильных сортов твёрдой пшеницы. Сегодня сорта российской селекции адаптированы к местным климатическим условиям, хорошо переносят дефицит влаги, но всё же отстают по качественным показателям от итальянских сортов. Витторио Торрембини, вице-президент Ассоциации итальянских предпринимателей в России, рассказывает, что Италия сегодня импортирует 50% пшеницы, необходимой для производства макаронных изделий: «Последний корабль с итальянской пшеницей ушёл из порта 100 лет назад, с тех пор мы завозим часть сырья, так как мы маленькая страна». Поэтому налаживание деловых взаимоотношений с группой компаний «Агролига» и российскими производителями твёрдого зерна имеет далеко идущие планы. Кроме того, по заявлению итальянца, жители России достойны потреблять продукцию европейского качества и способны сами её производить. Но селекционное отставание преодолеть гораздо сложнее, поэтому и возникло предложение испытать сорт итальянской селекции Рустикано на Южном Урале. Компания — поставщик семян также готова предоставить сопровождение российским аграриям, чтобы выдержать технологию производства твёрдой пшеницы Рустикано, которая будет удовлетворять современным требованиям качества.

В 2018 году два хозяйства области провели пробный посев пшеницы сорта Рустикано — это ООО «Яик» Кизильского района и ООО «Совхоз Брединский» Брединского района. Сегодня все хозяйства и фермеры планируют свои севообороты перед предстоящими полевыми работами. По заявлению руководителя департамента группы компаниЙ «Агролига» Сергея Грошева, уже этой весной на Южный Урал будет поставлено 50 тонн семян, что позволит обеспечить посев нового сорта на площади 600 гектаров.

О необходимости получать сырьё высокого качества для производства макаронных изделий говорит директор по качеству компании «МАКФА» Надежда Килунова:

— Покупатели нашей продукции в первую очередь оценивают внешний вид макаронных изделий, однородность, на цвет обращают внимание, затем варочные свойства — чтобы макароны сохраняли форму, не разваривались. Все эти качества определяются свойствами сырья — зерна и муки. Для макаронных изделий необходимо зерно с высоким содержанием белка и стекловидностью не менее 75%. Иначе мы не получим качественную муку, а макароны будут терять форму при варке. Нам нужно сделать из зерна крупку, чтобы крупицы были плотные, жёсткие, с острыми сколами. Что касается зерна, то сегодня все требования, предъявляемые к зерну, из которого производится мука для макарон, регламентированы. Всё зерно, которое производится на территории таможенного пространства, должно пройти оценку соответствия, это декларация, которую зачастую сложно получить у производителей. Затем должны быть жёстко соблюдены требования технического регламента, в том числе по пестицидам. Мы просим всегда дать нам информацию, какие препараты использовались, чтобы проверить их остаточное количество в партиях зерна. Только так мы можем гарантировать потребителю безопасность. И, наконец, не допускается заражённость зерна сорняками или вредителями. Никто не захочет макарон с запахом поляни или плесени. Все эти требования жизненно важно выполнять, чтобы обеспечить безопасность продукции и превосходный вкус.

По словам Надежды Килуновой, «МАКФА» сегодня занимает 3 место в мире по объёму производства макаронных изделий. Только ей для загрузки своих мощностей необходимо в год 230 тыс тонн твёрдой пшеницы высокого качества. В случае, если аграрии сумеют вырастить твёрдое зерно I или II класса, более качественное по своим показателям, переработчики обещают поднять закупочные цены на дурум.

Пресс-центр Минсельхоза Челябинской области

Макароны «сделано в Италии».

Пшеница — нет.

В целом итальянская паста хороша, и она уже завоевала мировой рынок, являясь одним из самых востребованных и потребляемых продуктов в мире. Но нет смысла скрывать, что что-то не так с тем, как это делается, что в будущем может вызвать немало «несварения».

Единственное, что у нас есть, — это цифры, и они рисуют картину глобального рынка с особыми интересами, которые не всегда осознаются, особенно потребителем.

В 2015 году во всем мире было произведено 14,3 млн тонн макаронных изделий.

48 стран производят более 1000 тонн макаронных изделий в год и 52 страны потребляют не менее 1 кг макаронных изделий на человека в год.

Италия является ведущей страной среди производителей, производя около 4 миллионов тонн в год (за ними следуют США с 2 миллионами, Турция с 1,3 миллионами, а также Бразилия и Россия с 1,2 и 1,1 миллионами тонн соответственно).

Италия также является страной с самым высоким потреблением пасты на душу населения в мире. Итальянцы съедают более 25 фунтов макарон в год (тогда как тунисцы съедают 15, венесуэльцы 12, греки 11 и швейцарцы 9 фунтов).

С такими показателями Италия также является лидером рынка: в 2016 году экспорт макаронных изделий уже 12-й год подряд показывает положительную динамику (6 процентов). Итальянская ассоциация производителей кондитерских изделий и макаронных изделий (AIDEPI) подтвердила, что в 2016 году Италия экспортировала 2 миллиона тонн макаронных изделий на сумму более 3 миллиардов евро.

Значит, все хорошо? Не совсем.

Существует проблема, тесно связанная со многими другими, которая делает макаронные изделия одним из самых важных продуктов для понимания ловушек глобального продовольственного рынка, который по своей природе не может приблизиться к стандарту экологической устойчивости для своей системы производства. Италии не хватает около 40 процентов твердой пшеницы, необходимой ей для производства макаронных изделий, необходимых для внутреннего рынка (а также для экспорта).

За последние 15 лет площадь посевов твердой пшеницы в Италии сократилась на 500 000 га. По этой причине, как заявила Coldiretti (ассоциация итальянских фермеров и земледельцев) в своем обвинении в импорте иностранного зерна, в 2015 году Италия импортировала около 4,3 миллиона тонн пшеницы и 2,3 миллиона тонн твердой пшеницы (из которой делают макаронные изделия). из-за границы.

В результате, как обвиняет ассоциация фермеров, каждая третья пачка макаронных изделий производится из зерна, поступающего из-за границы, без какого-либо требования указывать происхождение на этикетке (некоторые из самых известных итальянских брендов смешивают итальянское с зарубежное зерно).

Это не просто вопрос «зернового суверенитета», направленный на защиту наших собственных фермеров, пострадавших от цен, навязываемых мировым рынком, но также вопрос здравоохранения и международной политики.

Основными странами, экспортирующими зерно в Италию, являются европейские страны.

К ним относятся Франция с 350 000 тонн в 2015 году и Австрия с 176 000 тонн. Венгрия экспортировала 165 000 тонн в Италию в первой половине 2016 года. С меньшими объемами мы также находим в списке Румынию, Польшу, Украину, Турцию и Кипр.

Всего, по данным за 2015 год, Италия импортировала 2,3 млн тонн твердой пшеницы и экспортировала более 181 000 тонн, в основном в страны Магриба (кус-кус).

Кажется, что, даже несмотря на то, что Италия не производит достаточно пшеницы для удовлетворения потребностей своего собственного рынка, Италия по-прежнему остается экспортером.

Этот парадокс легко объясним: наша пшеница пользуется спросом и продается дороже, а импортная пшеница стоит дешевле и менее известна по качеству. А в некоторых случаях она даже вредна для здоровья, в чем обвиняют несколько экологических групп, выделив, в частности, канадскую пшеницу.

Канадский вопрос представляет несколько тревожных возможных сценариев, особенно с учетом того, что Канада Джастина Трюдо занимает лидирующие позиции среди поставщиков пшеницы в Италию. Мы импортировали 329 000 тонн из Канады в 2015 году и 383 000 тонн в первом квартале 2016 года.

Вот первая проблема.

В Канаде для ускорения созревания зерна глифосат используется в качестве осушителя перед сбором урожая — практика, запрещенная в Европе. Глифосат является основным ингредиентом гербицида Roundup, производимого Monsanto, который, по данным Международного агентства по изучению рака, является потенциально канцерогенным и в настоящее время находится в центре международного спора: Европейский союз примет решение к концу этого года. год запрещать или не запрещать.

Проблема заключается в том, что следы этого гербицида могут присутствовать в продуктах, приготовленных из зерна, в том числе в макаронах «сделано в Италии». Кроме того, из-за влажности климата на канадскую пшеницу воздействуют микотоксины контаминантного патогенного гриба, которые при высоких уровнях концентрации могут оказывать негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Присутствие этих загрязнителей — глифосата, микотоксинов и кадмия — было обнаружено (хотя и в установленных законом пределах) в ходе испытаний, проведенных на некоторых образцах итальянских макаронных изделий ассоциацией GranoSalus.

Между тем, проблема номер два не только усложняет дело с точки зрения безопасности пищевых продуктов, но и вводит проблему международной политики.

С вступлением в силу CETA (торговое соглашение между ЕС и Канадой, которое еще не ратифицировано итальянским парламентом) крупные североамериканские сельскохозяйственные компании получат новые инструменты для нарушения строгих европейских стандартов для защита качества пищевых продуктов.

Очевидно, как пояснила Итальянская ассоциация органического сельского хозяйства (AIAB), будущая гармонизация канадских и европейских стандартов может оставить все как есть. Важнейшие вопросы, которые необходимо решить на парламентском уровне, касаются не только твердой пшеницы, содержащей глифосат: «Приведение стандартов к наименьшему общему знаменателю, как это предусмотрено в договоре, предполагает фактическое снижение стандартов производства и безопасности пищевых продуктов. В частности, будут разрешены гормоны роста в мясе, а также использование противомикробных препаратов при мытье продуктов, либерализация ГМО и еще менее прозрачные требования к маркировке».

Канадские производители не скрывают своих намерений. Кэм Даль, президент Cereals Canada, пригрозил возмездием (в форме судебного иска в ВТО), если Италия введет обязательную маркировку происхождения макаронных изделий.

По сути, юридический конфликт уже открыт, поскольку обязательство маркировать происхождение зерна вступит или должно вступить в силу в Италии 17 февраля. поданный в Административный трибунал Лацио, оправданный не чем иным, как риторическим дымом и зеркалами.

Ассоциация производителей макаронных изделий считает, что «обязательство указывать происхождение зерна, используемого для производства макаронных изделий, является ошибочной политикой. Он обещает прозрачность, но сбивает с толку потребителя и вместо того, чтобы поддерживать такой важный для нашей экономики сектор, как производство макаронных изделий, рискует подорвать его».

Между тем, Barilla (лидер рынка макаронных изделий в Италии с консолидированной выручкой в ​​3,4 миллиарда евро и чистой прибылью, которая выросла до 371 миллиона евро в 2016 году) возлагает надежды на (телеведущую) Бебе Вио, чтобы изменить потребителей ‘ умы в недавнем рекламном ролике, где допускают употребление импортного зерна, которое, однако, должно быть хорошего качества: «Отлично, отлично, вы меня убедили, дайте пять пачек. ..»

Паоло Барилья, вице-президент компании, носящей его фамилию, в интервью RAI 1 выразил гораздо меньше сочувствия: «Для отрасли все зависит от того, какой продукт производится и по какой цене, потому что если мы должны были сделать идеальную пасту в совершенно незагрязненной части мира, без необходимости использования каких-либо химикатов, эта тарелка макарон стоила бы 2 евро вместо 20 центов. Макаронные изделия без глифосата возможны, но только за счет повышения себестоимости производства».

Вот это яснее, чем что-либо, что можно приклеить к ярлыку.

Производство твердой пшеницы в Италии обязательно увеличится

таймер 3 мин.

30 августа 2021 г.

Последние оценки предсказывают большую стабильность оптовых цен благодаря хорошему сезону сбора урожая по всей Европе. Твердая пшеница – это высококачественное сырье, необходимое для производства макаронных изделий

Италия исторически может похвастаться производством твердой пшеницы , который играет стратегическую роль в качестве высококачественного сырья для производства макаронных изделий.

В 2020 году твердой пшеницей сорта в Италии было засеяно 1,2 млн га при общем производстве около 4 млн тонн (+0,8% к 2019 году). Южные регионы медленно возвращают себе лидерство в производстве в условиях резкого падения коэффициента самообеспеченности, упавшего за последние пять лет с 70% до 56% (источник: Ismea ).

Поэтому вполне вероятно, что в ближайшие месяцы рынок вернется к допандемическим уровням , вернув к норме соотношение между спросом и предложением. Откат после аномального года не влияет на лидерство Италии по потреблению макаронных изделий (23,1 кг на душу населения), которое остается самым высоким в ЕС-27 (в среднем около 10,5 кг на душу населения).