Статистика потребления мяса в россии по годам: Потребление мяса в России вышло на рекордные 79 кг на человека в год

статистика, сколько едят мяса в России и какие сорта предпочитают

Тимур Хайрутдинов

ест мясо

Профиль автора

По разным оценкам, среднестатистический россиянин съедает в год 60—80 кг мяса.

Но даже если ориентироваться на нижнюю планку, сегодня Россия входит в первую двадцатку стран по потреблению мяса на душу населения. По данным Росстата, хотя бы раз в месяц едят мясо 98,8% россиян. Мы изучили статистику и узнали, мясо каких животных наши соотечественники покупают чаще всего и как они относятся к вегетарианству.

Сколько мяса едят россияне

Оценки разных ведомств сильно различаются. Так, эксперты Организации экономического развития в 2022 году говорили, что среднестатистический россиянин съедает 63,3 кг мяса в год. А по подсчетам Национального союза свиноводов, в 2022 году этот показатель составлял 79 кг.

Россияне съели в 2022 году рекордное количество мяса — РБК

Самый популярный вид мяса у жителей России — курятина. В 2022 году ее потребление составило 35 кг на человека. На втором месте — свинина, в среднем один человек съедает 29,8 кг этого мяса в год. На третьем месте — говядина: около 13,7 кг на человека.

Потребление свинины в 2022 году стало рекордным за последние 30 лет. Например, это связано с тем, что цены здесь растут медленнее, чем в случае с другими видами мяса. Например, за год стоимость бескостной говядины увеличилась почти на 14%: в январе продавцы просили в среднем 582 Р за кг, в декабре — 664 Р за кг. А цены на свинину практически не изменились, оставшись на уровне 400 Р за кг.

В 2018 году Росстат проводил изучение пищевых привычек жителей страны. Оказалось, что ежедневно или несколько раз в неделю свинину или говядину едят 70,6% россиян старше 14 лет, птицу — 74,7%.

Источник: Росстат Источник: Росстат

Как Россия выглядит на фоне других стран

Если верить статистике ОЭСР за 2021 год, в мире съели 187 млн тонн мяса. Больше всего мяса едят в США: на одного жителя приходится 101,2 кг в год. На втором месте — Израиль, 91 кг. На третьем — Австралия, 89,2 кг. Россия с показателем 63,3 кг занимает одиннадцатое место. Но, как мы уже упоминали, данные ОЭСР отличаются от статистики Национального союза свиноводов. Если считать верными их подсчеты, то наша страна делит шестую строчку с Бразилией.

Замыкают рейтинг Эфиопия и Индия: среднестатистический житель этих стран за год съедает меньше 4 кг мяса.

Источник: ОЭСР Источник: ОЭСР

Что касается видов мяса, по данным ОЭСР, самой высокой популярностью пользуется курятина: в 2021 году во всем мире ее продали 134 млн тонн. На втором месте — свинина, 117,8 млн тонн. На третьем — говядина и телятина, 70,7 млн тонн. Баранины продали всего 15,9 млн тонн.

Источник: ОЭСР Источник: ОЭСР

Сколько вегетарианцев в России и мире

По данным исследовательской компании Euromonitor International за 2019 год, в мире насчитывается 628 млн вегетарианцев. Больше половины из них — это жители Индии. Там широко распространен индуизм, а эта религия пропагандирует отказ от мяса.

Страны с самым большим количеством вегетарианцев — World Atlas, на английском языке

Если же говорить о европейских странах, то самая высокая доля вегетарианцев — в Италии: 10% населения, или около 6 млн человек. Но по абсолютному показателю эта страна не на первом месте в Европе: так, в Германии насчитывается 7,5 млн жителей, которые не едят мясо, в Великобритании — чуть больше 6 млн.

Что касается России, то, по данным опроса Росстата за 2018 год, совсем не едят мяса или потребляют его в минимальных количествах чуть больше 1% россиян. Это примерно 1,5 млн человек, если ориентироваться на численность населения страны в то время.

/vegetarian/

Сколько стоит быть вегетарианцем

В 2021 году ретейлер «Самокат» и производитель продуктов питания «Эфко» опросили 3350 россиян по поводу их отношения к употреблению мяса. Веганами либо вегетарианцами назвали себя 6% опрошенных. Еще 12% сказали, что причисляют себя к флекситарианцам — людям, которые стараются придерживаться растительной диеты, но употребляют мясо. При этом 36% россиян едят мясо, но планируют перейти на вегетарианскую диету в будущем.

Каждый третий россиянин присматривается к веганству или вегетарианству — «Прайм»

Аналитики допустили рекордный объем потребления мяса в России по итогам года

Объемы потребления мяса в России продолжат увеличиваться, полагают аналитики Россельхозбанка. По данным экспертов, в 2022 году этот показатель в расчете на душу населения вырастет с рекордных 77 кг 2021 года до 78-79 кг. В прошлом году из общего объема мяса на человека 28,3 кг составляла свинина — максимум за прошедшие 30 лет.

Интерес потребителей, в том числе, замечен не только на массовые виды мяса. Спрос растет на индюшатину, мясо уток, цесарок, гусей и перепелов. Растущее потребление указанных видов мяса ослабляет позиции традиционных продуктов животноводства — курятины, свинины и говядины. Их доля опустилась ниже 90%.

По разным оценкам, в среднем россияне потребляют в год от 60 до 80 кг мяса. Так, в Организации экономического развития приводили данные о 61 кг мяса в год на душу населения (по состоянию на 2019 год). Годом позже Национальный союз указал средний показатель потребления мяса на человека в 78-79 кг.

Производство мяса растет

Увеличение текущих объемов потребления мяса связывают с увеличением производства. В I квартале 2022 года драйвером роста выпуска продукции животноводства стало мясо птицы. Его долю на рынке оценили в 48%. На втором месте свинина (38%), а на третьем — говядина (12%). Всего за указанный период 2022 года произвели на 6% больше мяса, чем в 2021 году, достигнув показателя в 2,6 млн тонн. С 2020 года в России наращивают производство свинины: темпы роста составляют 5-10% в год.

Производительность животноводства в январе-апреле 2022 года оставила позади другие отрасли сельского хозяйства. За это время выпустили 1,1 млн тонн мяса, что на 7,4% больше показателей того же периода прошлого года.

Иначе сложилась ситуация с потреблением мяса в Германии. В 2021 году в среднем на душу населения там приходилось 55 кг мяса, что является рекордно низким показателем. Снизилось среднее потребление разных видов мяса на человека: свинины — на 1,2 кг; говядины и телятины на 600 грамм; и на 200 грамм — птицы. Объемы производства мяса в Германии за 2021 год упали на 2,4% в убойном весе — до 8,3 млн тонн.

Как менялась стоимость мяса

Оптовые цены на свинину упали в мае 2022 года, что, вероятно, повлекло снижение продаж мяса курицы. Спрос потребителей сместился в пользу более дешевого продукта. Позднее производители допустили, что оптовые цены на свиное мясо продолжат падать из-за повышенного производства по итогам 2022 года в объеме 5 млн тонн.

В середине июля 2022 года был зафиксирован рост цен на мясные полуфабрикаты. За неделю 16-22 июля сосиски и сардельки подорожали на 0,38%, мясные консервы для детского питания — на 0,4%. Баранина и вареные колбасы увеличились в цене на 0,2%.

Россия увеличивает экспорт

На фоне роста производства мясной продукции Россия ставит рекорды по экспорту мяса. В Россельхознадзоре заявили, что в январе-июле 2022 года за границу поставили 390 тыс. тонн мяса и мясной продукции. Этот показатель на 60 тыс. тонн превзошел объемы вывоза мяса в 2021 году. При этом в 2021 году экспортеры нарастили объемы поставок мяса по сравнению с 2020-м: вывезли в два раза больше говядины (31 тыс. тонн против 15,9 тыс. тонн) и на 7% больше свинины (124 тыс. тонн против 115,4 тыс. тонн).

Фото: unsplash

Сельскохозяйственная продукция — Потребление мяса

Потребление мяса связано с уровнем жизни, рационом питания, производством продукции животноводства и потребительскими ценами, а также с макроэкономической неопределенностью и потрясениями для ВВП. По сравнению с другими товарами мясо характеризуется высокой себестоимостью производства и высокими ценами на продукцию. Спрос на мясо связан с более высокими доходами и сдвигом — из-за урбанизации — к изменениям в потреблении продуктов питания, которые благоприятствуют увеличению количества белков из животных источников в рационе. Хотя мировая мясная промышленность обеспечивает продовольствием и средствами к существованию миллиарды людей, она также имеет серьезные последствия для окружающей среды и здоровья планеты. Этот показатель представлен для говядины и телятины, свинины, птицы и овец. Потребление мяса измеряется в тысячах тонн в убойном весе (за исключением птицы, выраженной в виде готового к употреблению веса) и в килограммах розничного веса на душу населения. Коэффициенты пересчета массы туши в розничную массу составляют: 0,7 для говядины и телятины, 0,78 для свинины и 0,88 для баранины и мяса птицы.

Последняя публикация

Публикация перспектив сельского хозяйства ОЭСР-ФАО (2022 г.)

Индикаторы

• Растениеводство
• Потребление мяса

Показывать:

• Диаграмма
• карта
• Стол

• полноэкранный режим
• доля
• скачать
  • Только выбранные данные (. csv)
  • Полные данные индикатора (.csv)
• Моя доска объявлений
  • Добавить это представление
  • Перейти к пинборду

Определение

Потребление мяса

Потребление мяса связано с уровнем жизни, рационом питания, производством продукции животноводства и потребительскими ценами, а также с макроэкономической неопределенностью и потрясениями для ВВП. По сравнению с другими товарами мясо характеризуется высокой себестоимостью производства и высокими ценами на продукцию. Спрос на мясо связан с более высокими доходами и сдвигом — из-за урбанизации — к изменениям в потреблении продуктов питания, которые благоприятствуют увеличению количества белков из животных источников в рационе. Хотя мировая мясная промышленность обеспечивает продовольствием и средствами к существованию миллиарды людей, она также имеет серьезные последствия для окружающей среды и здоровья планеты. Этот показатель представлен для говядины и телятины, свинины, птицы и овец. Потребление мяса измеряется в тысячах тонн в убойном весе (за исключением птицы, выраженной в виде готового к употреблению веса) и в килограммах розничного веса на душу населения. Коэффициенты пересчета веса туши в розничный вес: 0,7 для говядины и телятины, 0,78 для свинины и 0,88 для баранины и мяса птицы.

Ссылка

Укажите этот показатель следующим образом:

ОЭСР (2023 г.), Потребление мяса (индикатор). doi: 10.1787/fa290fd0-en

Исходная база данных

Сельскохозяйственный прогноз ОЭСР-ФАО (издание 2021 г.)База данных Сельскохозяйственная статистика ОЭСР

Дополнительные показатели, относящиеся к сельскохозяйственной продукции

Поддержка сельского хозяйстваИндикатор

Баланс питательных веществИндикатор

Вылов рыбыИндикатор

Продукция аквакультуры Индикатор

Дальнейшие публикации, связанные с сельскохозяйственной продукцией

Публикация сельскохозяйственных перспектив ОЭСР-ФАО (2022 г. )

Публикация мониторинга и оценки сельскохозяйственной политики (2022 г.)

Публикация «Фрукты и овощи» (2023)

Потребление мяса птицы на душу населения в России

Источник: Faostat

Последнее обновление: 23 апреля 2023 г.

Потребление мяса птицы на душу населения
достиг 30,8 кг в 2020 году в России,
по данным Фаостата. Это на 1,79% меньше, чем годом ранее.

Исторически сложилось так, что потребление мяса птицы на душу населения в России достигло исторического максимума
31,9 кг в 2017 году
и рекордно низкий вес 6,65 кг в 1999 году.

Россия попала в рейтинг

37-й

в группе 165
страны, за которыми мы следим по процентной ставке на потребление мяса птицы на душу населения.