Повышение цен на муку: О ценах на пшеничную муку в России в 2012-2022 гг.

О ценах на пшеничную муку в России в 2012-2022 гг.

Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» www.ab-centre.ru подготовили маркетинговое исследование российского рынка пшеничной муки. Ниже по тексту представлены некоторые выдержки из работы касательно цен на пшеничную муку.

Важно! Все исследования рынка муки от АБ-Центр публикуются по ссылке: База готовых исследований. Крупы, мука, макаронные изделия.

Сравнительная динамика цен на пшеницу и пшеничную муку

Начиная с сентября 2021 года и по настоящее время (март 2022 года) наблюдается новый виток роста цен на пшеничную муку, что во многом обусловлено ростом цен на сырье (пшеницу).

Корреляция цен на графике ниже показывает, что цены на пшеничную муку в значительной степени зависят от цен на пшеницу и в целом повторяют ее динамику.

Цены производителей на пшеничную муку в России, данные Росстата

В феврале 2022 года средние цены на пшеничную муку в России, по данным Росстата, составили 22 877 РУБ/т без НДС. За месяц цены, по расчетам АБ-Центр, укрепились на 1,7%. За год (к февралю 2021 года) отмечается рост цен на 8,6%, за два года — на 33,5%, за пять лет — на 51,0%.

В том числе цены на пшеничную муку высшего сорта в феврале 2022 года находились на уровне 23 590 РУБ/т. За месяц цены выросли на 2,2%, за год — на 9,0%, за два года — на 34,9%, за пять лет — на 51,6%.

Цены на пшеничную муку первого сорта в феврале 2022 года составили 20 968 РУБ/т. Это на 0,4% больше показателей месячной давности. За год цены укрепились на 8,3%, за два года на 30,2%, за пять лет — на 48,5%.

Цены на пшеничную муку второго сорта в феврале 2022 года находились на отметках в 18 042 РУБ/т, что на 2,1% меньше, чем в январе 2022 года. За год цены выросли на 4,2%, за два года на 20,7%, за пят лет на 47,1%.

Оптовые цены на пшеничную муку в России, данные АБ-Центр

Средние оптовые цены на пшеничную муку высшего сорта в марте 2022 года (среднемесячные значения здесь рассчитаны исходя из средних значений по неделям), по данным АБ-Центр, находились на уровне 25 150 РУБ/т без НДС. За месяц цены выросли на 6,8%, за год — на 16,0%, за два года — на 29,4%. Пять лет назад в АБ-Центр мониторинг цен на данный вид муки не производился.

По оперативным данным АБ-Центр, по состоянию на 28 марта 2022 года, оптовые цены на пшеничную муку высшего сорта составили 26 700 РУБ/т. За неделю цены укрепились на 5,1%, за месяц — на 13,1%, за год — на 21,9%.

Цены на пшеничную муку первого сорта в марте 2022 года находились на отметках в 22 250 РУБ/т, что на 4,6% выше показателей месячной давности. За год цены выросли на 14,5%, за два года — на 35,1%.

По оперативным данным на 28 марта 2022 года, оптовые цены на пшеничную муку первого сорта находились на уровне 23 300 РУБ/т. За неделю цены укрепились на 4,5%, за месяц — на 10,4%, за год — на 21,4%.

Средние цены на пшеничную муку второго сорта, по данным АБ-Центр, составили 20 400 РУБ/т. За месяц (к февралю 2022 года) они укрепились на 7,8%, за год (к марту 2021 года) — на 16,6%, за два года (к марту 2020 года) — на 37,4%.

По оперативным данным на 28 марта 2022 года, оптовые цены на пшеничную муку второго сорта укрепились на 6,8% до 22 100 РУБ/т. За месяц цены выросли на 12,8%, за год — на 28,5%.

Розничные цены на пшеничную муку

Средние цены розничные цены на пшеничную муку в России, по данным Росстата, в марте 2022 года (оценка на базе тенденций за первые три недели месяца) составили 50,05 РУБ/кг.

За месяц они выросли на 2,6%, за год — на 16,8%, за два года — на 34,0%, за пять лет — на 51,4%.

По оперативным данным, по состоянию на 18 марта 2022 года, средние розничные цены на пшеничную муку в России находились на отметках в 51,25 РУБ/кг. За неделю цены укрепились на 2,5%, за месяц — на 5,3%, за год — на 20,4%.

Наиболее высокие цены на пшеничную муку, по данным на 18 марта 2022 года, наблюдались в Дальневосточном ФО (60,16 РУБ/кг), наиболее низкие — в Сибирском ФО (45,52 РУБ/кг).

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр» www. ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов, активная гиперссылка на данную статью обязательна.

Цена на муку пошла на взлет

https://inosmi.ru/20220817/pshenitsa-255537849.html

Россия взяла под контроль рынок пшеницы. Цены взлетели

Россия взяла под контроль рынок пшеницы. Цены взлетели

Россия взяла под контроль рынок пшеницы. Цены взлетели

Не успел мировой рынок продовольствия оправиться после начала поставок зерна и кукурузы из украинских портов, как вновь от трейдеров и отраслевых экспертов… | 17.08.2022, ИноСМИ

2022-08-17T10:58

2022-08-17T10:58

2022-08-17T16:53

haqqin.az

азербайджан

россия

турция

оон

еаэс

ес

пшеница

экспорт пшеницы

рост цен

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.inosmi.ru/img/07e6/07/0d/255012258_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_36ccfa08d7be9b0369dca8acc76bb447. jpg

Ильгар ГусейновВремя ценовых рекордовИндекс продовольственных цен FAO (Всемирная продовольственная организация ООН) в этом году побил все рекорды. Сначала на повышение – в феврале этот показатель достиг самого высокого уровня с момента введения индекса в 1990 году, а мартовский показатель превысил февральский. А затем и на скорость отскока вниз – цены на продовольствие в июле по сравнению с июнем снизились на 8,6%. Это самое резкое по скорости снижение с октября 2008 года.Казалось бы, кризис миновал – такая же тенденция была зафиксирована и с зерновыми. В результате соглашения, достигнутого между Украиной, Россией, Турцией и ООН о возобновлении экспорта украинского зерна и началом сбора нового урожая в Северном полушарии, индекс цен на зерновые в июле по сравнению с июнем снизился на 11,5%.Но афтершоки в любом случае не вернули бы цены на уровень 2021 года – зерновой индекс FAO остался на 16,6% выше показателя июля 2021 года, а международные цены на пшеницу к началу августа были на 24,8% выше показателей июля прошлого года. Ситуация для региональных потребителей была бы вполне терпимой, если бы не возникновение новых факторов роста отпускной стоимости. Текущий сельскохозяйственный год начался 1 июля, и по результатам полутора месяцев оказался не менее тревожным, чем в начале лета.Во-первых, Россия снизила отгрузки всем потребителям – общий объем экспорта пшеницы в 4,6 миллиона тонн с 1 июля оказался на 13% меньше, чем годом ранее. Иными словами, сохраняется фактический дефицит. Ежедневные отгрузки российской пшеницы с 1 июля по 10 августа составили 105,6 тысячи тонн против 121,4 тысячи тонн год назад.Серьезную роль в этой ситуации сыграли экспортные пошлины, введенные российским правительством с весны этого года с целью защиты от инфляции внутреннего рынка. Перешагнув 13 апреля размер 100 долларов за тонну, к 6 июня, когда цена стала начисляться только в рублях, составила 146 долларов за тонну пшеницы. После некоторой коррекции в июле, с 10 августа, стоимость снова повысилась почти на 13% – до 5219,6 рубля с 4 626,8 рубля за тонну неделей ранее. Однако стоимость пшеницы из других регионов экспорта растет даже еще быстрее. Для сравнения: если цена на российскую пшеницу (4 класс, FOB Новороссийск) за неделю выросла на 0,3% – до 341 доллара за тонну, то цена на французскую пшеницу повысилась на 0,9%, 355 долларов за тонну, пшеница США подорожала на 3,9% за неделю – до 344 доллара за тонну.Второй фактор – игры трейдеров и спекуляцияИдет процесс сокращения числа компаний-экспортеров. В прошлом сезоне за этот период пшеницу экспортировали 79 компаний, в этом – 41 компания. С рынка уходят небольшие компании, лидеры остаются и замещают объемы, которые ранее поставлялись мелкими экспортерами, но уже на других условиях и в другие регионы. Число стран-покупателей российской пшеницы в этом сезоне сократилось почти в два раза – до 23 по сравнению с 45 годом ранее.В настоящий момент не отгружается пшеница в страны Центральной и Южной Африки. Прежде всего, в Нигерию, которая за аналогичный период прошлого года закупила более 500 тысяч тонн. В то же время активно зерно покупают страны, которые год назад не были в числе импортеров российской пшеницы в этот период. Это Алжир, Судан, Иордания и Пакистан. Возможно, они будут перепродавать пшеницу и играть на ценах.Традиционные лидеры закупки российской пшеницы – Иран, Турция, Египет также снижают объемы. Турция снизила закупки достаточно серьезно – на 35% – до 913 тысяч тонн, хотя год назад туда было отгружено 1,4 миллиона тонн пшеницы. При этом Анкара по-прежнему сохраняет квотированный запрет на экспорт муки собственного производства, что, конечно, влияет на дефицит муки в соседней Грузии и ситуацию в Азербайджане.Аналогичные процессы с подсолнечным маслом и семечками. Цена масла в портах Азовского моря выросла на 40 долларов – до 1430 долларов за тонну, как полагают эксперты, в результате повышения цен на соевое и пальмовое масло, а также на сырую нефть. Эхо этого повышения стоимости неминуемо отразится и на азербайджанском рынке. Вдобавок люди начнут закупать муку и масло впрок.Азербайджан под ударомПроблема азербайджанского рынка в том, что он находится под давлением как факторов черноморских отгрузок (регулирование российского экспорта), так и зависит от каспийского рынка (экспорт зерна из Казахстана), который, в свою очередь, зависим от регулирования в ЕАЭС. Определенная альтернатива, которую предлагали украинские экспортеры зерна, практически исчезла в текущий момент – ценовая ситуация слишком хаотична, а логистика небезопасна.Казахстан вслед за Россией стал проводить политику квотирования экспорта. Первые квоты вводились с 15 апреля до 15 июня, тогда экспорт казахстанской пшеницы был ограничен объемами в 1 миллион тонн зерна, а экспорт муки не должен был превышать 300 тысяч тонн.Новые квоты вступили в силу с 8 июля по 30 сентября. Теперь предел вывоза составляет: на пшеницу и меслин (смесь пшеницы и ржи, обычно в пропорции два к одному. – Прим. ИноСМИ.) – 550 тысяч тонн; на муку пшеничную и пшенично-ржаную в размере 370 тысяч тонн. Таким образом, мука и пшеница для Азербайджана становятся значительно дороже.Дефицита удастся избежать, только перебив предложения конкурентов из других стран, как, например, это делают некоторые африканские страны и страны ЕС, когда закупают на биржах зерно, условно говоря, «втридорога».Азербайджан, конечно, будет увеличивать площади под засев и резервы хранения, учитывая, что ситуация будет из среднесрочной переходить в долгосрочные тренды. Пока Азербайджан может обеспечить себя только на 25% собственным производством пшеницы, подавляющая часть которой предназначена для животноводства на корм.Понятно, что гораздо эффективнее тратить свою «углеводородную валюту», не покупая зерно на внешних рынках, а вкладывая в национальное производство пшеницы и его хранение. Будут расширяться масштабы посевных работ на новых территориях с нынешних 50 тысяч га до 150 тысяч га. И 300 тысяч в долгосрочной перспективе. За два-три года удастся переломить ситуацию в пользу своего рынка, укрепив в этой сфере продовольственную безопасность.Но что делать сейчас? Готовиться к повышению цен и надеяться, что чиновники и торговые сети будут выполнять поручение президента блокировать спекулятивное завышение цен.

/20220728/pshenitsa-255233266.html

азербайджан

россия

турция

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

2022

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

Новости

ru-RU

https://inosmi. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn1.inosmi.ru/img/07e6/07/0d/255012258_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_35ba860ac8c948fbb86c95a5c515bc59.jpg

1920

1920

true

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

haqqin.az, азербайджан, россия, турция, оон, еаэс, ес, пшеница, экспорт пшеницы, рост цен

Буханка закваски за 12 долларов? Во всем виноват рост цен на муку

Искусство и культура

Автор Сара ХольцОпубликовано 23 января 2023 г. • 17:17

Азикиви «З» Андерсон, владелец пекарни Rize Up, позирует для портрета в помещении для выпечки и на витрине магазина в Сан Район Сома Франциско, 27 октября 2022 г. | Camille Cohen/The Standard

Азикиви Андерсон берет 12 долларов за буханку своего «О.Г. Закваски». Это может шокировать некоторых клиентов, но у него есть свои причины.

Во-первых, Андерсон нанимает около 20 сотрудников в своем бизнесе SoMa, Rize Up Bakery, и он говорит, что старается платить им достойную заработную плату. Конечно, стоимость ведения обычного продовольственного бизнеса в Сан-Франциско изначально высока. Но он также переехал через несколько месяцев после того, как инфляция начала наносить ущерб глобальной продовольственной системе, подняв стоимость его основного ингредиента — сертифицированной органической муки.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2022 году цена на муку увеличилась примерно на 20%. Это означает, что каждый мешок муки стоит примерно на 40 центов больше, чем в 2021 году. Андерсон сказал, что с 2021 года его стоимость 50-фунтового мешка муки выросла с 50 до примерно 67 долларов.

Ковид, инфляция, война в Украине и засушливые условия создали идеальный шторм экономических факторов, которые потрясли продовольственную систему, обнажив ее уязвимости. Когда Россия вторглась в Украину в феврале 2022 года, стоимость пшеницы резко выросла во всем мире, достигнув 14-летнего максимума к апрелю.

Андерсон сказал The Standard, что повышение цен было серьезно разрушительным. «Я не был к этому готов, — сказал он.

Азикиви Андерсон проверяет запасы внутри холодильника для выпечки в своем магазине SoMa, 27 октября 2022 года. | Камилла Коэн/Стандарт

Согласно текущим прогнозам, потребители могут ожидать, что ситуация ухудшится, прежде чем она станет лучше. Индекс потребительских цен прогнозирует рост хлебобулочных изделий на 5-6% в 2023 году. Растет и спрос. MarketWatch сообщает, что глобальный рынок органической пшеничной муки, как ожидается, будет расти значительными темпами до 2028 года. Выпекая столько буханок, сколько заказывают люди, ему не нужно взимать дополнительную плату, чтобы компенсировать стоимость еды, которую он выбрасывает. Но даже несмотря на то, что этот оптовый подход смягчает воздействие инфляции на его бизнес, он сказал, что есть еще одна причина, по которой он держит свои цены высокими.

Андерсон сказал, что, по его мнению, вы просто платите за качество.

«В тех местах, где я бываю, мне действительно небезразличен персонал», — сказал он. «Я действительно забочусь […] о качестве того, что они делают. Поэтому, когда я иду туда, и мне говорят, что это дополнительные 22 доллара, я просто плачу […], потому что я счастлив, что они там».

С Сарой Хольц можно связаться по адресу [email protected]

Подробнее об искусстве и культуре

Почему пиво стоит так дорого? Неужели так сложно быть барменом? Ответы на ваши вопросы

Читатели могли многое сказать в ответ на наш недавний рассказ о правилах чаевых. Мы постарались ответить на самые распространенные вопросы.

Burning Man, к которому присоединились племя пайют, домовладельцы в судебном процессе против федералов

Родитель мероприятия из Сан-Франциско стоит за юридическим иском, чтобы заблокировать новый геотермальный проект в пустыне Блэк-Рок в Неваде.

Фронтмен Fishbone приступает к новому выступлению — обучает местную молодежь тому, как управлять толпой 

В публичной библиотеке Сан-Франциско пройдет трехдневный мастер-класс по перфомансу и сценическому мастерству с культовым артистом.

Сообщается, что давняя легенда научной фантастики Хеклина найдена мертвой в Лондоне.

От французской прачечной до стола для седера: кошерное вино Covenant подходит не только для Песаха.

Цены на муку подскочили на 5,3% в прошлом месяце

Средняя розничная цена на муку в США подскочила на 5,3% в июле, следуя тенденции роста цен на продукты в продуктовых магазинах, согласно данным Бюро трудовой статистики. Розничные цены на муку пшеничную, муку в/с и муку общего назначения выросли на 7% по сравнению с июнем и на 44,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Почему растут цены?

Включите JavaScript

Почему растут цены?

Индекс потребительских цен (ИПЦ) на крупу и крупяные продукты в июле вырос на 2% по сравнению с июнем и на 16,8% по сравнению с июлем 2021 года. Индекс на товары этой категории включал: муку и готовые смеси, рост на 4 % к июню и на 22,7% больше, чем к предыдущему году; сухие завтраки, которые выросли на 2% по сравнению с предыдущим месяцем и на 16,4% по сравнению с июлем 2021 года; а рис, макаронные изделия и кукурузная мука выросли на 1,3% по сравнению с июнем и на 14,5% по сравнению с июлем 2021 года. Индекс цен на хлебобулочные изделия в июле вырос на 2% по сравнению с июнем и на 14,2% по сравнению с июлем 2021 года9.0003

Несмотря на то, что потребительские цены на продукты из пшеницы продолжают расти быстрыми темпами, ожидается, что это не окажет существенного влияния на использование пшеницы в пищевых продуктах. Спрос на пшеницу считается относительно неэластичным по цене, и цены также заметно растут на многие категории продуктов питания. Очень часто люди не перестают покупать продукты питания, когда цены растут, а выбирают менее дорогие варианты.

Рост цен на продукты питания сильно ударил по магазинам, ресторанам и домохозяйствам. По данным Бюро трудовой статистики Министерства труда США, индекс потребительских цен на хлебобулочные изделия и зерновые продукты в июле вырос на 2%, что является вторым месяцем подряд такого роста. Индекс потребительских цен для всех городских потребителей (CPI-U) не изменился в июле с учетом сезонных колебаний после роста на 1,3 процента в июне.

Цены на продукты питания в продуктовых магазинах выросли

В остальных крупных продуктовых магазинах рост цен составил от 9,3% (фрукты и овощи) до 14,9% (молочные и сопутствующие продукты). Индекс продуктов питания вне дома вырос на 7,6% по сравнению с прошлым годом. Индекс питания с полным набором услуг вырос на 8,9% за последние 12 месяцев, а индекс питания с ограниченным обслуживанием вырос на 7,2% за последний год.

Текущий уровень инфляции почти такой же высокий, как и в начале 19 века.80-е годы. За последние 12 месяцев все элементы ИПЦ показали рост на 8,5 процента до сезонной корректировки.

Индекс продуктов питания для дома вырос на 13,1 процента за последние 12 месяцев, что является самым большим 12-месячным увеличением с периода, закончившегося в марте 1979 года.