Содержание
Ямал — единственный в РФ экспортер оленины в страны ЕС по итогам 2020 года
Мясо и субпродукты,
Экспорт и импорт
08 апреля 2021
Предприятия ЯНАО в прошлом году направили за рубеж 389,6 т мяса северных оленей, 29,0 т оленьих шкур и 15,3 т боенских отходов
Фото: pixabay.com
Из Ямало-Ненецкого автономного округа поставлено за рубеж 389,6 т мяса и пищевых мясных субпродуктов северных оленей (ТН ВЭД 02089060000) в 2020 году. В стоимостном выражении экспорт составил 2,46 млн долл. США, по данным ФТС. Ямальские производители единственные в России поставляли в Европу оленину на протяжении 12 лет.
В 2020 году ямальская продукция экспортирована в Финляндию — 360,1 т оленины на сумму 2,1 млн долл. США — и в Германию — 29,6 т на 0,36 млн долл. Мясо и субпродукты экспортируют 2 сертифицированные организации: МП «Ямальские олени» и МУП «Мясоперерабатывающий комплекс „Паюта“».
Диаграмма — Экспорт мяса и пищевых мясных субпродуктов северных оленей (ТН ВЭД 02089060000) с Ямала за 2017-2020 г.
, т
За 4 года экспорт оленины увеличился на 115,0 т (+41,9%), или на 0,7 млн долл. США. Цена за 1 т мяса при этом практически не изменилась.
Помимо мяса, автономный округ поставил по итогам прошлого года 29,0 т оленьих шкур (ТН ВЭД 4103900000) в Финляндию общей стоимостью 0,1 млн долл. США. Финские производители из ввезенной продукции изготавливают декоративные шкуры и полуфабрикаты для кожевенной промышленности. Экспортировать шкуры производители ЯНАО начали с 2018 года. Поставками оленьих шкур занимается ООО «Возрождение» (производитель) и ООО «Сибирский олень» (экспортер). За 3 года вывоз шкур увеличился на 1,0 т в натуральном выражении, или на 30,2 тыс. долл. США в стоимостном за счет увеличения цены товара на 35,4%.
С 2020 года начали вывозить непищевые оленьи субпродукты (боенские отходы): легкие, кровь, кости, копыта и прочие не пригодные в пищу человеку субпродукты. Ранее в округе отходы либо сжигались, либо шли на корм зверям. В прошлом году вывезено 15,3 т непищевых субпродуктов (ТН ВЭД 0511998599) на 0,03 млн долл.
Основной импортер — Германия. Вывезенные из России отходы перерабатывают в корма для животных.
Увеличение поставок боенских отходов — одно из перспективных направлений экспорта с Ямала. Ключевое мероприятие, необходимое для роста вывоза непищевых субпродуктов, — сертификация на соответствие международным требованиям убойно-холодильных комплексов. На начало февраля 2021 года сертификаты получили 7 убойных комплексов (всего в автономном округе 15 действующих комплексов). Остальные 8 будут сертифицированы в 2021–2022 годах.
По словам заместителя начальника управления развития сельского хозяйства и рыбохозяйственного комплекса Андрея Ревнивых, в планах автономного округа на 2021 год — экспорт порядка 90 т непищевых продуктов оленеводства.
Увеличение объема экспорта оленины регулируется в рамках федерального проекта «Экспорт продукции АПК». Основная задача проекта — увеличение объема экспорта продукции АПК автономного округа до 6,1 млн долл. США к 2024 году, в т. ч. мяса и мясопродуктов — до 3,1 млн долл.
и непищевых продуктов — до 0,7 млн долл.
Подготовлено Свердловским филиалом ФГБУ «Центр Агроаналитики»
Регионы:
Уральский федеральный округ,
Ямало-Ненецкий автономный округ
Показать еще
Система комментирования SigComments
Сколько стоит оленина за фунт?
Автор: Howmuchisit.org Staff
Оленина довольно популярна, так как имеет очень насыщенный вкус, которого нет в других видах обычного мяса. Цена на оленину зависит от вида разделки, мясника, времени года и географического положения.
«Олень» (CC BY 2.0) от ZapTheDingbat
Сколько стоит оленина?
Цена на оленину в среднем может варьироваться от 5 до 40 и более долларов за фунт, если она куплена у местного мясника или на охотничьей ферме. Как и при любой покупке мяса, стоимость будет зависеть от нарезки и мясника.
Обратитесь к нашей таблице ниже, чтобы узнать, сколько в среднем могут стоить самые популярные нарезки из оленины.
Согласно этому сообщению NaturalThrifty.com, она смогла купить 26,4 фарша из оленьего мяса на общую сумму 1,04 доллара за фунт и смогла разделить его со своей мамой.
| Тип огранки (что следует ожидать в упаковке) | Средняя цена (за фунт) |
|---|---|
| Ребрышки спинки (от 3 до 5 фунтов) | От 2 до 5 долларов |
| Короткие ребрышки (от 3 до 5 фунтов) | От 2 до 5 долларов |
| Фарш (1 фунт) 4 9034 6003 $ 29 | |
| Вяленое мясо оленя (пакет на четыре унции) | От 7 до 12 долларов |
| Летняя колбаса (1 фунт) | От 7 до 12 долларов |
| Оленина Болонья (1 фунт) от до 70033 долларов | 9 |
| Тушеное мясо (один фунт) | от 7 до 15 долларов |
| Стейки из юбки (0,5 фунта) | от 8 до 12 долларов |
| Жаркое из лопатки (5 фунтов) | от 8 до 15 долларов |
| От 9 до 9 фунтов25 От 10 до 15 долларов | |
| Кебабы (2 фунта) | От 10 до 15 долларов |
| Корейка оленя (1 фунт) | От 10 до 15 долларов |
| Целая ножка | Полоски фахита (от 5 до 10 фунтов) | от 10 до 17 долларов |
| Жаркое из вырезки (1 фунт) | От 10 до 17 долларов |
| Стейки Флэтайрон (0,5 фунта) | От 12 до 17 долларов | 4 ) | от 15 до 22 долларов |
| Стейк-медальоны (0,5 фунта) | от 15 до 22 долларов |
| Целая корейка (от 1 до 3 фунтов каждая) | от 20 до 28 долларов |
| Филейные отбивные (в среднем по 0,5 фунта каждая) | От 22 до 30 долларов США |
| Целая вырезка (по 1 фунту каждая) | От 40 до 50 долларов США |
Обзор дичи 120002
Оленина либо будет можно найти у местных мясников, специализирующихся на охотничьих животных, или в Интернете.
В зависимости от мясника оленина может быть выращенной на ферме или дикой. Если дикий, то это будет действительно дикий олень, который смог свободно бродить, либо добытый компанией, либо проданный с чужой охоты. Если его выращивали на ферме, то его будут выращивать в более крупной огороженной среде, подобно крупному рогатому скоту, которого вы видите на больших фермах. В зависимости от штата и правил, для продажи необходимо соблюдать определенные правила. Например, Broken Arrow Ranch заявляет, что олени на их ферме должны быть не моложе трех лет, выращены естественным путем, иметь возможность свободно пастись в естественных условиях, и им нельзя вводить гормоны роста или стероиды.
Большинство мясных лавок онлайн, если не указано иное, будут продавать свою продукцию в замороженном виде, в вакуумной упаковке и в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США.
Олень, согласно OutdoorLife, будет стройнее и будет иметь более «дикий» вкус, чем крупный рогатый скот.
Три унции оленины, по данным сайта, будут содержать 134 калории, 3 грамма общего жира и 26 граммов белка. Он также имеет преимущества в рибофлавине, железе, ниацине и витамине B6.
Какие дополнительные расходы?
Если вы покупаете оленину онлайн, большинство из них может взимать минимальную плату за доставку; однако от него можно отказаться, если вы соответствуете определенным требованиям к расходам.
Полезные советы
При заказе онлайн вы можете обнаружить, что у большинства из них минимальный заказ, как правило, от двух до 10 фунтов за раз. Перед совершением покупки ознакомьтесь с условиями.
Оленина или говядина
Оленина, где бы вы ни покупали, всегда должна быть натуральной и органической, даже если она куплена на охотничьей ферме. С другой стороны, говядина может быть натуральной и органической; однако некоторые компании могут вводить химикаты, гормоны или даже инъекции антибиотиков.
При охоте, согласно этой инфографике GoodGameHunting.
com, стоимость 80 фунтов съедобного мяса может составлять 0,95 доллара за фунт, тогда как средняя стоимость говядины может составлять 4,23 доллара за фунт, что делает оленину на 78 процентов дешевле.
Оленина, как мы обсуждали выше, будет иметь меньше холестерина и очень низкое содержание насыщенных жиров, что делает ее более стройной и более дикой, чем крупный рогатый скот. Он также богат витаминами B6, B2, B3, B12 и железом. По сравнению с говядиной, в нем также больше белка и меньше калорий: оленина содержит 134 калории на три унции, а говядина — 247. По данным клиники Майо, употребление трех унций любого мяса не представляет опасности для вашего здоровья.
Одним из споров с олениной, по мнению некоторых экспертов, является соединение, известное как L-карнитин, которое содержится как в говядине, так и в оленине. L-карнитин был связан с сердечными заболеваниями, потому что человеческий желудок расщепляет это соединение с образованием N-оксида триметиламина, соединения, связанного с повреждением сердца и артерий.
Судя по вкусовым испытаниям, оленина выигрывает в большинстве случаев из-за ее лучшего вкуса, правил безопасности и потому, что некоторые выбирают ее как этический выбор.
Несмотря на то, что стоимость говядины растет, говядину в розницу часто можно купить всего за 1 доллар за фунт, что делает ее намного дешевле, чем оленину.
Как сэкономить?
Чем больше вы покупаете сразу, тем больше вы можете сэкономить. Например, упаковка мясного фарша весом в один фунт может стоить 8 долларов за фунт, но если вы купите 10-фунтовую упаковку, вы можете заплатить только 6,50 долларов за фунт.
Раскрытие рекламы: Этот контент может содержать реферальные ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Средняя заявленная стоимость: $0
Сколько вы потратили?
Стоимость фунта оленины — в 2023 году
Оленина — это мясо оленя, обладающее многими богатыми и вкусными качествами.
Оленину можно найти по разным ценам в зависимости от мясника, разделки, времени года или географического положения.
Сколько стоит оленина за фунт?
Оленина обычно стоит от 10 до 50 долларов за фунт при покупке на месте. Тип и огранка будут определять стоимость, а также место, где они были куплены.
Например, обычный стейк может стоить дороже, чем фарш из оленины в местном продуктовом магазине, но покупка оптом может сэкономить вам деньги.
Вам также могут понравиться наши статьи о стоимости крабовых ножек, филе миньон или королевских крабов.
Некоторые популярные цены указаны в таблице ниже:
| Тип нарезки | Средняя цена за фунт | ||
|---|---|---|---|
| Ребра спинки (от 3 до 5 фунтов) 30 $ | |||
| Короткие ребрышки (от 3 до 5 фунтов) | от 3 до 7 долларов | ||
| Фарш (1 фунт) | 29019 3 0 до 149 900 долларов 0024 | Вяленое мясо оленя (пакет на четыре унции) | от 7 до 15 долларов |
| Летняя колбаса (1 фунт) | от 7 до 15 долларов | ||
| Дедер Болонья (1 фунт от 9013 до 7 фунтов) | 8 | ||
| Тушеное мясо (один фунт) | от 7 до 19 долларов | ||
| Стейки с юбкой (0,5 фунта) | от 8 до 15 долларов | ||
| Жаркое из лопатки (от 78 до 39 фунтов) 001334 9 | |||
| Полутуши (от 10 до 25 фунтов) | от 10 до 17 долларов | ||
| Кебабы (2 фунта) | от 10 до 17 долларов | ||
| Корейка оленя 9 (100033) 013 от 10 до 17 долларов | |||
| Вся ножка | от 10 до 17 долларов | ||
| Полоски фахита (от 5 до 10 фунтов) | от 10 до 18 долларов | ||
| Стейки Флэтайрон (0,5 фунта) | от 12 до 18 долларов | ||
| Фланк-стейки (от 1 до 2 фунтов) | от 15 до 26 долларов | ||
| от 15 до 26 долларов | |||
| Целая корейка (от 1 до 3 фунтов каждая) | от 22 до 32 долларов | ||
| Корейка (от 1 до 2 фунтов) | |||
| Филейные отбивные (по 0,5 фунта каждая) в среднем) | от 24 до 33 долларов | ||
| Целая вырезка (по 1 фунту каждая) | от 45 до 60 долларов |
В зависимости от мясника, оленина может быть получена либо с фермы, где выращивают оленей и забивают их для употребления в пищу, как крупный рогатый скот, либо покупается непосредственно на чьей-то охоте. Если дикий, то это будет действительно дикий олень, который свободно бродил по лесам и другим естественным местам обитания, прежде чем на него охотились.
Обычно вы получаете 134 калории, 3 грамма общего жира и 26 граммов белка всего в 3 унциях оленины.
Употребление трех унций любого из этих видов мяса не представляет опасности для вашего здоровья. общее состояние здоровья или самочувствие, за исключением случаев, когда у вас аллергия именно на это мясо.