Молоко рейтинг качества: Топ молока по качеству в России — рейтинг молока 2021

Содержание

Топ молока по качеству в России — рейтинг молока 2021

Эксперты Роскачества выяснили, какое ультрапастеризованное молоко можно назвать высококачественным, и составили топ лучших торговых марок.


Роскачество исследовало 30 популярных в России торговых марок (далее ТМ) ультрапастеризованного молока жирностью 3,2% (из них одна (Parmalat) жирностью 3,5%, потому что эта популярная марка не производит ультрапастеризованное молоко меньшей жирности).



Что показали результаты исследования?


  • Все изученное ультрапастеризованное молоко – безопасный продукт. В процессе высокотемпературной обработки в нем не остается патогенных микроорганизмов. В молоке также не выявлены превышения по содержанию потенциально опасных веществ, таких как свинец, ртуть, мышьяк. Не содержится в нем и афлатоксин М1, который мог бы попасть в продукт через корм.


  • Во всех исследованных ТМ нет нарушений по содержанию антибиотиков. Более того, эксперты Роскачества не выявили даже следовые количества антибиотиков. Отсутствуют в молоке и растительные жиры, которых так опасаются потребители.


  • В ходе лабораторных испытаний в ультрапастеризованном молоке не обнаружили ни фосфатазы, ни пероксидазы, что свидетельствует о том, что все молоко прошло должную термическую обработку и действительно является ультрапастеризованным.


  • В основном ультрапастеризованное молоко производят из качественного сырья – об этом говорит показатель СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток). В большинстве исследованных товаров этот показатель соответствует требованиям технического регламента. Только у молока «Тяжин» и «Фрау Му» СОМО оказался ниже установленных норм.


  • Плотность молока 29 ТМ соответствует установленным нормативам. Чем выше плотность, тем больше в молоке сухих веществ (белка, жира, углеводов), меньше воды (нативной, природной), тем оно вкуснее.


  • В соответствии с ГОСТом у молока должна быть первая группа чистоты, которая не допускает микровключений в сырье, 29 ТМ соответствуют первой группе чистоты.


  • Вкус, запах, консистенция и цвет ультрапастеризованного молока 25 ТМ соответствовали не только требованиям ГОСТа, но и опережающего стандарта Роскачества. А именно: консистенция молока однородная, нетягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Цвет – белый или с легким кремовым оттенком. Вкус и запах характерные для молока, с легким привкусом кипячения и у некоторых ТМ – со слегка сладковатым привкусом.


Подробнее о результатах исследования читайте ЗДЕСЬ.



Лучшее ультрапастеризованное молоко – 2021


Из 30 изученных торговых марок 17, то есть больше половины, признаны высококачественным молоком: «Авида», «Амка», «Белый город», «Веселый молочник», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Залесский фермер», «Красная цена», «М», «Моя цена», «Му-у», «Простоквашино», «Северная долина», «С нашей фермы», Globus, Parmalat, Valio. Эта продукция может претендовать на присвоение ей российского Знака качества. 


Среди этих товаров российский Знак качества уже получило молоко торговых марок Globus, Parmalat, «Амка», «Белый город», «Молочная речка», «Моя цена», «Му-у», «С нашей фермы», «Северная долина», «Село Зеленое». Право наносить на продукцию Знак качества подтверждается ежегодно.

Товар со знаком качества

Моя цена Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% «Моя цена»

Веселый молочник Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% «Веселый молочник»

Товар со знаком качества

Северная долина Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% «Северная долина»

Красная цена Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% «Красная цена»

Вкуснотеево Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% «Вкуснотеево»

Valio Молоко Valio питьевое ультравысокотемпературнообработанное (UHT), массовая доля жира 3,2%

Домик в деревне Молоко питьевое ультрапастеризованое с массовой долей жира 3,2% «Домик в деревне»

Товар со знаком качества

Амка Молоко питьевое ультрапастеризованное «Амка»

Товар со знаком качества

Parmalat Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,5% Parmalat

Товар со знаком качества

Му-у Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% «Му-у»

М Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% «М»

Товар со знаком качества

Белый город Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% «Белый город»

Товар со знаком качества

С нашей фермы Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% «С нашей фермы»

Простоквашино Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% «Простоквашино»

Товар со знаком качества

Globus Молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2% Globus

Авида Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% «Авида»

Залесский фермер Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% «Залесский фермер»



Как выбрать молоко в магазине?


Лариса Абдуллаева


руководитель службы стандартизации Молочного союза России, ответственный секретарь технического комитета по стандартам на молоко ТК 470/МТК 532, эксперт, к. т. н.


– Первый признак качественного продукта – надпись на этикетке «ГОСТ 31450». В молоке по ГОСТу установлен повышенный уровень белка – не менее 3%, тогда как в молоке по ТУ или СТО белка может быть меньше – всего 2,8%.


Вы можете не найти на этикетке молока слова «состав». Дело в том, что молоко – однокомпонентный продукт, поэтому на упаковке может быть написано: «Изготовлено из коровьего молока» или, например, «Изготовлено из цельного молока». Также будет совершенно правильным и указание «Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное». Иногда в составе пишут «изготовлено из нормализованного молока». Не нужно пугаться этой надписи, в ней не кроется никакой «химии», сложной физической обработки или добавления сухого молока.


Нормализация – это традиционная технологическая операция по достижению заявленной в стандарте жирности, которая является первой стадией в производстве любого молочного продукта, в том числе и питьевого молока. Нормализованное молоко получается путем поточного комбинирования цельного молока с полученными в результате его же сепарирования сливок и обезжиренного молока.


Справочно


Законодательно в регламенте и во всех стандартах для производства питьевого молока запрещено добавление сухого молока. Если оно добавляется или если продукт сделан полностью из сухого молока и воды, то название продукта будет другим: либо «молочный напиток», либо «восстановленное молоко из сухого молока».


Кроме того, в составе продукта указывается его пищевая ценность. Пищевая ценность молока – это количество белков, жиров и углеводов в 100 г молока. Так, в классическом молоке жирностью 3,2% по ГОСТ 31450 должно быть не менее чем 3,0 г белка (часто его количество немного больше – 3,2–3,4 г, и это замечательно), 3,2 г молочного жира (никакого другого жира в молоке просто не должно быть) и в среднем 4,6 г лактозы (это молочный сахар, обязательный компонент молока).


Если в молоко добавлены витамины, минеральные компоненты (например, кальций), то такое питьевое молоко уже будет «обогащенным молоком», и количество добавленных веществ, а также их суточную норму для человека можно будет также увидеть в составе.


И, конечно, стоит обратить внимание на энергетическую ценность молока. Чем больше жирность молока, тем больше калорий содержат эти же 100 г продукта.


Подробнее о нюансах выбора молока в магазине, а также о том, чем ультрапастеризованное молоко отличается от пастеризованного и стерилизованного, читайте ЗДЕСЬ. 


Почему молоко не горчит и не киснет: 12 ответов на ваши вопросы ЗДЕСЬ.


7 мифов о молоке. Какие правдивые, а какие – вымысел? 



Аутсайдеры исследования


ТМ «Тяжин» и «Фрау Му». В продукции обеих марок показатель сухого молочного остатка (СОМО) оказался ниже установленных нормативов. У этих же двух ТМ не соответствует заявленное и фактическое содержание жира и белка, оно оказалось немного меньше.


Кроме этого, плотность молока «Тяжин» ниже установленных нормативов, а группа чистоты не соответствовала первой. Вкус и запах молока «Тяжин» оказались невыраженными, что является нарушением требований ГОСТа.


 


Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.


При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

Лучшее Молоко – Рейтинг 2023 года – Топ-12

Коровье молоко способствует улучшению пищеварения,  укреплению костных тканей и зубов. Но полезным считается только натуральный продукт. Часто производители не соблюдают требований, используют жиры растительного происхождения и различные добавки. Поэтому отыскать на полках товар, не содержащий пальмового масла, весьма проблематично. Редакторы ВыборЭксперта.ру провели собственное исследование, по результатам которого составили обзор, собрав в нем только лучшее молоко.

Содержание

Рейтинг молока

При составлении топа нами были изучены отзывы покупателей, мнения экспертов и обзоры авторитетных сайтов. Это позволило отобрать 12 марок молока, которые можно найти на полках магазинов. Для оценки номинантов применялись следующие характеристики:

  • Разновидность;
  • Натуральность;
  • Жирность;
  • Вкус;
  • Срок хранения;
  • Упаковка.

Для определения достоинств и недостатков товаров также использовались отзывы покупателей.

Лучшее молоко 3,2%

1. Домик в деревне ультрапастеризованное 3.2%

«Домик в деревне» — российская торговая марка, специализирующаяся на производстве кисломолочных и молочных товаров. Бренд был зарегистрирован в 1997 году и считается одной из старейших в стране. Его владелец – акционерное общество «Вимм-Билль-Данн».

Номинант изготавливается из натурального коровьего молока. В его составе нет консервантов и красителей как естественного, так и искусственного происхождения. Это подтверждено тестами, проводимыми представителями Росконтроля.

Показатель жирности в 3,2% обеспечивает ему хорошо знакомый каждому человеку вкус настоящего молока. Напиток одинаково вкусен и холодным и горячим, поэтому его можно добавлять в чай или кофе, а также использовать для приготовления каш и других молочных блюд.

Ультрапастеризация обеспечивает продолжительную сохранность напитка даже при условии хранении при комнатной температуре. В ходе термической обработки подготовленное сырье быстро нагревается до +140°С, выдерживается в течение четырех секунд и быстро охлаждается до комнатной температуры. Поскольку процесс происходит без участия кислорода, то продукт сохраняет питательные вещества в полном объеме на протяжении нескольких месяцев.

Пакеты формата тетра-пак защищают продукцию от негативного влияния внешних факторов. Благодаря этому упаковку можно хранить при комнатной температуре даже после нарушения герметичности.

Достоинства:

  • Хороший вкус;
  • Безопасный состав;
  • Упаковка тетра-пак.

Недостатки:

  • Не обнаружены.

2. Parmalat ультрапастеризованное 3.5%

Марки молока продолжает продукция бренда Parmalat, который хорошо известен потребителям по всему миру. Производитель напитка – крупная  компания из Италии, годом основания которой стал 1961 год. Молоко и другие продукты этого направления поставляются в 17 стран и имеют у покупателей высокий спрос.

Номинант имеет высокий показатель жирности и предназначен для ежедневного употребления в формате напитка или для приготовления различных блюд. Благодаря применению современных технологий, которые использует компания, конечный продукт сохраняет вкусовые качества исходного сырья. В процессе изготовления применяется действующий на территории России ГОСТ Р 52090-2003.

У товара глубокий, насыщенный вкус с приятным сливочным вкусом и таким же послевкусием. Хорошо отыгрывает в латте, какао и капучино, а также подходит для приготовления омлета или каши.

Компания работает с проверенными поставщиками, используя в производстве только натуральное сырье высокого качества, поэтому в составе отсутствует его сухой аналог. Также не используются и консервирующие вещества, поскольку номинант проходит процесс ультрапастеризации.

Напиток разливается в удобную для хранения и использования коробку из прочного картона: у нее есть откручивающаяся крышечка. Это позволяет сохранять свежесть продукта и упрощает многократное использование.

Достоинства:

  • Безопасный состав;
  • Пищевая ценность соответствует заявленной;
  • Хорошие органолептические свойства;
  • В составе нет антибиотиков.

Недостатки:

  • Не обнаружено.

3. Лианозовское ультрапастеризованное 3.2%

Запуск Лианозовского молочного комбината состоялся в 1988 году. Предприятие – один из крупнейших заводов на территории Восточной Европы. Сегодня он владелец 37 производственных линий, на которых изготавливается свыше160 наименований товаров. Производственная мощность комбината составляет 1800 тон продукции в сутки.

Номинант – натуральное молоко, обладающее традиционным вкусом. При его изготовлении применяются ТУ 9222-064-05268977-05. Согласно предъявляемым техническими условиями требованиям состав представлен цельным сырьем. В нем отсутствуют консервирующие и красящие компоненты. Для повышения срока годности продукт проходит процесс ультрапастеризации.

Жирность 3,2% обеспечивает номинанту традиционный вкус, который хорошо отыгрывает и в горячем, и холодном виде. Его можно использовать для заправки чая, кофе, а также готовки различных блюд – каш, омлетов, густых соусов и т.д. Ультрапастеризация обеспечивает сохранность начального вкуса на протяжении нескольких месяцев без холодильника, но при условии сохранения герметичности упаковки.

Благодаря применению специальной технологии обработки путем мгновенного нагрева и остужения напиток сохраняет кальций, витамины А и Е. Дополнительно состав обогащен набором специальных ферментов, которые обеспечивает усвоение продукта и исключают возникновение дискомфорта.

Достоинства:

  • Высокие показатель жирности;
  • Любимый с детства вкус;
  • Вкусное;
  • Долгий срок хранения;
  • Обогащено ферментами.

Недостатки:

  • На коробке нет крышечки.

4. Мило любо ультрапастеризованное 3.2%

Производством номинанта  занимается общество с ограниченной ответственностью «Агросила-Молоко». При изготовлении напитка применяется ГОСТ 31450-2013. Благодаря этому его можно поставлять в детские и социальные учреждения, в которых продуктам уделяется повышенное внимание.

Упаковка имеет довольно интересное визуальное оформление, которое сразу привлекает внимание покупателя. Производитель осуществляет разлив в пакеты формата Тетрапак Бейс, емкость которых составляет 1000 мл.

Согласно результатам проведенных лабораторных исследований номинант имеет высокое качество. Он не только соответствует обязательным требованиям действующего российского законодательства, но также и опережающему стандарту Роскачества.

По количественному содержанию углеводов, жиров и белков отвечает предъявляемым требованиям и полностью соответствует указанным в маркировке. Содержит 2,62%  казеина. Продукт термически обработан путем ультрапастеризации, за счет чего сохраняет полезные свойства, вкус и аромат.

Напиток имеет привычный белый цвет с незначительным кремовым отливом. Вкус и запах свойственны молоку, прошедшему процесс кипячения.

Достоинства:

  • Не содержит растительных жиров;
  • Безопасный состав без антибиотиков;
  • Натуральный вкус и аромат;
  • Взбивается в стойкую пенку;
  • Сладковатый вкус.

Недостатки:

  • Коробка без крышечки.

Если говорить о том, какое молоко покупать для капучинатора, то номинант очень хорошо подходит – пенку образует отличную.

5. Дальний луг ультрапастеризованное 3.2%

Самое лучшее молоко в нашем рейтинге представляет торговая марка «Дальний луг». Производится номинант обществом с ограниченной ответственностью «Агросила-Молоко». При изготовлении применяется действующий на территории страны ГОСТ 31450-2013, предусматривающий использование натурального сырья. Проведенные лабораторные тесты показали соответствие продукта не только обязательному, но также и стандарту Роскачества.

При изготовлении используется два вида сырья: цельное и обезжиренное, смесь которых затем обогащается сливками до необходимого процента жирности.  Жиры растительного происхождения не используются.  Исследования показали отсутствие опасных для человека веществ. Также компания не использует меламина для повышения концентрации белковых соединений и антибиотиков. Номинант относится к первой группе чистоты: прошел качественную фильтрацию и не содержит каких-либо механически примесей.

Разливается напиток по пакетам непосредственно после процесса ультрапастеризации. Компания использует упаковки формата тетра-пак. Ее непрозрачность и асептичность обеспечивают качественную защиту содержимого от воздействия бактерий, кислорода, внешних негативных факторов и ультрафиолета, обеспечивая ему продолжительный срок хранения.

Благодаря процессу ультрапастеризации номинант сохраняет все витамины и микроэлементы, которые необходимы для полноценного функционирования организма. Продукт содержит большое количество кальция, необходимого для крепких зубов и костей. Присутствующая в составе лактоза не только улучшает усвоение кальция, но также и положительно влияет на работу миокарда, печени и почек.

Достоинства:

  • Подходит для детского питания;
  • Годен в течение полугода с даты изготовления;
  • Стандартный вкус и аромат;
  • Нет жиров растительного происхождения.

Недостатки:

  • Упаковка без крышки.

6. Большая Кружка ультрапастеризованное 3.2%

Рейтинг молока продолжает продукция от общества с ограниченной ответственностью «Галактика Вятка» под торговой маркой «Большая кружка».

Товар имеет безопасный состав, в котором отсутствуют тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды и афлотоксины. Производитель не хитрит и не использует для повышения концентрации белка меламин. Нет в составе и антибиотиков. Показатели микробиологии также находятся в пределах допустимых норм.

Товар принадлежит к первой группе чистоты, характеризующейся качественной фильтрацией и отсутствием «мусора» — песка, волосков, частиц корма и т.д. Состав не содержит растительных жиров, а также консервантов. Сохранность достигается за счет обработки сырья методом ультрапастеризации. Производитель завысил жирность продукта по сравнению с заявленной, но для кого-то это может стать настоящим плюсом. Номинант имеет вкус и аромат, типичные для натурального коровьего молока.

Используемая упаковка – тетра-пак. Ее особенность – скошенная форма верхней части, поэтому напиток наливать более удобно.

Достоинства:

  • Безопасный состав;
  • Обработка методом ультрапастеризации;
  • Есть крышечка;
  • В составе нет растительных жиров.

Недостатки:

  • Завышенная жирность.

7. Свитлогорье Ультрапастеризованное 3.2%

Номинант производится на территории Республики Беларусь открытым акционерным обществом «Милкавита». Как и многие белорусские продукты получает очень неплохие отзывы от покупателей.

Согласно проводимым лабораторным тестам в составе нет опасных для человека веществ, а также меламина и антибиотиков. По микробиологическим показателям полностью соответствует действующим требованиям. Напиток качественно отфильтрован и не содержит посторонних примесей.

Товар производится из натурального сырья, поэтому в составе нет растительных жиров. Изготавливается номинант из обезжиренного молока путем добавления сливок до нужного показателя жирности. Консерванты также отсутствуют: длительность хранения обеспечивается процессом ультрапастеризации.

Содержание белковых компонентов укладывается в допустимый ГОСТом диапазон и отвечает заявленному производителю в маркировке. При этом показатель жирности не соответствует указанной на упаковке цифре: он немного выше.

Продукция упакована в тетрапаки, поэтому ее можно без опаски закисания хранить и при комнатной температуре. Пакет плотный, в верхней части есть крышка. Под ней расположена мембрана из пластика, обеспечивающая защиту от первого вскрытия.

У номинанта приятный сливочный вкус, который гармонично дополняет  кофе. Продукт хорошо подходит для приготовления молочных каш, различных соусов. Его ежедневное потребление положительно отражается на работе пищеварительной системы, улучшает состояние слизистой оболочки желудка и ускоряет заживление при разных типах гастрита. Напиток хорошо успокаивает нервную систему, поэтому его полезно пить перед сном.

Достоинства:

  • Сладковатый вкус;
  • Сливочное послевкусие;
  • Натуральный состав;
  • Не содержит консервантов, антибиотиков.

Недостатки:

  • Не выявлено.

Лучшее молоко 2,5%

1. Простоквашино ультрапастеризованное 2.5%

Топ молока по качеству в России продолжает «Простоквашино» – хорошо известный в стране бренд, предлагающий покупателям только качественную продукцию, что подтверждено различными проверками.

Это касается и выпускаемого маркой молока. Продукт производится в соответствии с действующими ТУ 10.51.11-050-13605199. Цельное сырье вначале лишается сливок. Затем они вновь возвращаются в напиток до требуемого показателя жирности. После этого продукт проходит процесс ультрапастеризации: быстро нагревается до высокой температуры и сразу охлаждается. Эта технология позволяет сохранять полезные вещества. Показатель калорийности составляет 53 ккал на 100 мл.

Розлив ведется в пакеты тетра-пак, которые обеспечивают стерильность, сохраняя вкусовые качества и пищевую ценность. Упаковка обеспечивает эффективную защиту содержимого от негативного воздействия внешних факторов – солнечного света, воздуха. Это позволяет хранить пачку при комнатной температуре.

Поскольку напиток уже прошел термическую обработку его не нужно кипятить или пастеризовать повторно. Употреблять можно и в теплом, и в холодном виде, добавлять в чай или кофе, а также использовать для приготовления каш, молочных блюд и десертов.

Достоинства:

  • Натуральное;
  • Ультрапастеризованное;
  • Долгий срок хранения;
  • В нем нет антибиотиков;
  • Крышка на коробке.

Недостатки:

  • Объем меньше заявленного производителем.

2. Веселый Молочник ультрапастеризованное 2.5%

Российский бренд «Веселый молочник» появился в 2001 году. Производитель предлагает разную молочку: молоко, творог, кефир, ряженку и снежок. Для изготовления товаров используется только сырье высокого качества с проверенных фермерских хозяйств.

Если говорить о том, какое молоко лучше покупать в магазине, то обратите внимание на этого номинанта.  Показатель жирности составляет 2,5%. Такой напиток обладает небольшим мочегонным эффектом. Его рекомендуется включать в рацион людям, которые хотят почистить организм от токсинов, уменьшить или полностью убрать отечность, а также сделать суставы более крепкими.

Номинант проходит процесс ультрапастеризации, что исключает разрушение полезных веществ. Нагрев  и остужение занимают всего несколько секунд, и сразу происходит розлив в стерильную упаковку. Отзывы о продукте очень неплохие. Покупатели отмечают приятный сладковатый вкус, аромат, который свойственен цельному коровьему молоку.

У коробки есть специальная крышечка, которая защищает содержимое от влияния внешних факторов. К тому же она упрощает и разливание по стаканам. От употребления нужно отказаться при наличии лактазной недостаточности, аллергии на казеин, моче- или желчнокаменной болезни, а также ожирении и нарушении обменных процессов.

Достоинства:

  • Большой объем;
  • Упаковка тетра-пак с крышкой;
  • Приятный вкус;
  • Молочный запах.

Недостатки:

  • Не обнаружено.

3. Белый город ультрапастеризованное 2.5%

Не знаете, какое молоко натуральное в магазине? Обратите внимание на этого номинанта. Товар производится в России, но по лицензии белорусской компании. При изготовлении применяется ГОСТ 31450-2013, поэтому состав представлен нормализованным коровьим молоком.

Как и другие номинанты рейтинга, продукт прошел термическую обработку методом ультрапастеризации. Благодаря этому полностью уничтожается патогенная микрофлора, но при этом происходит сохранение полезных для человека веществ.

Прошедшее обработку сырье  разливается в пакеты тетра-пак, которые обеспечивают герметичность и сохранного содержимого. Срок годности номинанта в закрытой упаковке составляет 273 дня. После вскрытия ее нужно хранить в холодильнике не больше двух суток.

Молоко обладает желчегонным действием, поэтому его часто используют при приготовлении блюд для завтрака. Необходимый результат обеспечивается за счет присутствия молочного жира, поэтому обезжиренные варианты  в этом направлении бесполезны.

Достоинства:

  • Хорошее качество;
  • Молочный вкус;
  • Образует хорошую пену, подходит для капучино;
  • Большой срок годности.

Недостатки:

  • На упаковке нет крышки.

4. Valio ультрапастеризованное 2.5%

Номинант – первый товар компании Valio, который изготавливается на территории нашей страны. Используемое сырье характеризуется высоким качеством и отвечает стандартам, предъявляемым производителем: его могут поставлять только фермы, получившие аттестат качества от Valio.

Выбирая номинированный продукт, вы можете быть уверены, что берете хорошее коровье молоко без генномодифицированных компонентов и антибиотиков. Благодаря технологии ультрапастеризации пакет можно хранить в теплом помещении долгое время. Срок годности составляет два года от даты розлива.

Номинант хорошо подходит для завтраков: им можно заливать хлопья или использовать для каши или блинчиков. Напиток имеет выраженный молочный аромат, во вкусе тоже нет никаких посторонних ноток.

Для упаковки используется пакет тетра-пак с оригинальным внешним оформлением: сочетание голубого, белого и сиреневого цветов смотрятся стильно и запоминающеся.

Достоинства:

  • Хорошо пенится;
  • Приятный вкус;
  • Жирность 2,5%;
  • Пакет тетра-пак с крышечкой.

Недостатки:

  • Продается не во всех магазинах.

Лучшее молоко для кофе

1. Петмол Barista стерилизованное концентрированное для кофе со вкусом карамели 7.1%

Это лучшее молоко для кофемашины, но его можно использовать и при «ручном» приготовлении напитка. Номинант принадлежит бренду «Петмол» и представляет собою концентрированное молоко. Особенность товара – присутствие ароматизатора, имитирующего вкус карамели. При изготовлении используются ТУ 10.51.51-024-13605199.

Производитель использует технологию постепенного концентрирования. Именно она и обеспечивает напитку нежную и одновременно густую текстуру. В составе отсутствует сахар. Сырье вначале обезжиривается, а затем повторно обогащается снятыми сливками до требуемой жирности в 7,1%. На следующем этапе  проходит процесс стерилизации, который уничтожает все опасные микроорганизмы.

Подготовленный напиток разливается по пакетам тетра-пак, которые гарантируют сохранение чистоты. Для удобства использования у упаковки есть специальная закручивающаяся крышечка.

Продукт можно использовать в кофемашине. При приготовлении кофе используется пропорция 1:4, которая позволяет получать ароматный напиток с выраженным вкусом и запахом карамели.

Достоинства:

  • Плотное по консистенции;
  • Оригинальный приятный вкус;
  • Хорошо взбивается в плотную пенку;
  • Есть крышечка.

Недостатки:

  • Небольшой объем.

Как выбрать качественное молоко в магазине

Какое молоко лучше пить? Конечно, натуральное. Чтобы выбрать хороший продукт, нужно учитывать особенности предлагаемых товаров. Есть характеристики, которые можно рассматривать как основные. Они и помогут  с выбором.

Разновидности

Производители предлагают четыре основных вида молока:

Натуральность

Для определения натуральности молока необходимо изучить информацию от производителя. Сегодня изготовители обязаны указывать способ получения продукта:

  • Питьевое молоко. 100% натуральное. Его не разбавляли водой, но оно прошло термическую обработку одним из известных способов.
  • Восстановленное. Изготовлено из порошкового или сгущенного молока, разведенного подготовленной водой до требуемой концентрации.
  • Молочный напиток. Это восстановленное молоко, которое обогащено разными видами добавок.
  • Молокосодержащий продукт. По сути это не молоко, а его сухой формат с добавками в виде растительных жиров и иных добавок, разведенный водой.

Жирность

Жирность определяет калорийность напитка: чем выше показатель, тем «сытнее» молоко. Но при этом показатель жирности не влияет на количество белковых фракций.

Вкус

Вкус молока во многом зависит от способа термической обработки. Пастеризованное и стерилизованное чаще всего сладковатое, с хорошо выраженным привкусом кипячения. У топленого варианта – он яркий, с выраженным карамельным послевкусием. Ультрапастеризация сохраняет исходный вкус практически без изменений.

Срок хранения

Срок хранения зависит от способа термической обработки напитка:

  • Пастеризованное – от пяти до семи суток;
  • Стерилизованное – до 180 суток;
  • Топленое – до семи суток;
  • Ультрапастеризованное – от шести до девяти месяцев.

Упаковка

К упаковке предъявляются следующие требования:

  • Не должна пропускать солнечных лучей. Она обеспечивает продолжительное хранение, поскольку содержимое защищено от воздействия ультрафиолета и не подвергается фотоокислению и порче молочных жиров.
  • Не иметь повреждений. Герметичность обеспечивает защиту от попадания внутрь коробки или пакета патогенной микрофлоры.

Хорошо, если упаковка будет иметь многослойную структуру. В  этом случае она будет выполнять еще и роль холодильника.

Вопрос-ответ

Что такое цельное молоко?

Таковым считается продукт, не проходивший процессов сепарации, нормализации, а также термической обработки. Характеризуется высоким показателем жирности – от 4% до 6%.

Какое молоко полезнее всего?

Наибольшую пользу для организма человека представляет деревенское молоко, поданное к столу сразу «из под коровы». В нем содержится максимальное количество минеральных веществ и витаминов, поскольку напиток не проходит термической обработки.

Какие марки молока фальсификат?

Согласно проведенным исследованиям продукт низкого качества предлагают следующие торговые марки: «Молоком», «Баба Маня», «Молочная сказка», «Кошкин дом», «Летнее утро», «Бидончик», Мое любимое лето» и другие.

Как определить некачественное молоко?

Стакан с молоком необходимо убрать на три – четыре часа в холодильник. Если продукт хорошего качества, то на его поверхности появится слой жирных сливок.
Затем содержимое стакана надо перемешать и оставить в тепле на 24 часа. Если жидкость сквасится, то для производства применялось натуральное сырье.

Какое молоко лучше покупать

Выбор продукта зависит от ваших предпочтений, потребностей и особенности работы организма.

Редакторы VyborExperta.ru составили собственный топ, отобрав следующих номинантов:

  • Parmalat ультрапастеризованное 3.5% — изготавливается по ГОСТу, имеет приятный сливочный вкус и послевкусие;
  • Valio ультрапастеризованное 2.5% — высокое качество, выраженный молочный аромат и вкус;
  • Петмол Barista – концентрированное, жирное, карамельный вкус, для разбавления кофе.

Производители предлагают большой выбор хорошего молока. Главное, научиться определять «правильный» продукт.

Институт Рога Изобилия

Название фермы Рейтинг Местоположение Продукты Рынок Общий балл Рейтинг коров
5 Рейтинг коров
(Выдающийся)

Молочный завод Amaltheia 5 Бозман, МТ Сыр (козий) MT, Интернет-продажи 1200      
Ферма Чейз Хилл 5 Уорик,
МА		 Сырье
молоко, сыр (100% травяного откорма)		 Массачусетс
и Вермонт		 1200      
Кунридж
Молочная		 5 Кунридж,
НМ		 Сырье
Козье молоко		 Новый
Мексика		 1200      
Энгельберт
Фермы		 5 Николс,
Нью-Йорк		 Сыр Северо-восток 1200      
Хоторн
Ферма долины		 5 Гент,
Нью-Йорк		 Йогурт,
продажа сыра, сырого молока на ферме		 Восток
Побережье		 1200      
Кимбертон Хиллз 5 Фениксвилл,
ПА		 Жидкость
молочные продукты (сырые)		 Пенсильвания 1200      
Ферма Lifeline 5 МТ Сыр тонн,
OR, WA и по всей стране в Интернете		 1200      
Ферма Парадайз Спрингс 5 Виктор, ID Цельное сырое молоко и сырой сыр Тетон-Вэлли и восточный Айдахо 1200      
Гордость и радость
Молочная		 5 ВА Всего
Сырое молоко		 Вашингтон
Состояние		 1200      
Молочная ферма Radiance 5 Фэрфилд,
ИА		 Жидкость
молочные продукты		 Фэрфилд,
Айова		 1200      
Нахальная корова
Маслозавод		 5 Колумбус,
Висконсин		 Жидкость
молочные продукты		 В первую очередь
Висконсин		 1200      
Ферма Тисл-Хилл 5 Север
Помфрет, VT		 Тарантез
Сыр		 По всей стране 1200      
Свежий бриз
Органические молочные продукты		 5 Линден,
Вашингтон		 Жидкость
молочные продукты, масло сливочное		 Вашингтон
Состояние		 1195      
Кимбалл Брук
Ферма		 5 Север
Феррисбург, VT		 Жидкость
молочные продукты, масло и мороженое		 Вермонт, Нью-Йорк и Бостон 1195      
Органические пастбища
Молочная компания		 5 Фресно,
СА		 Жидкость
молочные продукты (сырые), сыр, масло сливочное, молозиво, кефир		 Калифорния
или продается как корм для домашних животных		 1195      
Маслобойная ферма 5 Вестфилд,
ВТ		 Йогурт Восток
Побережье		 1190      
Фермы хрустальных шаров 5 Оцеола,
Висконсин		 Жидкость
Молоко, масло, сыр, йогурт, мороженое		 Миннесота/Висконсин/Чикаго 1190      
Семь звезд 5 Фениксвилл,
ПА		 Йогурт Восток
Побережье / Средний Запад		 1190      
Новая Англия
Органическая маслобойня (Молочная ферма семьи Шоу)		 5 Дракут,
МА		 Жидкость
Молочные продукты		 Восточный
Массачусетс		 1185      
Фермы Касл-Рок 5 Оссео,
Висконсин		 Жидкость
Молочные продукты, сыр		 Висконсин,
МН		 1180      
Молочный завод рабочих коров 5 Слокомб,
АЛ		 Жидкость
молочные продукты, масло сливочное		 Алабама,
Джорджия и Флорида		 1180      
Сельский дом Эванса
Маслозавод		 5 Норидж,
Нью-Йорк		 Жидкость
молочные продукты		 Новый
Йорк/Нью-Джерси		 1170      
Мэйпл Хилл
Маслозавод		 5 Стайвесант,
Нью-Йорк		 Йогурт и сыр В первую очередь
Северо-восток		 1165      
Страффорд Органический
Маслозавод		 5 Страффорд
, ВТ		 Жидкость
молочные продукты		 Вермонт
и Нью-Гэмпшир		 1165      
Натуральный от природы 5 Запад
Роща, Пенсильвания		 Жидкость,
взбитые сливки		 Жидкость
и другие молочные продукты, распространенные на Востоке
Побережье, взбитые сливки по всей стране.		 1160     
Green Valley Organics 5 Сонома,
СА		 Коза
молочный йогурт		 По всей стране 1160      
Торговая точка
Фермы		 5 Зайонсвилл,
В		 Жидкость
молоко/йогурт		 Средний Запад/Северо-Восток/Средняя Атлантика 1150     
4 Рейтинг коров
(Отлично)

Зеленый
Полевые фермы		 4 Фредериксбург, Огайо, Сыр По всей стране 1145     
МАМА Органик
Рынок		 4 Мэриленд
и Северный Вирджиния		 Молоко Мэриленд
и Северный Вирджиния		 1140     
Йогурт Тримона 4 Новый
Йорк		 Йогурт По всей стране 1140     
Чистая индийская еда 4 Лоуренсвилл,
Нью-Джерси		 гхи По всей стране 1140     
Сверхъестественное (Kalona Organics) 4 Калона,
ИА		 Йогурт, жидкое молоко По всей стране 1135     
Фермы чистоты
(КРОПП)		 4 Седалия,
СО		 гхи По всей стране 1125     
Сыр Румиано 4 Полумесяц
Город, Калифорния		 Сыр,
Масло сливочное		 По всей стране 1120     
Струйка
Сыроварня Спрингс		 4 Чемберсберг,
ПА		 Жидкость
молочные продукты		 Середина Атлантики 1120     
Органическая долина
(КРОПП)		 4 Ла
Фарж, Висконсин		 Полный
линия молочная		 По всей стране 1115     
PCC Natural Markets 4 Сиэтл,
Вашингтон		 Жидкость
молочные продукты		 Сиэтл,
Вашингтон		 1115     
Уайт Маунтин Фудс 4 Остин,
Техас		 Йогурт По всей стране 1105     
Олденс Органик
(Мороженое Орегона)		 4 Евгений,
ИЛИ		 Лед
Крем		 По всей стране 1100     
Страна амишей
Фермы		 4 Тотова,
Нью-Джерси		 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 1100     
Джули (Орегон)
Мороженое)		 4 Евгений,
ИЛИ		 Лед
крем		 По всей стране 1100     
Природа 4 Колумбус,
ОН		 Малыш
Формула		 По всей стране 1100     
Урожайные фермы (Английский) 4 Черный
Гора, Северная Каролина		 Жидкость
Молочные продукты		 Ал,
Джорджия, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси		 1095     
Нэнси
(Спрингфилдская маслобойня)		 4 Евгений,
ИЛИ		 Йогурт/кислый
сливки, сливочный сыр и творог
сыр, кефир		 По всей стране 1095     
Сыр «Кедровая роща» 4 Равнина,
Висконсин		 Сыр По всей стране 1075     
Органический маслозавод
(Сыр DCI)		 4 Солнце
Прери, Висконсин,		 Сыр По всей стране 1075     
Йогурт валлаби 4 Напа,
СА		 Йогурт,
Мороженое		 По всей стране 1075     
365 органический (Whole Foods) 4 Остин,
Техас		 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 1070     
Маслобойня Cowgirl 4 Точка
Станция Рейес, Калифорния		 Сыр 1065     
ХайВи 4 Запад
Де-Мойн, Айова		 Жидкость
молочные продукты		 ИА,
MN, MO, IL, KS, NE, SD		 1065     
Семья Штраус
Маслозавод		 4 Маршалл,
СА		 Полный
линия молочные продукты, мороженое, йогурт		 Калифорния 1065     
Три близнеца
Органический		 4 КА Лед
Крем		 По всей стране 1060     
Клевер органический
Фермы		 4 Петалума,
СА		 Жидкость
молочные продукты		 Калифорния 1050     
Стоунифилд 4 Лондондерри,
НХ		 Йогурт,
Жидкое молоко		 По всей стране 1035     
Гелиос 4 Саук
Центр, МН		 Кефир По всей стране 1025     
Путь жизни 4 Мортон
Гроув, Иллинойс		 Кефир По всей стране 1025     
Sunnyside Farms (Raley’s, Nob
Хилл, Бель-Эйр, Источник еды)		 4 Стоктон,
СА		 Молоко Н.
Калифорния и Невада		 1025     
Sunnyside Farms (Save Mart,
Лаки, Фуд Макс)		 4 Стоктон,
СА		 Молоко Н.
Калифорния и Невада		 1025     
Фермы северной части штата 4 Баффало,
Нью-Йорк		 Жидкость
молочные продукты		 Середина Атлантики 1025     
Сьерра-Невада
Сырная компания		 4 Ивы,
СА		 Сыр По всей стране 1020     
Вестби
Кооперативный маслозавод		 4 Вестби,
Висконсин		 Сыр,
сливочное масло		 Средний Запад 1015     
Молочный завод Alpenrose 4 Портленд,
ИЛИ		 Жидкость
молочные продукты		 Вашингтон,
Орегон		 1010     
Стремикс
(Наследие-Еда)		 4 Санта
Ана, Калифорния		 Жидкость
молочные продукты		 Запад
Побережье/Гавайи/Средний Запад		 1010     
Живописный Центральный
Молоко прод. Кооператив		 4 Прерия
Дю Сак, Висконсин		 Оптовая торговля
молоко		 По всей стране 1005     
Вегманс Фуд
Рынки		 4 Рочестер,
Нью-Йорк		 Жидкость
Молочные продукты		 Новый
Йорк, Пенсильвания, Нью-Джерси, Вирджиния и
Мэриленд		 995     
Гланбия Фудс 4 Твин
Водопад		 Сыр По всей стране 975     
Мороженое Перри 4 Акрон,
Нью-Йорк		 Лед
Крем		 Нью-Йорк,
Пенсильвания, Огайо, Новая Англия		 965     
3 Рейтинг коров
(Очень хороший)

Натуральный выбор 3 Окснард,
СА		 Лед
крем		 По всей стране 955    
Auburn Dairy/Yami Organic 3 Оберн,
Вашингтон		 Йогурт КФК
Магазины		 850    
Харрис Титер 3 Жидкость
молочные продукты		 Юго-восток 800    
Небесные фермы 3 Бронкс,
Нью-Йорк		 Жидкость
Молочные продукты		 Новый
Йорк		 760    
Небесный
Органикс, Инк		 3 Сгущенный
молоко		 По всей стране 585    
Мороженое Boulder 3 Боулдер,
СО		 Лед
крем		 По всей стране 485    
2 Рейтинг коров
СОБСТВЕННАЯ МАРКА
(хорошая, но сомнительная долгосрочная приверженность органике) Примечание:
информация, основанная на «отраслевых источниках».
частные торговые марки были достаточно открыты для участия в исследовании.

Фарватер 2 Новый
Йорк		 Жидкость
молочные продукты		 Северо-восток 0   
Публикс 2 Жидкость
молочные продукты		 Юго-восток 0   
Natures Promise (Стоп и
Магазин)		 2 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0   
(TESCO)Свежие и
Рынок Easy Neighborhood		 2 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0   
Вудсток (УНФИ) 2 Жидкость
молочные продукты, масло сливочное		 По всей стране 0   
Вейкферн/Шопрайт 2 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0   
1 Рейтинг коров
СОБСТВЕННАЯ МАРКА
(некоторое или все фабричное молоко или молоко из неизвестного источника, но лучше, чем
традиционная) Примечание. Несмотря на то, что ни один из брендов,
ответили на наш запрос опроса, мы смогли определить, что
Большинство этих брендов, согласно нашему исследованию, покупали некоторые или
все их органическое молоко из фабрично-фермерских источников. Мы провели нашу
исследования в этой области посредством интервью с рядом отраслевых
источников и через федеральные отчеты.

Оптовая продажа BJ
Клуб Inc		 1 мА Жидкость
Молочные продукты		 Восток
Побережье		 0
Кадия (Кехе) 1 КА Жидкость
Молочные продукты, масло, сыр		 По всей стране 0
Clearly Organic (связанная оптовая
Бакалейщики)		 1 Канзас
Город, МО		 Жидкость
Молочные продукты		 Неизвестно 0
Земной тариф 1 Север
Каролина		 Жидкость
молочные продукты		 Юго-восток 0
Дружелюбные фермы (Aldi) 1 Батавия, Иллинойс Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Полный
Круг (Topco)		 1 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Большое значение (Wal-Mart) 1 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
HEB/Центральный
Рынок		 1 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Киркланд
Подпись (Костко)		 1 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Лундс и
Байерли		 1 Едина,
МН		 Жидкость
молочные продукты		 Твин
Города		 0
Мейер Органикс 1 Гранд
Рапидс, Мичиган		 Жидкость
молочные продукты		 Средний Запад 0
Natural Directions / Unified Grocers 1 ИЛИ Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Корзина природы (Гигантский орел) 1 ПА Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Природа
Обещание (Гигант)		 1 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Рынок новых сезонов 1 Портленд,
ИЛИ		 Жидкость
Молочные продукты		 Портленд,
ИЛИ		 0
О Органические вещества (Safeway) 1 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Наша семья
Органический — Компания Нэш Финч		 1 Миннеаполис,
МН		 Бакалея
Дистрибьютор		 Неизвестно 0
Прайс Чоппер Naturals 1 Жидкость
молочные продукты		 Северо-восток 0
Раунди 1 Милуоки,
Висконсин		 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Просто сбалансированный (целевой) 1 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Простая правда (Крогер) 1 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Просто природа (Aldi) 1 Батавия,
Ил		 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Рынок Спраутс/Генри 1 Так.
Калифорния		 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Стью Леонард 1 Новый
Йорк		 Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Торговец Джо 1 Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Западная семья
Фудс Инк		 1 Тигард,
ИЛИ		 Жидкость
молочные продукты		 Орегон 0
Дикий урожай (Альбертсон) 1 Жидкость
Молочные продукты		 По всей стране 0
Винн-Дикси 1 Флорида Жидкость
молочные продукты		 Юго-восток 0
0
Рейтинг коров НЕТ КОРОВ (Этически неполноценный) Больше всего продукции или покупок
фабрично-фермерское молоко — ни одно из них не было достаточно открытым для участия в этом исследовании.

Альта Дена (декан
Продукты питания)		 0 Город
Промышленности, Калифорния		 Куплено
от Дин Фудс. Alta Dena — это бренд, управляемый
Дин.		 Запад
Побережье		 0
Фермы Эпплгейт (Хормел) 0 Новый
Джерси		 Сыр.
Дочерняя компания Hormel		 По всей стране 0
Высокий луг (молочный завод Аврора) 0 Боулдер,
СО		 Аврора
большой
обычная/органическая ферма-оператор и частная торговая марка
производитель		 По всей стране 0
Назад к природе
(крафт)		 0 Гленвью,
Ил		 Сыр По всей стране 0
Молочная компания Borden (Dean Foods) 0 Техас Жидкость
молочные продукты		 по всей стране 0
Вызов
Молочные продукты		 0 Калифорния Сливочное масло по всей стране 0
Шамплейн
Молочная долина		 0 Новый
Йорк		 Жидкость
Молочные продукты		 Северо-восток 0
Фермы графства Лайн 0 ТХ Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Лучшее с Земли (Хайн Небожитель) 0 Боулдер,
СО		 Младенец
Формула		 По всей стране 0
Доброе сердце
Органика (Роквью)		 0 Дауни,
СА		 Жидкость
молочные продукты		 Калифорния 0
Луга 0 Висконсин Сливочное масло По всей стране 0
Фермы Гринбэнк/
Stonefelt Cheese Co.		 0 Престон,
Вашингтон		 Сыр По всей стране 0
Маслозавод Green Mountain (Ehrmann Dairies) 0 Вермонт Жидкость
молочные продукты		 Общероссийский 0
Горизонт (Белая волна) 0 Брумфилд,
СО		 $11
миллиарда — крупнейший в стране обычный
и продавец органического молока. Владеет фермой на 4000 коров.		 По всей стране 0
Маслозавод Гумбольдта (Приемная семья
Молочное)		 0 Калифорния Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Молочная ферма Кемпа (молочные фермеры
Америка)		 0 Сидарбург, Висконсин Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Latta USA  0 Fair Lawn, NJ Жидкость
молочные продукты		 По всей стране 0
Mr. Cookie Face (Fieldbrook Farms) 0 Новый
Джерси		 Лед
Крем		 По всей стране 0
Выбор матери (мастерня Ларсена) 0 Грузия Жидкость
молочные продукты		 по всей стране 0
Природные прерии 0 Далхарт,
Техас		 крупнейшая в стране ферма-фабрика, производящая «органические»
молоко, 7200 дойных коров/более 10 000 голов всего		 По всей стране 0
Природное место (Ханнафорд) 0 Скарборо, Мэн Жидкие молочные продукты По всей стране 0
5 Nurture Inc./Happy 9 (Danone8) Baby (Danone8) Baby

2 Brothers Farms

0 Йогурт По всей стране 0
Olympus 0 Astoria, NY Йогурт Nationwide 0 9008
Pavels’s Yogurt 9000 0 Сан-Леандро, Калифорния Йогурт По всей стране 0
PBM
Питательные вещества (детские смеси под частной торговой маркой, включая
Уол-Март)		 0 Гордонсвилл,
ВА		 Частная торговая марка
детская смесь, включая Wal-Mart		 По всей стране 0
Портленд Молоко 0 ИЛИ Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Масло розовой долины (фермерский кооператив) 0 ИЛИ Сгущенный
молоко		 Неизвестно 0
Сыроварня Samish Bay 0 ВА Сыр Неизвестно 0
Сантини 0 КА Сгущенный
молоко		 По всей стране 0
Спасите свою молочную ферму 0 АЗ Жидкость
молочные продукты		 Неизвестно 0
Фермы Трилистника 0 Феникс,
АЗ		 Это
у процессора есть собственная гигантская молочная ферма, расположенная примерно в часе езды к югу от
Феникс. , это «разделенное стадо» (обычное и органическое вместе взятые)
доить тысячи коров.		 По всей стране 0
Source Naturals 0 КА Белок
порошок		 По всей стране 0
Смари Органикс 0 Петалума, Калифорния Йогурт Неизвестно 0
0 ВА Жидкость
молочные продукты, сыр, масло		 Неизвестно 0
Сыроварня Spring Hill Cheese/Petaluma Creamery 0 Висконсин Сливочное масло По всей стране 0
Йогурт Сен-Бенуа 0 КА Йогурт Неизвестно 0
Sunshine Dairy 0 Portland, OR Жидкие молочные продукты Неизвестно 0
Швейцария 0 Индиана Сыр по всей стране 0
Vermont Organics (PBM
Питательные вещества/Перриго)		 0 Вермонт Младенец
формула		 по всей стране 0
Здоровая долина
(Галактика Фудс)		 0 Орландо,
Флорида		 Сыр/плавленый
сыр		 По всей стране 0

Не все молочные заводы с органическим молоком одинаковы — Лучшее и худшее органическое молоко

Не все органическое молоко одинаково, как мы узнали из недавнего обновленного отчета Института Рога Изобилия. Понятно, что от лучших до худших органических молочных заводов миссия органических продуктов может варьироваться от бренда к бренду. Судя по отчету, некоторые производители органических молочных продуктов не ценят миссию сертификации и то, что она означает. Эти компании только ради денег? Трудно сказать, но здесь определенно возникает конфликт. Вы доверили Mamavation предложить вам такие темы, как лучшие коллагены без тяжелых металлов, лучшая посуда без PFAS и наночастиц, а также лучшие пробиотические штаммы и виды на рынке, теперь присоединяйтесь к нам, и мы представляем вам лучшие и худшие органические молочные продукты.

Содержание

Почему методы производства экологически чистых молочных продуктов различаются в зависимости от торговой марки

Фермы органической молочной продукции различаются по всей территории Соединенных Штатов. Они различаются размерами и методами ведения сельского хозяйства. И это вызов для отрасли. С одной стороны, мы хотим, чтобы массы имели доступ к более здоровой пище, особенно с витамином D и кальцием, что часто означает, что они должны быть доступны в каждом продуктовом магазине и супермаркете по всей стране. С другой стороны, поскольку большая часть нашей нации состоит из представителей среднего и рабочего класса, очень важно, чтобы более здоровые продукты питания были доступными. Оба этих сценария создают пробелы размером с гигантскую корпорацию, идеально подходящие для решений для крупного бизнеса, которые удовлетворяют массовый потребительский спрос на продукты по доступным ценам.

К сожалению, эти предприятия иногда фальсифицируют процесс, чтобы сэкономить деньги, и находят все лазейки, чтобы обойти правила, что затем приводит к снижению качества органических молочных продуктов. Также возникают проблемы, когда более мелкие предприятия, выполняющие миссию органической сертификации, вытесняются корпоративным агробизнесом. Вот почему нам нужны независимые и заслуживающие доверия организации, такие как Институт Рога Изобилия, чтобы выполнять сложную работу по исследованию и проверке информации, которая часто тщательно охраняется. В этом году Институт Рога Изобилия опубликовал отчет, в котором оценивалось большинство органических молочных заводов в Соединенных Штатах и ​​ранжировались на основе их методов ведения сельского хозяйства.

Институт Рога Изобилия публикует эту информацию, чтобы дать потребителю больше возможностей корректировать рынок. По сути, они дают вам информацию, чтобы проголосовать вашим долларом. В идеальном мире мы все покупали бы лучшую еду у самых этичных фермеров с самой высокой местностью. По крайней мере, мы должны приложить усилия, чтобы покупать у брендов, соответствующих минимальным стандартам Министерства сельского хозяйства США, которые, естественно, приносят пользу животным, находящимся на их попечении, и владельцам малого бизнеса по всей стране. И если вы решите сделать это, покупая больше у хороших парней и меньше у плохих, рынок скорректируется автоматически.

Оценочная таблица органических молочных продуктов Института Рога изобилия

Институт Рога изобилия проанализировал методы работы 138 органических молочных заводов в Соединенных Штатах и ​​распределил их по 5 категориям в диапазоне от «одна корова» (бедные) до «пять коров» (образцовые) на основе об их методах производства или закупок молока, определенных по следующим критериям:

  • Анкета из 19 вопросов, разработанная при участии отраслевых экспертов
  • внезапные проверки объектов
  • аэрофотосъемка
  • спутниковые снимки
  • экспертиза нормативных документов
  • подробные отраслевые интервью

Органические молочные фермы, следующие органическим стандартам, гарантируют потребителю важные питательные вещества, калории и более здоровый продукт. Бренды частных торговых марок, решившие не участвовать в опросе, получили оценку в одну или две коровы на основе отраслевых источников и федеральных отчетов об их процессах закупок. Бренды с самым высоким рейтингом выходят далеко за рамки минимальных юридических требований для органической сертификации, установленных Министерством сельского хозяйства США.

Высший рейтинг — Beyond Organic (рейтинг 5 коров) — 26 молочных заводов — Лучшие молочные заводы с органическим молоком!

Эта категория производителей представляет собой золотой стандарт в производстве молочных продуктов. Производители этого высшего уровня управляют разнообразными, малыми и средними семейными фермами. Они подчеркивают хорошо управляемые пастбища. Пастбища и другие корма составляют большую часть корма их животных.

Эти бренды обычно продаются на местном или региональном уровне под названием своей фермы, в основном через фермерские рынки, продовольственные кооперативы и независимые продовольственные магазины. Многие из этих брендов также выращивают большую часть собственного корма. Большинство практикуют более эффективное использование навоза в качестве удобрения и естественным образом борются с вредителями сельскохозяйственных культур и сорняками с помощью севооборота и покровных культур. У этих брендов также есть «закрытые стада» — выращивание собственного ремонтного молодняка из молодняка, рожденного на ферме. Производители с самым высоким рейтингом заслуживают похвалы за то, что выходят за рамки органических продуктов. Некоторые опытные практики утверждают, что в этом суть настоящего органического земледелия.

  • Ферма Парадайз Спрингс
  • Органическая ферма SpringWood
  • Ферма Берле
  • Молочный завод Pride and Joy
  • Молочная ферма «Сияние»
  • Ферма долины Хоторн
  • Ферма голландских лугов
  • Молочная ферма рабочих коров
  • Семейная корова
  • Маслозавод Alpine Heritage
  • Ферма семи звезд
  • Lifeline Ферма Виктор
  • Фермы Энгельберта
  • Натуральная пища
  • Молочный домик
  • Ферма Мисти Брук
  • Ферма Чейзхолм
  • Ферма Чейз Хилл
  • Деревня Кэмпхилл Молочная ферма Kimberton Hills
  • Маслобойная ферма
  • Ферма Сайдхилл
  • Семейные экомолочные фермы Александра
  • Ферма Тисл-Хилл (сыр Тарантез)
  • Маслозавод Tide Mill (органическая ферма Tide Mill)
  • Органический молочный завод Amaltheia
  • Органическая маслобойня Strafford

Отлично – Приверженность пастбищам (4 рейтинг коров) – 39молокозаводы – Better Organic Milk Dairies

Производители этой категории предоставляют достаточно пастбищ для своих животных и прилагают серьезные усилия для поощрения естественного поведения. Эти бренды могут получать молоко или корм из внешних источников, сертифицированных как органические. Если несколько ферм производят молоко для бренда, руководство осуществляет строгий надзор и контроль над практикой этих ферм. Молочные продукты под этими торговыми марками производятся от животных, выращенных органическим путем, по крайней мере, с последней трети беременности, даже если животные были приобретены вне фермы.

  • Маслозавод Сен-Бенуа
  • Натуральный
  • Маслозавод Maple Hill
  • Йогурт Тримона
  • Сырная компания Румиано
  • Травяное молоко (органическая долина)
  • Маслозавод Evans Farmhouse (Семейные фермы Sunrise)
  • Семейные фермы Sunrise
  • Натури
  • Оазис у птицы в руке
  • Natural By Nature (Natural Dairy Products Corp.)
  • B’More органический
  • Рынки сообщества PCC
  • Молочная ферма Fresh Breeze
  • Небесные фермы
  • Stonyfield Farms (Лакталис)
  • Органическая долина (CROPP)
  • Доморощенный Энни (General Mills)
  • Kalona SuperNatural (Фермерская маслобойня)
  • Либерте (Дженерал Миллс)
  • Чистая индийская еда
  • Сырная компания Сьерра-Невада
  • Маслозавод Гумбольдта (молочная ферма Foster Farms)
  • Нэнси (Спрингфилдская маслобойня)
  • Зеленые полевые фермы
  • Shaw Family Dairy (Органическая маслобойня Новой Англии)
  • Green Valley Organics (Ферма Редвуд Хилл/Эмми Рот)
  • Клевер Сонома
  • Мороженое из синего мрамора
  • Кооперативная маслобойня Westby
  • Гелиос Кефир (Lifeway)
  • Сыр «Кедровая роща»
  • Хорошая культура
  • Загородные фермы амишей
  • Уайт Маунтин Фудс
  • Смари Органикс
  • Маслозавод Trader’s Point
  • Органическая маслобойня (DCI Cheese/Saputo Speciality Cheese)
  • Фермы Стоунволл

Очень хорошо — соответствует минимальным стандартам Министерства сельского хозяйства США (рейтинг 3 коровы) — 7 молочных ферм

Бренды с рейтингом 3 коров соответствуют стандартам, чтобы претендовать на статус органического. Многие из них являются хорошим выбором для потребителей. Все производители в этой категории кажутся приверженными удовлетворению хотя бы минимальных потребностей в пастбищах. В этой категории ремонтные животные могут быть приобретены из внешних источников, иногда у традиционных хозяйств, где телята получали антибиотики, а молодняк мог получать обычное зерно и/или ГМО-зерно.

  • Фермы северной части штата (Ниагарский кооператив северной части штата)
  • Прикосновение к природе (Kwik Trip)
  • Стеклер Грассфед
  • Братья МакКласки на ферме Шиллелаг Глен
  • Мошенническая маслобойня
  • Семейная маслобойня Штрауса
  • Молочный завод Champlain Valley

Удовлетворительное – Соответствие федеральным стандартам неясно (рейтинг коров 2) – 8 молочных заводов

Эти бренды представляют предприятия промышленного масштаба или другие предприятия, у которых есть нерешенные вопросы относительно их соответствия органическим нормам Министерства сельского хозяйства США. Молочные продукты под частными торговыми марками часто попадают в эту категорию, потому что они могут получать все или часть своего молока из фабричных источников. У этих брендов может отсутствовать контроль над поставками молока из-за ослабления надзора на фермах, поставляющих их молоко. Ни один из брендов с рейтингом 2 коров не захотел участвовать в исследовании Рога изобилия.

  • Верка
  • Валлаби (Danone NA)
  • Альпенроуз
  • Cowgirl Creamery (Emmi Roth USA/Emmi Group)
  • Маслозавод Sassy Cow
  • Лучшее с Земли (Хайн Небожитель)
  • Молочный завод Бирн
  • Кооператив органических семейных ферм

Плохие – Промышленные органические продукты (рейтинг 1 корова) – 58 молочных ферм

Бренды с рейтингом 1 корова обычно зависят от молочных предприятий промышленного масштаба, некоторые из которых доят тысячи коров каждая, что почти повсеместно искажает или искажает требования к пастбищам .