Содержание
Откуда сметана? А в ответ тишина…
- Вы здесь:
- Главная
- Публикации
- 2021 г
- Откуда сметана? А в ответ тишина…
- Подробности
- № 5 (354) 16 мая – 15 июня 2021 г.
- 2021 г
Управление Роспотребнадзора по г. Санкт-Петербургу и Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области провели административные расследования в отношении поставщиков и продавцов сметаны, не отвечающей обязательным требованиям.
Информацию о нарушениях законодательства при реализации сметаны в Роспотребнадзор «Общественный контроль» направил еще в начале марта. Согласно результатам проверки общественной организации потребителей, три образца сметаны, приобретенные в магазинах города, не соответствовали требованиям по качеству, а два образца – по маркировке.
Один из образцов сметаны, приобретенный в магазине «Народный фермер» (ул.
Маршала Говорова, д. 10), не имел надлежащей маркировки: отсутствовала дата изготовления, а также не была указана пищевая ценность продукта.
– Продавец ИП Вихрова Е.Н. не сразу согласилась предоставить маркировочный ярлык, который был нанесен на белое пластиковое ведро со сметаной, – рассказывает Всеволод Вишневецкий, председатель СПб ООП «Общественный контроль». – А сопроводительные документы, которые должны подтверждать качество и безопасность молочного продукта, и вовсе у продавца отсутствовали.
Судя по товарно-транспортной накладной, изготовителем сметаны 15% оказалось ООО «Выборгское» (Ленинградская обл.), представители которого и были вызваны в Роспотребнадзор для составления протокола об административном правонарушении. Как сообщила главный санитарный врач Ленинградской области Ольга Историк, в отношении ООО «Выборгское» внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших устранению административного правонарушения.
Другим образцом, привлекшим к себе внимание государственных проверяющих, стала сметана ТМ «Васильково поле», приобретенная в магазине «Верный». Ее изготовитель АО «Павловский молочный завод» (Нижегородская обл.) разместил информацию о дате изготовления на съемной прозрачной крышке стакана, которая при транспортировке может легко отделиться от основной упаковки или повредиться. Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», размещение таким способом значимой для потребителя информации не допускается. В связи с этим Управление Роспотребнадзора по г. Санкт-Петербургу вызвало представителя магазина «Верный» для составления протокола об административном правонарушении в соответствии с КоАП РФ.
– При покупке сметаны необходимо обратить внимание на упаковку, – продолжает Всеволод Вишневецкий. – Она должна быть сухой и чистой, без видимых механических повреждений.
Также нужно внимательно изучить маркировку, обращая внимание на состав, дату изготовления и срок годности.
Предпочтение лучше отдавать сметане в заводской промышленной упаковке, поскольку она надежно защищает скоропортящийся кисломолочный продукт от внешней среды и сохраняет его потребительские свойства в пределах указанного изготовителем срока годности. Весовая продукция, реализуемая из белых пластиковых ведер, как правило, обсеменена условно патогенной микрофлорой, что не раз подтверждалось в ходе проверок, проводимых «Общественным контролем».
Сметана должна храниться в торговом предприятии в холодильной витрине при температуре от +2 до +6ºС. При транспортировке сметаны нельзя допускать замерзания, сильного встряхивания, так как это может привести к выделению сыворотки, появлению крупитчатой консистенции.
В Петербурге проверили молоко: больше половины оказалось фальсификатом
«Общественный контроль»
На полках магазинов самых популярных торговых сетей Петербурга снова заметили фальсификат под видом молока или разбавленное молоко.
Некоторые производители годами поставляют в ряд сетей продукцию сомнительного качества, но ни сети, ни их поставщики не несут за это никакой существенной ответственности.
Представители Санкт-Петербургской организации потребителей «Общественный контроль» отправились по магазинам и приобрели там двенадцать образцов молока и отдали их на проверку в испытательную лабораторию Росстандарта.
По итогам проверки выяснилось, что семь образцов не соответствуют требованиям ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия» по составу, а также по содержанию белка и жира. При этом все они маркированы «Честным знаком», который (в теории) должен защищать потребителя от подделок и манипуляций с составом.
Роспотребнадзор назвал долю молочного фальсификата в Петербурге
Производители, которые занимаются обманом потребителей и недобросовестно исполняют свои обязанности, попадаются на этом уже не в первый раз. Более того, с ними активно сотрудничают крупные торговые сети, поручая именно таким предприятиям выпускать продукцию под собственными торговыми марками: «365 дней» («Лента»), «Первым делом» («Дикси»), «Васильково поле» («Верный»), «Торговый дом Сметанин» («Магнит»).
Ярким примером здесь является ООО «Кривское» из Калужской области. Компания отгружает значительные объемы дешевого молока под собственной маркой и СТМ для торговых сетей. И уже далеко не впервые попадается на обмане.
«В Петербурге успешно реализуется торговыми сетями «Лента», «Пятерочка», «Магнит», «Дикси» и «Верный» под их частными торговыми марками. Причем реализуется в больших объемах. Возникает вопрос: неужели в деревне Кривское Калужской обл., где расположено одноименное предприятие, столько коров? Ответ на этот вопрос недавно дал телеканал «ТВЦ», который вместо коров показал отлаженное производство разбавленного молока, закупаемого на стороне. Впечатления от сюжета не самые приятные: грязь на производстве, использование просроченного сырья, нарушение технологических и санитарных норм, отсутствие должного контроля качества…», — рассуждают в «Общественном контроле» о данном производителе с сильно сомнительной репутацией.
АО «Торжокский молочный комбинат «Тверца» также сотрудничает с крупными федеральными сетями и тоже поставляет им то, что сложно назвать молоком.
Под частной торговой маркой «О’КЕЙ Daily» для сети «О’Кей» этот производитель поставляет молоко с сильно заниженной жирностью. То есть, попросту разбавляет продукт. Вероятно, делать это приходится, чтобы уложиться в жесткие условия закупщиков сети по ценам.
Еще один подобный производитель — ООО «Тырновский молочный завод» из Рязанской области. Общественники называют его одним из лидеров по розливу поддельного молока в России. В Петербурге его продукция на протяжении многих лет представлена в сети дискаунтеров «Семишагофф» под маркой «Мещерские росы».
Дискаунтеры «Семишагофф» продолжают торговать фальсификатом
Даже беглый запрос в поисковике дает понять, какое множество раз эта продукция признавалась фальсификатом, однако завод продолжает работать, торговая сеть продолжает закупать его продукцию, а местный Роспотребнадзор бездействует, ограничиваясь исключительно формальными «санкциями».
В «Общественном контроле» отмечают, что бездействует Роспотребнадзор и в Санкт-Петербурге, а также в Рязанской и Тверской областях, где продолжают работать предприятия по выпуску сомнительной молочной продукции.
Поделиться:
12 мая 2022, 18:34
Новостимолочный фальсификат
About the author
Лента новостей
Русско-украинская война продолжается – что это значит для молочных продуктов?
Война в Украине перешагнула отметку в 1 год, но нет ясности, когда и чем в конечном итоге закончится конфликт, что оставляет больше вопросов, чем ответов о будущем молочной отрасли.
С начала марта западные санкции стали испытанием для стабильности российской молочной отрасли. Первые проблемы возникли в упаковочном сегменте, особенно после того, как Tetra Pack объявила о решении свернуть деятельность в стране.
В России около 600 компаний используют упаковку Tetra, подсчитал Иван Федяков, генеральный директор московского аналитического центра Infoline Analytics. Уходя из страны, Tetra Pack передала свой российский завод местному менеджменту, который не смог удержать качество выпускаемой продукции на прежнем уровне, признал Федяков, добавив, что есть претензии и к стабильности поставок.
Tetra Pack была не одинока в своем решении разорвать отношения с российскими клиентами. Уход финской Stora Enzo и норвежской Elopak стал дополнительным ударом по и без того проблемной цепочке поставок. На фоне полномасштабного кризиса тары в молочной отрасли российские законодатели даже заговорили о возможности возвращения к бидонам — большим металлическим бидонам, которые в советское время использовались для хранения и транспортировки молока. Однако этого не произошло, так как во второй половине 2022 года кризис упаковки ослаб.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Здоровый теленок от клонированной в России коровы
Санкции
На момент написания статьи Европейский Союз работал над 10-м набором санкций против России. Российские молочные компании разработали запасные планы на случай, если новые санкции напрямую коснутся поставок европейского сырья и технологий.
В качестве примера воздействия на отрасль пострадает производство сметаны, сообщил РБК владелец российского агрохолдинга «Агриволга» Сергей Бачин.
Россия импортирует примерно 90% закваски, необходимой для производства сметаны. «У нас не хватает биофабрик для его [закваски] производства. В Угличе есть экспериментальная биофабрика и небольшие лаборатории, которые пытаются что-то делать. Но они удовлетворяют только 10% потребности, а на самом деле даже меньше с точки зрения необходимых заквасок», — сказал Бачин.
Высокая импортозависимость от зарубежных, прежде всего европейских, заквасок наблюдается в сырах, йогуртах и практически во всех сегментах кисломолочных продуктов, кроме кефира. Минсельхоз России в ответ на заявление Бачина заявил, что российская молочная промышленность «обеспечена всем необходимым сырьем и компонентами для этого производства, в том числе бактериальными заквасками». Далее добавилось, что в стране строятся еще 2 завода.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Danone может сохранить долю в российском бизнесе
Людмила Маницкая, исполнительный директор Российского союза предприятий молочной промышленности, подтвердила, что Россия может заменить импортные закваски, хотя это может повлечь за собой проблемы с качеством.
«У нас есть отечественные закуски. У нас есть 2 биофабрики — Угличская и Барнаульская, которые могут полностью обеспечить рынок. Другой вопрос, что, конечно, импортные закваски более технологичны», — сказала Маницкая, добавив, что в советское время указанные заводы обеспечивали потребность в заквасках всего Советского Союза, где производство было в 3 раза выше, чем в современной России. .
Маницкая добавила, что еще одна проблема заключается в том, что заводы развивались медленно и отставали в технологическом плане.
Импортные технологии продолжают поступать
Западные санкции сильно влияют на российскую молочную промышленность, которая сильно зависит от импортных технологий.
Ключевыми поставщиками оборудования для российской молочной промышленности являются Польша, Германия, Австрия, Италия и Нидерланды, подсчитала Альбина Корягина, партнер российской исследовательской компании НЭО Центр, добавив, что на названные страны приходится примерно 40-60% всех поставки.
Китай и Турция, воспринимаемые сейчас как альтернативные поставщики, поставляют лишь 1,5-2% оборудования. Часть оборудования также поступает в Россию из Белоруссии и Казахстана.
«У России есть возможность увеличить закупки, и совсем без техники мы точно не останемся. Но вопрос в ее качестве», — добавила она.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Украинские беженцы увеличивают продажи на польском молочном рынке
Западные технологии, однако, по-прежнему текут в Россию, показал опрос, проведенный российским изданием «Московская газета».
«Есть неудобства в плане доставки, но логистика давно налажена и мы решили эти вопросы. Стоимость также увеличилась [по сравнению с довоенными временами] где-то между 15% и 20%. Но это уже не заоблачно, как было при закрытии границы [в марте 2022 года]. В России довольно много компаний-конкурентов, занимающихся деятельностью, аналогичной нашей», — сказал источник.
Проблемы потребления
Однако будущее российского потребления остается туманным.
В 2022 году страну покинули от 0,5 до 1 млн россиян, подсчитали местные независимые журналисты. Если эта цифра верна, прошлогодняя волна эмиграции может быть самой высокой с 1920-х годов.
Предполагается, что в 2022 году Россия потеряла почти 1 млн потребителей, что может повлиять на спрос, заявил Михаил Мищенко, генеральный директор российской исследовательской компании Dairy Intelligence Agency. «Возможна нехватка кадров [в российской молочной отрасли], и 2023–2024 годы могут быть не очень удачными для российской молочной отрасли», — сказал Мищенко.
С другой стороны, в условиях беспрецедентной экономической неопределенности 72% российских потребителей, по оценкам Союзамолоко, сокращают свои расходы. В 2022 году он предупредил о последствиях падения покупательной способности населения России. Если в сегменте так называемых традиционных молочных продуктов, таких как сметана и кефир, динамика продаж остается относительно нормальной, то в сегменте так называемых современных молочных продуктов ситуация охарактеризована как катастрофическая.
«Рынок упростится, и того богатого предложения молочных продуктов, к которому мы привыкли за последние годы, уже не будет», — признали «Союзмолоко».
Молочная отрасль Украины
В Украине ожидается рост цен на молочную продукцию, особенно в энергоемких сегментах, сообщила глава Украинской ассоциации производителей молока Елена Жипинас. В 2022 году молочная промышленность страны понесла большие разрушения, особенно в восточных и южных регионах. В результате производство молока в прошлом году сократилось на 1 млн тонн до 7,66 млн — самого низкого уровня за всю историю.
«На приусадебных фермах произошел резкий спад производства. Всего в этом сегменте произведено 5 млн тонн молока, что на 15,3% меньше, чем в 2021 году. Население, спасаясь от войны с оккупированных территорий и зон активных боевых действий, было вынуждено продать или оставить свой скот». — заявила ассоциация.
В течение последних нескольких месяцев украинская молочная промышленность боролась с перебоями в подаче электроэнергии, поскольку с октября усилия России повлияли на критически важную энергетическую инфраструктуру.
«Рост цен на молочную продукцию в Украине объясняется потреблением энергии. Большое количество заводов были вынуждены перейти на [дизельные] генераторы, а это увеличивает затраты на переработку молока», — сказал Жупинас, добавив, что сыр и масло — самые энергозатратные сегменты, и их производители сильно страдают.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Россия видит спад экспорта молочных продуктов
Потреблению молочных продуктов в Украине также препятствует комплекс факторов. Миллионы украинцев бежали в соседние страны, сообщила аналитик ассоциации производителей молока Яна Линецкая.
Диверсификация экспорта молочной продукции и меры, направленные на поддержку внутреннего спроса, такие как снижение ставки НДС, могут сыграть важную роль в молочной отрасли Украины в 2023 году, считает Линецкая.
В последние недели февраля в Украине практически не было отключений электроэнергии. Украинский энергетический оператор «Укрэнерго» заявил, что ему удалось отремонтировать инфраструктуру быстрее, чем Россия смогла бы ее повредить.