Коровы сельское хозяйство: Ваш запрос заблокирован

33 коровы или как разбогатеть на сельском хозяйстве

8 июля, 2021

Несмотря ни на что, инвестировать в сельское хозяйство Казахстана сегодня выгодно — спрос на нашу сельхозпродукцию растет как внутри страны, так и за ее пределами. Именно поэтому казахстанская брокерская компания «Kazbroker invest» сделала фокус на привлечении инвестиций именно в АПК. И первые шаги говорят, что стратегия оказалась правильной. Казбек Койшибаев и Таир Буйракулов рассказали exclusive.kz, как привлечь деньги в отрасль, минуя дорогие банковские кредиты.

– Ваша компания занимается привлечением частных инвесторов минуя банки. То есть вы являетесь брокерами, или попросту посредниками между компаними, нуждающимися в инвестициях, и инвесторами, желающими вложиться в доходные проекты? Почему именно АПК?

– Вообще, мы занимаемся привлечением инвестиций в разные отрасли экономики, начиная от стартапов и заканчивая действующим бизнесом. Но сейчас мы сфокусировались на проектах в агропромышленном комплексе. В основном, это растениеводство и животноводство.

– Какова ваша модель? Речь идет об управляющей компании, которая аккумулирует средства инвесторов?

– Да, в перспективе мы намерены создать инвестиционный фонд, но пока мы работаем как посредники между инвесторами и предпринимателями. Мы находим предпринимателя, который желает привлечь деньги в свой бизнес, изучаем условия, при необходимости оказываем помощь в их формулировке для правильного привлечения. Дело в том, что зачастую фермеры не могут сделать это самостоятельно. После этого мы находим подходящего инвестора и помогаем заключить оптимальное для обеих сторон соглашение.

– А каковы требования к фермерам? На что в основном привлекаются средства инвесторов?

– Всё зависит от состояния бизнеса на момент обращения. Допустим, фермеру необходимо закупить 100 коров, у него есть земля, необходимая инфраструктура, опыт. Исходя из этого мы рассчитываем финансовые модели, определяем риски, внедряем инструменты контроля и учета. Средства инвестора распределяется по этому плану развития и по заранее оговоренным условиям распределения прибыли.

– Допустим, я хочу инвестировать в уже отлаженное фермерское хозяйство, нуждающееся в оборотных средствах и получать прибыль, не вникая в детали производства. Могу ли я в этом случае требовать от вас, чтобы вы нашли мне такое хозяйство?

– Все зависит от запроса инветора: хочет ли он развивать проект с нуля, либо прийти в уже готовый проект.

– А где происходит закуп поголовья скота? Он закупается на местных рынках или всё-таки импортируется?

– Это зависит от проекта. Мы можем подготовить проект по импорту европейских пород, которые на сегодняшний день считаются эффективными. В этом варианте есть и минусы, и плюсы. Те же коровы голштинской породы более требовательны к содержанию, требуют больше инвестиций, больше специалистов, необходимых для обслуживания данной породы, больше организационных усилий и управленческого опыта. Поэтому мы отдаем чаще предпочтение нашим казахским породам. Они более рентабельны, более приспособленны к нашему климату, в случае с ними меньше рисков.

Если сравнивать по производительности, то наша местная корова стоит от 400 000 тенге с приплодом. Её можно купить на местных рынках либо в действующих хозяйствах. При этом, нужно учесть, что это не так просто, поскольку они должны иметь племенную карту. А таких ферм у нас, к сожалению, мало.

Обычная беспородная корова способна давать удой до 20 литоров в сутки. Но есть очень много нюансов, влияющих на производительность: система содержания, кормления, климата и пр. Поэтому к таким проектам мы подключаем специалистов: зоотехников, ветеринаров, анализируем почву и воду. И наконец, сбыт. С ним, как правило, проблем нет. На сегодняшний день есть локальные молокоперерабатывающие заводы, которые готовы закупать молоко от 140 тенге за литр. При этом есть дефицит качественного безопасного молока.

– А каков уровень рентабельности при этих параметрах?

– Если исходить из 20 литров молока в сутки от одной коровы, то, при стоимости молока за 1 л 140 тенге выручка от реализации 1 коровы в сутки может составлять 2800 тенге. По нашим подсчетам, рентабельность в среднем составляет около 40-50%, то есть ровно половину расходов на содержание и операционные расходы. При этом доля кормов в этой себестоимости где-то около 50%.

– Значит, одна корова в сутки приносит чистой прибыли 1000 тенге в день или 30.000 тенге в месяц. Если исходить из количества 100 голов скота, тогда это составит 3 000 000 тенге. Как правило, прибыль разделяется между инвестором и фермером пополам – по 1,5 млн. тенге. С учётом двух месяцев сухостоя, это 15 млн. тенге чистой прибыли. Следовательно, если мои вложения составляют 40 млн., окупаемость составит почти 3 года. Но как долго одна корова может обеспечивать такую производительность — 5 или 10 лет?

– Это зависит от породы, в каком возрасте была закуплена корова. В среднем, срок хозяйственного использования одной коровы может составлять от 5 до 7 лет. А мы после трех лет уже выходим в очень хороший плюс. Да ещё стоит учитывать, что корова приносят приплод.

Как правило, в финансовую модель обязательно закладывается ежегодный прирост поголовья примерно один к одному. Соответственно, из них выбраковываются половина на забой, половина идёт в качестве пополнения маточного поголовья. Таким образом, увеличивается производство молока, а всё остальное идёт на мясо.

– С животноводством более или менее понятно. Поговорим о растениеводстве — какие культурные растения выращиваются?

– В этом году мы запустили опытный кейс – в небольших объемах мы посеяли с нашими партнерами около 300 га трех видов культур: люцерны, кормовой кукурузы и софлора. Софлор — это семечко, из которой производится сафлоровое масло, используемое в фармацевтике и пищевой промышленности. Это позволит нам оценить все риски, посчитать рентабельность. И уже на следующий год мы планируем расширить посевные работы до 1000 гектаров.

– А куда бы вы рекомендовали мне вложиться: животноводство или растениеводство?

– На самом деле, это взаимосвязанные вещи. Выращивать скот, не имея кормовой базы очень чревато. Поэтому желательно инвестировать в оба направление сразу. Рентабельность, как всегда, зависит от множества факторов. Прежде всего от наличия земли – находится ли она в собственности или аренде. Сейчас есть проблемы с хорошей землей, которая имеет всю необходимую инфраструктуру для посева, орошения и всего остального. Тем не менее, рентабельность в этом году даже с учетом арендованной земли в нашем проекте составляет практически один к одному. Этом совсем неплохо. Себестоимость посевных работ кормовой кукурузы в этом году составила около 250 000 тг. на 1 гектар. Учитывая те семена, которые мы подобрали для посева, обработку полей гербицидами и другими необходимыми операциями, мы ожидаем получить от 10 до 14 тонн 1 гектара в зерне. Если брать прошлый год, то с полей можно было получить до 850 000 тенге за тонну. Реализация тоже не составляет никаких проблем — покупатели готовы забрать урожай прямо с полей. Есть возможность продать дороже, если оставить урожай на хранение в специальных элеваторах. Зимой и весной этот урожай уже будет стоить дороже, так как падает объем на рынке, возрастает спрос. Прибыль может составить 200%.

Сейчас, на наш взгляд, наиболее перспективны три кормовые культуры, которые мы имеем возможность экспортировать совместно с нашими партнерами: соя, кукуруза и люцерна. На них есть большой спрос зарубежных партнеров, прежде всего Китая, Узбекистана, Ирана.

– И все же — почему стоит инвестировать в сельское хозяйство?

– Инвестиции в сельское хозяйство сейчас наиболее рациональны и перспективны. Во-первых, в Казахстане есть обширные угодья, это как пастбища и сенокосы, так и поля для возделывания различных культур. Кроме того, вокруг нас находятся очень крупные рынки, которые нуждаются в продуктах сельскохозяйственного сектора, в органически натуральных продуктах. Тот же самый Китай, например, львиную долю продовольственных закупок делает в Соединённых Штатах Америки, несмотря на логистические издержки. А Казахстан совсем рядом. Мы могли бы закрывать хотя бы какую-то долю потребности наших соседей в сельхозпродукции.

Поимо этого, одна из наших социальных целей – создание рабочих мест в сельской местности, поднять уровень благосостояния людей, заинтересовать их в том, чтобы они оставались у себя на малой родине и приносили пользу себе и хозяйству.

– В каких регионах вы работаете?

– Пока мы рассматриваем только Алматинскую область и близлежащие регионы. Если будут поступать предложения с других регионов, мы готовы их рассматривать, но пока нам и здесь хватает работы. На самом деле, есть очень много бездействующий хозяйств, которые мы бы хотели привлекать к участию в наших проектах. Несколько месяцев мы анализировали рынок, получали обратную связь от фермеров. В основном это земледельцы, которые бы хотели бы на своей земле что-то вырастить, есть техника, опыт, люди. Но им нужны деньги на покупку семян, удобрений и пр.

– А какие критерии определяют выбор этих фермеров?

– Мы исходим из позиции потенциального инвестора. Прежде всего, это наличие земли, в аренде или в собственности, наличие какой-то базы в зависимости от вида деятельности, наличие активов, приносящих продукцию, растениеводческий или семенной фонд, техника, либо это животноводческий активы, т.е., поголовье скота, которое тоже уже им используется. Следующий критерий, это безусловно, наличие опыта и рабочей силы. Риск потери инвестиций всегда есть, поэтому мы также оцениваем вопрос залогового обеспечения в виде той же земли или скота, техники. И конечно, чтобы сам фермер понимал, что он тоже рискует и тоже несёт ответственность за реализацию этого проекта.

• 17

• 20

Северные олени, холмогорские коровы и архангельский картофель. Ученые Архангельского НИИ сельского хозяйства ─ о развитии отрасли на Крайнем Севере

Суровые климатические условия, короткий вегетационный период, переувлажненные почвы ─ все это делает развитие сельского хозяйства в условиях Крайнего Севера России очень сложным процессом. Тем не менее вот уже более 30 лет в Архангельской области работает НИИ сельского хозяйства (единственное учреждение аграрной науки в регионе), где достигнуты большие успехи в области земледелия и животноводства.

В Архангельской области сохраняют и совершенствуют знаменитых холмогорских коров, мезенских лошадей и северных оленей, восстанавливают нарушенные земли арктической тундры, создают новые сорта сельскохозяйственных культур. Архангельский семенной картофель известен и ценится по всей России.

«Научная Россия» побывала в Архангельском НИИ сельского хозяйства ФИЦ КИА им. академика Н.П. Лавёрова УрО РАН. Ученые рассказали о своих самых важных проектах.

Холмогорская корова ─ бренд Архангельской области

Холмогорская корова впервые была выведена местными скотоводами еще в XVII веке в Двинском уезде (ныне ─ Архангельская область) на севере Русского государства. Сегодня работы по сохранению уникального генофонда холмогорки продолжают ученые Архангельского НИИСХ.

«Это уникальная молочная порода крупного рогатого скота, представители которой адаптированы к жизни на Севере. В настоящее время коровы холмогорской породы разводятся в хозяйствах  11 субъектов РФ. Порода занимает третье место по уровню продуктивности из 26 молочных пород в России. Наши холмогорские коровы приспособлены к суровым климатическим условиям и менее склонны к заболеваниям. Это очень неприхотливое животное, которое на протяжении последних 200 лет неоднократно выручало нашу страну в голодное время», ─ говорит директор Архангельского НИИСХ Валентин Гинтов.

Холмогорские коровы. Фото из архива Архангельского НИИСХ.

За последние годы архангельские селекционеры под руководством доктора сельскохозяйственных наук Валентина Прожерина проделали очень большую работу по созданию нового внутрипородного типа породы «Северный» за счет привлечения генофонда голштинского скота.

В Архангельском НИИСХ занимаются также и экспертизой качества молока, и определением племенной ценности животных. В «молочной» лаборатории специалисты института могут по качественным характеристикам молока определить здоровье подконтрольных животных, дать рекомендации специалистам хозяйств по кормлению и по профилактике здоровья животных.

«Наша лаборатория укомплектована аналитической системой Bentley DairySpec Combi 150. Она анализирует молоко по восьми показателям: массовая доля протеина, жира, лактозы, содержания сухого вещества, сухого обезжиренного молочного остатка, мочевины, соматических клеток и точки замерзания. Для анализа достаточно всего 40 миллилитров молока от каждой коровы. Но это лишь одна часть большой технологии. Вторая ее часть ─ это андроиды, молочная тест-тара, чипы, переносные устройства и, конечно же, универсальные счетчики молока. Таким образом, регистрация данных от каждого животного происходит с помощью современной информационно-аналитической системы. Полученные данные автоматические формируются в региональную информационную базу. Лаборатория охватывает практически все сельхозпредприятия Архангельской области, которые занимаются племенным животноводством», ─ говорит заведующая лабораторией селекционного контроля качества молока Архангельского НИИСХ Александра Дыдыкина.

За последние пять лет работы с хозяйствами Архангельской области заключено более 20 договоров. Протестировано более 100 тысяч голов скота.

В лаборатории селекционного контроля качества молока Архангельского НИИСХ.

Немного истории

Сельскохозяйственная наука на крайнем севере России имеет более чем вековую историю, она развивалась вместе с освоением территорий Севера. Возможность земледелия  на Крайнем севере России в начале XX века научно доказал А.В. Журавский. В 1911 году в Печорском уезде Архангельской губернии (ныне ─ Республика Коми) открылось первое в истории российского государства научное учреждение в полярных условиях ─ Печорская сельскохозяйственная опытная станция Российской академии наук.

Усадьба опытной станции. 40-е годы. Источник фото: Национальная библиотека Республики Коми.

В 1991 году на базе опытных станций создан Архангельский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, перед которым были поставлены задачи проведения научных исследований и научного обеспечения и развития агропромышленного комплекса на обширной арктической территории архангельской области и ненецкого автономного округа.

И кони, и олени

Оленеводство и коневодство ─ традиционные направления исследований в  Архангельском НИИ сельского хозяйства. С помощью науки здесь создано единственное в России и в мире генофондное хозяйство по сохранению мезенской породы лошадей (на базе рыболовецкого колхоза «Север») и ряд товарных хозяйств в Мезенском районе; разработана и внедряется система совершенствования генофонда породы.

Ученые НИИ ежегодно проводят исследования генофонда с использованием ДНК-технологий, испытания мезенских лошадей по разработанной оригинальной системе, позволяющей выявить их универсальную работоспособность.

Мезенская порода лошадей (мезенка) относится к группе пород северного лесного типа. Мезенские лошади пользовались большой популярностью уже во времена Петра I. Фото из архива Архангельского НИИСХ.

В Нарьян-Марской СХОС ФИЦКИА УрО РАН им. Н.П. Лавёрова создано  высокопродуктивное племенное стадо северных оленей ─ путем скрещивания животных колгуевской и малоземельской популяций. Разработана и внедряется система генетического мониторинга северных оленей при использовании ДНК-технологий в условиях Ненецкого автономного округа.

Фото из архива Архангельского НИИСХ.

Второй хлеб

Картофелеводство ─ еще одна визитная карточка архангельских аграриев. Ежегодно из 80 тысяч штук пробирочного меристемного картофеля получают  более полумиллиона тепличных миниклубней и 60 тысяч ─ в питомниках полевого испытания. В Архангельской области производится более 3000 тонн семян высших репродукций.

«Учеными доказано, что чем ближе вы перемещаетесь к Северу, тем слабее выражен так называемый инфекционный фон. Мы сейчас активно изучаем эти процессы и видим, что в нашем регионе сложились крайне благоприятные условия для производства семян картофеля. Так, например, на архангельской земле отсутствует тля ─ один из основных переносчиков вирусов ─ здесь тли практически нет. Мы ведем мониторинг на протяжении почти 10 лет, и за это время увидели лишь единичные случаи возникновения потенциальных переносчиков вирусов», ─ рассказал научный сотрудник лаборатории растениеводства Архангельского НИИСХ Алексей Шаманин.

О картофелеводстве в Архангельской области рассказывает научный сотрудник лаборатории растениеводства Архангельского НИИСХ Алексей Шаманин.

Архангельский картофель. Фото из архива Архангельского НИИСХ.

Многолетние травы и зерновые культуры

На полях Котласской опытной станции в Архангельском НИИСХ выращиваются новые продуктивные сорта растений. Все эти сорта созданы на основе местного материала и успешно работают в производстве северного края.

«В Госреестре селекционных достижений зарегистрировано 12 сортов многолетних трав архангельской селекции, которые обладают высокой продуктивностью кормовой массы и при соблюдении технологии производства способны в полном объеме удовлетворить потребности животноводства в кормах в условиях северного региона. Особое место среди сортов многолетних трав занимает клевер луговой ─ как высокобелковая культура и основной компонент большинства травосмесей. Последние сорта, созданные в институте, ─ «Приор» и «Таежник». Они крайне востребованы в сельхозпроизводстве как высокопродуктивные и устойчивые к основным патогенам, в частности к склеротиниозу», ─ рассказала заведующая лабораторией растениеводства Архангельского НИИСХ, кандидат сельскохозяйственных наук Валентина Корелина.

Многолетние травы ─ основной кормовой ресурс в животноводстве северного региона, в составе кормовых структур они достигают 90%. Фото из архива Архангельского НИИСХ.

Ученые Архангельского НИИСХ отмечают, что основная проблема при внедрении новых перспективных сортов в производство ─ крайне не развитое семеноводство сельхозкультур. Новые востребованные сорта есть, но размножить их и довести до потребителя очень сложно. Основной причиной снижения эффективности семеноводства, по словам ученых, является ликвидация системной структуры в области, то есть ликвидация семеноводческих специализированных хозяйств.

«Первостепенной задачей в северном регионе мы считаем восстановление научно-обоснованной системы семеноводства сельхозкультур, на что понадобится не менее шести лет. Проанализировав ситуацию с семеноводством, мы рассматриваем территорию как Архангельской области как площадку для организации семеноводства всего северного региона», ─ говорит Валентина Корелина.

Не так давно в Архангельском НИИСХ в рамках целевой программы «Наука» открылась молодежная Лаборатория инновационных технологий в АПК, оснащенная современным оборудованием. На базе лаборатории ученые будут заниматься разработкой новых методов селекции холмогорских коров с использованием ДНК-технологий. Узнать подробнее о направлениях работы Архангельского НИИСХ и развитии аграрной науки в регионе вы можете, прочитав наши интервью с директором учреждения, бывшим министром сельского хозяйства Архангельской области Валентином Гинтовым и членом-корреспондентом РАН, советником директора ФИЦКИА им. академика Н.П. Лавёрова УрО РАН Олегом Кононовым.

Фото на главной странице сайта: фотобанк 123RF.

Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот выращивают для производства говядины, телятины и молочных продуктов. Узнайте больше о молочных коровах, телятах, выращиваемых на телятину, коровах, выращиваемых на мясо, и о том, как их выращивают.

Молочные коровы

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2021 году среднее количество молочных коров в США, задействованных в производстве молока в любой момент времени, составляло 9,45 миллиона. Хотя все коровы являются пастбищными животными, склонными жить вместе в стадах и пастбищных пастбищах, большинство молочных коров сегодня живут в условиях концентрированного кормления животных (CAFO) — также известного как. промышленные фермы — на бесплодных богарных участках или в амбарах с беспривязным содержанием животных, где у них мало или совсем нет доступа на улицу или возможностей для физических упражнений.

Современные молочные коровы были генетически отобраны таким образом, чтобы давать в 12 раз больше молока, чем необходимо для кормления ее теленка. Производители максимизировали продуктивность, но в результате коровы, несомненно, страдают от плохого самочувствия. Производство такого огромного количества молока за один лактационный цикл настолько утомительно и напряжно, что молочных коров обычно содержат только в течение трех или четырех лет (или трех циклов беременности, родов и лактации), прежде чем их забивают.

В традиционных пастбищных условиях, до промышленного животноводства, коровы могли жить до 25 лет, но сегодня большинство коров страдают от хромоты и других болезненных состояний, которые являются следствием неблагополучных методов разведения в промышленных системах.

Молочное животноводство на пастбищах с высоким уровнем благосостояния представляет собой значительное улучшение благосостояния коров.

Телята Телята

Чтобы молочная корова давала молоко, она должна родить теленка. В то время как большинство телят-самок содержатся в стаде для использования в качестве молока после того, как они созреют, телят-самцов обычно отделяют для производства телятины или говядины. Сразу после того, как молочная корова родит теленка, фермеры забирают теленка у матери. Что касается телят мужского пола, используемых для производства телятины, до недавнего времени большинство из них содержалось в небольших одиночных стойлах в течение 16–18 недель до убоя. В 2017 году производители телятины завершили добровольный отказ от использования «ящиков для телят», хотя возможно, что некоторые производители продолжают ограничивать своих животных таким образом.

Приблизительно 391 300 телят, ежегодно убиваемых для телятины в Соединенных Штатах, не взаимодействуют со своими матерями и имеют более ограниченную физическую активность, чем обычный теленок, выращиваемый для говядины. В отличие от телят, выращиваемых на говядину, большинство телят содержится в помещении. Некоторых телят кормят только скомпрометированной жидкой пищей, и их специально содержат анемичными и слабыми, чтобы получить нежное, бледное мясо. Поскольку телят отделяют от матерей и забивают в очень молодом возрасте, некоторые программы сертификации с более высоким уровнем благосостояния не сертифицируют телятину. С точки зрения тех, кто считает благополучие животных важным фактором при ведении сельского хозяйства, производство телятины «высокого благосостояния» просто невозможно.

Мясной скот

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2021 году в США на мясо было выращено почти 34 миллиона голов крупного рогатого скота.

Крупный рогатый скот, выращиваемый на мясо, обычно находится на выгуле в течение первых шести-семи месяцев жизни. Эта первоначальная способность ходить, общаться и есть пищу, наиболее легкоусвояемую для коров, означает, что эти животные начинают с лучшей жизни, чем многие другие сельскохозяйственные животные, такие как свиньи, куры и молочные коровы.

Однако традиционные системы мясного скотоводства также включают болезненные увечья, такие как кастрация, удаление рогов и бутонизации, а также клеймение, и все это без какого-либо медицинского обезболивания. Даже купирование хвоста, обычно связанное в первую очередь с молочными фермами, может проводиться, когда крупный рогатый скот, выращиваемый на мясо, проводит свои первые месяцы не на пастбище, а в тесных закрытых коровниках.

Независимо от того, начинает ли скот, выращиваемый на мясо, на пастбище или в амбаре, последние шесть месяцев, прежде чем его отправят на бойню, он оказывается на откормочной площадке. На откормочной площадке скот содержится вместе в грязных условиях, стоя на неестественных решетчатых бетонных полах или на грязных «сухих площадках», свободных от растительности. Их откармливают зерном, что вызывает внутренний стресс и болезни, поскольку желудки крупного рогатого скота эволюционировали, чтобы переваривать фураж (например, траву), но плохо приспособлены для переваривания зерна и концентратов (например, кукурузы), которые производители используют для более быстрого откорма.

Пастбищные фермы с высоким уровнем благосостояния позволяют скоту, выращиваемому на мясо, пастись и оставаться в своих связанных группах на протяжении всей своей жизни. Они проводят большую часть своего времени на открытом воздухе, и им разрешено проявлять естественное поведение и есть пищу, которую они предпочитают, так, как они приспособились к ее употреблению, на пастбищах.

Связанный контент

Расследования выявили злоупотребления на молочных фермах США
Ежеквартальная статья AWI, осень 2019 г.

Комментарии для Национальной федерации производителей молока
Комментарии AWI

Защита сельскохозяйственных животных в экстремальных зимних условиях
Информационный бюллетень AWI

Защита сельскохозяйственных животных в экстремальной жаре: жвачные животные
Информационный бюллетень AWI

USDA ERS — Крупный рогатый скот и говядина

USDA ERS — Крупный рогатый скот и говядина

Перейти к навигации
Перейти к основному содержанию

• Дом

• Темы

• Животные продукты

• Крупный рогатый скот и говядина

На этой странице представлена ​​информация о:  

• Периодические и запланированные публикации ERS и данные о крупном рогатом скоте и говядине
• Последние публикации ERS, касающиеся крупного рогатого скота и говядины

Имея крупнейшую в мире отрасль откорма крупного рогатого скота, Соединенные Штаты также являются крупнейшим в мире производителем говядины, в первую очередь высококачественной говядины зернового откорма для внутреннего и экспортного потребления. Тем не менее Соединенные Штаты являются нетто-импортером говядины, покупая более дешевую говядину травяного откорма, предназначенную для переработки. Промышленность США можно условно разделить на два производственных сектора: выращивание телят и кормление крупного рогатого скота. Поскольку отрасль крупного рогатого скота/говядины зависит от фуражного зерна, поставки зерна и цены влияют на производство говядины. Подробный обзор животноводческой и мясной промышленности, включая производство, политику и торговлю, см. в разделе «Краткий обзор сектора».

ERS проводит исследования и анализ рынка скота, включая рынок крупного рогатого скота и говядины, и предоставляет ежемесячный обзор отрасли, а также текущие и исторические данные, охватывающие предложение, использование, цены и торговлю скотом и говядиной.

Периодические, запланированные публикации

• «Перспективы развития животноводства, молочных продуктов и птицы» (LDP) , ежемесячный отчет, в котором представлены прогнозы предложения и использования на рынках животноводства, молочных продуктов и птицы на основе самых последних мировых сельскохозяйственных поставок. и оценки спроса.
• WASDE at a Glance,   ежемесячная интерактивная визуализация, которая предоставляет основные данные и основные моменты из оценок мирового спроса и предложения сельского хозяйства (WASDE) Министерства сельского хозяйства США по животноводству и молочным продуктам, а также полевым культурам.
• Домашние данные о животноводстве и мясе , продукт ежемесячных данных, который содержит текущие и исторические данные о говядине, телятине, птице и свинине, включая производство, поставки, использование и цены на фермы.
• Данные о международной торговле скотом и мясом , набор данных, содержащий ежемесячные и годовые данные об импорте и экспорте живого крупного рогатого скота, свиней, овец и коз, а также говядины и телятины, свинины, баранины и баранины, куриного мяса, мяса индейки и яиц. В таблицах указаны физические количества, а не стоимость в долларах или цены за единицу. Данные по говядине и телятине, свинине, баранине и баранине приведены в пересчете на массу туши. Разбивка по странам включена.
• Спреды цен на мясо , ежемесячный набор данных, который обеспечивает средние значения цен и различия между этими значениями на фермерских, оптовых и розничных этапах производственно-сбытовой цепочки для выбранных кусков говядины, свинины и бройлеров. Кроме того, указаны розничные цены на говяжью и свиную нарезку, индейку, целых цыплят, яйца и молочные продукты.
• Затраты на сырьевые товары и прибыль , продукт данных, который предоставляет ежегодные оценки производственных затрат и доходов для основных полевых культур, молока, свиней и телят.
• Сельскохозяйственный базовый прогноз Министерства сельского хозяйства США , годовой отчет, опубликованный в феврале, который предлагает 10-летние прогнозы на основе ежегодного анализа долгосрочных прогнозов Министерства сельского хозяйства США. Связанная база данных покрывает прогнозы по четырем основным фуражным зернам (кукуруза, сорго, ячмень и овес) в дополнение к другим основным кормовым культурам и домашнему скоту.

Последние публикации ERS, касающиеся крупного рогатого скота и говядины

ERS также выпускает отчеты, охватывающие внутренние и глобальные условия, тенденции и политику, влияющие на предложение, спрос, цены и торговлю птицей в секторе крупного рогатого скота и говядины. Недавние отчеты ERS, касающиеся крупного рогатого скота и говядины, включают:

• Федеральные программы помощи животноводам в случае стихийных бедствий, 2008–2016 гг. варьируются в зависимости от года и программы. (EIB-187, январь 2018 г.)
• Три десятилетия консолидации в сельском хозяйстве США  За последние три десятилетия в растениеводстве наблюдается повсеместное и постоянное смещение посевных площадей и продаж в пользу более крупных сельскохозяйственных операций. В некоторых секторах животноводства произошли резкие структурные изменения, но консолидация была незначительной или отсутствовала в пастбищах/пастбищах и в связанном с ними секторе выращивания телят.