Содержание
Молочное стадо России сократилось до исторического минимума / Экономика / Независимая газета
Запрет на импорт продовольствия так и не помог улучшить ситуацию в животноводстве
Тэги: продовольствие, импорт, запрет, эмбарго, молоко, потребление, мясное поголовье, молочное животноводство
Несмотря на сокращения поголовья рогатого скота его продуктивность увеличивается. Фото Reuters
Многолетние запрет на импорт продовольствия так и не помогли остановить ухудшение ситуации в российском молочном животноводстве и производстве крупного рогатого скота. Молочное и мясное поголовье в России сократилось до исторического минимума, подсчитали в Молочном союзе. Эксперты пока не видят предпосылок для роста отрасли. Текущее потребление говядины и молока в нашей стране заметно ниже норм Минздрава.
«Количество дойного стада в России достигло исторического минимума.
В начале 1990-х в России было 20,6 млн голов дойных коров, в 2020 году насчитывалось 7,9 млн голов, в 2021 году – 7,8 млн голов. Это исторический минимум. Мы каждый год из последних недосчитываемся по 100 тыс. голов», – рассказала директор Молочного союза России Людмила Маницкая на проходящем на этой неделе Международном молочном бизнес-форуме ЕАЭС.
Сокращается в РФ не только молочное поголовье, но и в целом поголовье крупного рогатого скота (КРС). «Если в начале 90-х общее поголовье составляло 57 млн, то в 2020 году поголовье сократилось до 18 млн голов. В 2021 году количество КРС составило уже 17,7 млн голов. И это снова, к сожалению, исторический минимум», – сообщила Маницкая.
Из данных Росстата следует, что по итогам 2021 года поголовье КРС сократилось до 17,6 млн голов, число дойных коров – до 7,7 млн голов. Годом ранее их численность составляла почти 7,9 млн.
Поголовье сокращается в крупных сельхозорганизациях и личных хозяйствах.
Однако в крестьянско-фермерских хозяйствах (КФК) оно стагнирует. Так, в сельхозорганизациях численность КРС сократилось на 145 тыс., до 7,9 млн. В личных хозяйствах поголовье упало на 274 тыс., до 6,8 млн голов. И на 41 тыс. увеличилось поголовье крупного рогатого скота в фермерских хозяйствах, до 2,8 млн.
В 2022 году сокращение поголовья скорее всего продолжится. На конец июля 2022 года поголовье КРС в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по оценкам Росстата, составляло 18,4 млн голов, что на 2,1% меньше, чем годом ранее. Коров было на 1,5% меньше.
Многие специалисты связывают уменьшение поголовья с ростом продуктивности. Так, в 2021 году на одну корову приходилось почти 5 тыс. л молока против 4,8 тыс. л годом ранее. Для сравнения: 10 лет назад средние надои на корову оставляли около 3,8 тыс. л. Особенно заметен рост продуктивности в крупных хозяйствах. Здесь средние надои корову превысили 7 тыс. л молока против 6,7 тыс. годом ранее.
А в фермерских хозяйствах рост надоев происходит значительно медленнее. В 2021 году на одну фермерскую корову приходилось 3,9 тыс. л молока, а 10 лет назад – около 3,3 тыс. л.
Но сам по себе рост продуктивности не слишком впечатляют, так как в целом производство молока в России стагнирует. «Рост практически нулевой. В 2020 году валовое производство молока в хозяйствах всех категорий составило 32,2 млн т. Максимум 2002 года (33,5 млн т) с тех пор так и не достигнут», – комментирует Людмила Маницкая. И она сомневается, что в ближайшей перспективе стоит ждать увеличения общего производства молока. «Дополнительный миллион тонн молока взять пока, к сожалению, неоткуда. То есть по внутреннему производству наша сырьевая база в целом не растет», – резюмировала эксперт.
Ранее среди причин сокращения поголовья она называла удорожание кормов и повышение энерготарифов, усиление регулирования. «Коров становится меньше, а молока получаем больше, и объясняется это ростом продуктивности.
Но мы много раз говорили, что у этого пути есть предел. И сейчас мы видим, что этот резерв роста продуктивности близок исчерпанию – при росте продуктивности уже перестал расти объем производства. Стабилизация поголовья – острейшая проблема и задача первой необходимости», – замечала глава Молочного союза.
Снижение производства в итоге негативно сказывается на потреблении молока и молочных продуктов, которое существенно отстает от нормативов Минздрава. По итогам прошлого года потребление молока на душу населения в России хоть и выросло на 10,4%, но осталось намного ниже рекомендованных норм – 188,3 л. Об этом ранее сообщали аналитики центра изучения молочного рынка DIA. Для сравнения: в 2019 году один россиянин в среднем потреблял 170 л молока.
Общий объем потребления молока в России в 2021 году вырос на 10% (+2,5 млн т) и составил 27,5 млн т. Производство молока в стране выросло всего на 1,8%, до 21,08 млн т. Соответственно дефицит молока в России в 2021 году составил 6,4 млн т, на 2 млн т (+49,6%) больше, чем в 2020 году, отмечали аналитики.
В DIA уровень потребления населением молочных продуктов рассчитывают на основе данных о доходах населения в регионе и доле затрат на молочную продукцию. И аналитики не исключали, что дальнейшее влияние санкций негативно повлияет на потребление молока в стране. Вторым важным фактором, который повлияет на общий объем потребления молока, а также на баланс на рынке, станет динамика численности населения. Если численность населения продолжит снижаться, это станет ключевым фактором сокращения общего внутреннего спроса, замечали в центре.
Оценки уровня потребления молока в РФ разнятся. В Центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка сообщали, что по итогам 2020 года потребление молока увеличилось примерно до 239 л на душу населения, однако Россия пока не достигла нормы потребления молока на человека в соответствии с рекомендациями Минздрава, констатировали эксперты.
К 2025 году потребление молока и молочных продуктов превысит 36 млн т, что примерно соответствует 245,5 кг на человека, прогнозировали эксперты.
Этому будет способствовать постепенный рост потребления молокоемких продуктов – сливочного масла и сыра, говорится в сообщении банка.
Отметим, норма Минздрава по потреблению на человека в год молока и молочных продуктов составляет 340 кг. Таким образом, уровень потребления в 180 кг в год – это почти в два раза ниже нормы.
Уровень потребления населением говядины также отстает от медицинских рекомендаций. Эксперты Россельхозбанка подсчитали, что в среднем россиянин потребляет около 13 кг говядины в год. И через 10 лет ее потребление в лучшем случае увеличится на 1 кг. Основная причина низкого спроса – ценовая недоступность для больших групп населения. При этом по итогам прошлого года собственное производство говядины достигло 1,65 млн т в убойном весе (+1% к 2020 году). В ближайшие годы, по расчетам Центра отраслевой экспертизы, производство продолжит расти со средним темпом 0,5–1% в год, в первую очередь за счет увеличения объемов производства в сельскохозяйственных организациях и фермерских хозяйствах в сегменте разведения КРС.
Как уточняют эксперты, несмотря на постепенный рост собственного производства, ожидать окончательного импортозамещения в среднесрочной перспективе не следует. Уровень самообеспеченности РФ по говядине в ближайшие 10 лет фактически не будет меняться и составит 86%.
Эксперты «НГ» заявляют, что существующие проблемы в отрасли – результат длительного недоинвестирования. «Молочное животноводство – капиталоемкий бизнес с длительными производственным циклом и сроками окупаемости», – отмечает Людмила Маницкая. В Национальном союзе производителей говядины снижение поголовья КРС прямо связывают с экономической привлекательностью отрасли животноводства и технологическим уровнем производства. «К сожалению, существенная часть малых и средних молочных ферм России имеют фактически непреодолимые проблемы, связанные с изношенностью материально-технической базы, отсутствием квалифицированных кадров, приводящие как к сокращению поголовья скота, так и прямому закрытию производства», – рассказывают в союзе, отмечая, что уровень доходности таких ферм исключает возможности для модернизации и развития.
«Эти предприятия «живут с оборота», пока хрупкий баланс положителен. В частности, можно обратить внимание на уровень воспроизводства молочного стада, этот показатель значительно ниже в 85–87%, необходимого как для поддержания количества поголовья КРС, так и для его наращивания. По сути, слабое воспроизводство поголовья КРС не обеспечивает наращивание и выбор лучших особей, с трудом поддерживается имеющийся уровень, к тому же закредитованность предприятий, отсутствие свободных средств препятствуют масштабным закупкам скота со стороны», – продолжают в организации. Крупные холдинги перегружены масштабными проектами и незакрытыми длинными кредитами, также имеют проблемы с кадрами и не спешат к дальнейшей экспансии. Поэтому тренд сокращения числа ферм в отрасли превалирует над процессом их создания, указывают в союзе.
Если в свиноводстве производственный цикл составляет три года, то в молочном животноводстве этот показатель равен пяти годам, замечает гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова.
Она напоминает: молочная отрасль много лет недофинансировалась. «Проблемы в молочном животноводстве накапливались более 20 лет, и, конечно, решить их в краткосрочной перспективе оперативно не получится, особенно учитывая введенные санкции против России», – полагает эксперт.
Снижение поголовья происходит из-за низкой рентабельности производства молока и высоких издержек на содержание молочного стада, говорит руководитель комитета по сельскому хозяйству ростовского регионального отделения «Деловой России» Роман Букаев. По его мнению, причина высоких издержек комплексная и включает высокую стоимость импортных племенных животных, оборудования ферм, кормления, содержания, лечения и доения животных. Профессор РЭУ им. Плеханова Ибрагим Рамазанов полагает, что тенденция к сокращению КРС в России продолжится. И помимо прочих причин на это будет влиять и дальнейшее сокращения доли сельского населения в России в пользу городского. В Национальном союзе производителей говядины считают, что сокращение потребления молока, которое отражает снижающийся уровень доходов населения, прямо будет ограничивать новые инвестиции в его развитие.
В Волгоградской области растет поголовье крупного рогатого скота // Смотрим
В Волгоградской области растет поголовье крупного рогатого скота // Смотрим
Профиль
Избранное
4 января 2023, 15:27
4 января 2023, 16:27
4 января 2023, 17:27
4 января 2023, 18:27
4 января 2023, 19:27
4 января 2023, 20:27
4 января 2023, 21:27
4 января 2023, 22:27
4 января 2023, 23:27
5 января 2023, 00:27
5 января 2023, 01:27
В Волгоградской области развивается молочное животноводство.
По данным за 11 месяцев прошлого года в хозяйствах всех категорий увеличилось поголовье и производство молока.
По информации областного комитета сельского хозяйства, в общем «стаде» прибавилось 4200 голов за 11 – это данные за 11 месяцев прошлого года. Самый большой прирост демонстрируют организации. Создание качественной кормовой базы, техническая модернизация и применение современных аппаратов – залог увеличения и объемов производства молока.
За неполный 2022 год в регионе произвели более 550 тысяч тонн молока, это на 2 % больше, чем годом ранее, – сообщает ГТРК «Волгоград-ТРВ». Развитию отрасли способствует и поддержка малых форм: фермерам доступны субсидии, гранты, льготные кредиты. Продолжается в регионе и реализация приоритетного проекта по строительству новой современной молочной фермы на 2500 голов.
производство
сельское хозяйство
новости
Волгоград
молоко
корова
скот
Волгоградская область
ГТРК «Волгоград-ТРВ»
Весь эфир
Авто-геолокация
Российская модель производства говядины – наше будущее?
Представлено вам
Ирина Жорова
org/Person»> Аманда Радке 1 | 28 ноября 2016 г.На полигоне одинокий ковбой наслаждается свежим воздухом, видом на пересеченную местность и своим скотом, мирно пасущимся на земле, которая принадлежала его семье из поколения в поколение. Он скромный человек, но и гордый.
Он гордится своим наследием и наследием, которое он передаст своим детям. Он гордится генетикой, которую он создал в своем стаде. И он горд кровью, потом и слезами, которые он вложил в свое место. Нет ничего лучше, чем быть самому себе начальником и жить независимо, с мечтами и амбициями, ведущими вас к успеху.
Для меня это воплощение американского ковбоя. Мир давно романтизировал загадочного западного человека. С чертами лица, скрытыми под широкой ковбойской шляпой, американский ковбой олицетворяет свободу, независимость и приключения, которые люди во всем мире обожали на протяжении поколений.
В то время как многие американские потребители, кажется, потеряли связь с молчаливым американским ковбойским сообществом, русские пытаются подражать тому, что именно делает трудолюбивого американского ковбоя таким великим.
Ирина Жорова недавно написала для The Pulse статью, в которой описала бурный рост российской мясной промышленности. По сути, принадлежащая одной компании, Мираторг, Россия надеется увеличить производство говядины, чтобы стать глобальным конкурентом. Всего за несколько лет заброшенные поля были рекультивированы и засеяны травой. Стадо коров выросло до 400 000 голов. А американские ковбои ездили за границу, чтобы научить россиян «ковбойскому» по-американски.
Согласно статье, «Мираторг» в одиночку пытается создать мясную промышленность по-американски, но в очень сжатые сроки. Сейчас в нем около 400 000 коров, самое большое стадо в мире. Компании пришлось строить заборы в стране, где их нет, обучать ветеринаров, а также импортировать все, от лошадей и семян трав до тракторов. Но самое сложное в управлении этой огромной операцией — не наука и не планирование. Это поиск рабочих. Ковбои. Так что компания тоже импортировала некоторые из них».
Жоров рассказывает историю одного ковбоя из Монтаны, Шона Уикса, который провел последние два года в России, работая на Миратог и отвечая за ковбойское обучение новых рабочих.
«Сейчас в «Мираторге» работает 1000 русских ковбоев, хотя они называют их «операторами». Уикс говорит, что было трудно передать ковбойскую трудовую этику и навыки операторам. Ему с трудом удалось убедить операторов начать работу раньше, до начала жары, остаться до тех пор, пока работа не будет сделана, и следовать его указаниям. Однажды некоторые операторы приехали на велосипедах, а не на лошадях, чтобы перегонять стадо. Поэтому он учит операторов ездить на лошадях, пользоваться лассо, лечить телят, а также смириться с долгим рабочим днем, умением преданного скотовода и любовью к животным».
Вы можете прочитать всю статью здесь и увидеть, как одна компания работает над созданием мясной системы, которая будет конкурировать с американской. Однако есть одна вещь, которой Миратог никогда не добьется для русских людей, которыми мы здесь наслаждаемся, — независимый дух самости. — нанятый американский ковбой.
Именно за эту независимость мы в мясной промышленности США должны бороться, чтобы защитить ее.
И это может быть не так просто. Подумайте о количестве откормочных площадок, обанкротившихся. Как насчет числа молодых людей, которые были вынуждены уйти из сельскохозяйственного производства в городские сообщества, чтобы свести концы с концами? Как насчет небольших сельских общин, которые изо всех сил пытаются сохранить свои школы, магазины и церкви открытыми, поскольку люди уезжают из этих районов? Все это усугубляет вымирающую породу независимых ковбоев в США 9.0003
Мы наблюдаем консолидацию свиноводства и птицеводства. Является ли мясная промышленность США следующей? Скоро ли основные упаковщики будут владеть большей частью кормораздатчика, затем скотовода, затем бэкграундера и, наконец, оператора коровьего теленка? Можем ли мы когда-нибудь стать «собственниками» одной организации и просто стать работниками мясной промышленности США?
Это может показаться натянутым, но ропот вокруг торговых амбаров и собраний скотоводов, на которых я недавно присутствовал, намекает на эти страхи.
Мы должны спросить себя, что нужно сделать, чтобы сохранить индивидуальность и предпринимательский дух американского ковбоя. Если мы этого не сделаем, я боюсь, что, поскольку Россия пытается подражать нам, мы когда-нибудь будем вынуждены перейти на корпоративную российскую модель производства говядины.
Мнения Аманды Радке не обязательно совпадают с мнением beefmagazine.com или Penton Agriculture.
ТЕГИ: Генетика
Здоровье стада
| Минимальные требования к животноводству | Сертификаты | Срок службы |
|---|---|---|
| Крупный рогатый скот — 30 голов | BQA – говядина и молочные продукты | Три (3) возмещения |
| Максимальная сумма возмещения 7000 долларов США | ||
| Размер оплаты на человека | ||
Кандидат должен соответствовать хотя бы одному минимальному требованию программы на момент подачи заявки. Поголовье скота = максимальное поголовье одного вида, независимо от пола или возраста, единовременно в течение последних 12 месяцев. Пожизненный лимит — относится к количеству разрешенных возмещений. | ||
Инструкции
Это возмещение за ведение учета. Участники должны предоставить полные данные при заполнении документации по возмещению. Возмещение основано на подушевой оплате, а не на доле затрат.
Эта программа направлена на улучшение здоровья всего стада и улучшение репутации крупного рогатого скота Теннесси путем поощрения производителей к разработке протокола профилактической вакцинации для своего скота. Приоритет здоровья и благополучия вашего крупного рогатого скота является ключом к успешной работе. Протокол здоровья стада помогает защитить стадо от болезней и падежа. Эта программа предназначена для всего мясного и молочного скота. Эта программа требует основных профилактических прививок, направленных на борьбу с респираторными заболеваниями, черной ножкой и репродуктивным здоровьем.
Производителям рекомендуется сотрудничать с ветеринаром, имеющим лицензию штата Теннесси, для разработки протокола вакцинации своего стада.
Какие действия необходимы для участия в этой программе?
Производители должны будут внедрить следующий Протокол здоровья стада TAEP и вести учет прививок для каждого отдельного животного. Информация будет включать в себя: идентификацию животного, пол животного, дату вакцинации, кастрации и удаления рогов. Кроме того, производители должны будут указать название, номер партии и дату истечения срока годности для каждого продукта, применяемого для лечения респираторных заболеваний, черной ножки и лептолептических заболеваний.
Протокол TAEP по охране здоровья стада – требуется
1. Вакцинация против респираторных заболеваний против инфекционного риновируса, BVD, PI3 и BRSV — всего крупного рогатого скота
2. Вакцинация против черной ножки 7- или 8-канальной клостридиальной вакциной — требуется для крупного рогатого скота в возрасте до 2 лет лет
3.
Вакцинация против лептовируса — только племенное поголовье
4. Обезроганное — откормочный скот
5. Кастрированный — проконсультируйтесь с ветеринаром по поводу столбняка, рекомендации при бане динг
Приемлемые элементы
1. Протокол здоровья стада TAEP – требуется
a. Вакцинация против респираторных заболеваний против ИБР, БВЗ, ПИ3 и ВРСВ – весь крупный рогатый скот
б. Вакцинация против черной ножки 7- или 8-канальной клостридиальной вакциной – обязательна для крупного рогатого скота в возрасте до 2 лет
c. Вакцинация против лепто – только маточное поголовье
d. Обезроганный – откормочный скот
e. Кастрированные – проконсультируйтесь с ветеринаром по поводу столбняка при кольцевании
Требования
a. Укажите активность вакцинации для каждого отдельного животного в Журнале здоровья стада TAEP.
и. Идентификация животных
ii. Пол животного
iii.