Кунжут семена как растет: Как растет кунжут и как он выглядит, требования к выращиванию

Кунжутное растение — как выглядит, где растет, можно ли вырастить в своем саду, как правильно ухаживать

Кунжутное семя наверняка пробовал каждый. Ведь с самых древних времен было известно о том, что добавление в выпечку или салат кунжутных семечек придает блюду новый неповторимый вкус.

Масло можно использовать в приготовлении мясных блюд и гарниров, оно намного полезнее, чем привычное подсолнечное. Очень вкусны восточные сладости из семян данного растения: халва и козинак.

Несмотря на то, что многим известно благотворное влияние этого растения на человеческий организм, не все знают, что собою представляет кунжут, как он выглядит и где распространен.

Содержание:

• 1 Как выглядит кунжутное растение?
• 2 Где растет кунжут?
• 3 Виды кунжута
• 4 Полезные свойства кунжута
• 5 Как правильно ухаживать за кунжутным растением?

Как выглядит кунжутное растение?

Что такое кунжут и как он растет? Кунжут – травянистое растение, которое может достигать 2-х метров в высоту. Но если выращивать его в средней полосе, то оно не будет выше 60-80 см. Оно бывает однолетним и многолетним.

Как выглядит плод кунжута? Откуда берется кунжут? Как растет кунжутное семя — фото

Цветет довольно крупными светлыми цветками: белыми, розовыми или голубыми. Следует отметить одну интересную особенность цветения: этот период длится всего лишь один день, в течение которого происходит самоопыление растения, а после на нем созревают зеленые стручки, содержащие около 80-ти семян.

Корневая система стержневого типа, корень уходит в землю на глубину примерно 1 м.

Судя по внешнему виду кунжута, можно сказать, что это растение теплолюбиво и предпочитает расти в южных широтах.

Где растет кунжут?

Родиной растения считается Африка. Еще в древние времена его выращивали в Эфиопии, Египте, где использовали в качестве специи, а также в Греции, где производили кунжутное масло.

В России тоже выращивают кунжут. Его можно встретить в Краснодарском и Ставропольском краях.

Таким образом, неизвестны случаи дикого произрастания кунжутного растения. Его активно культивируют в тропической и субтропической зонах.

Виды кунжута

Существует более 35-ти видов кунжута. Семена бывают разных цветов: красные, желтые, коричневые. Этот признак зависит от сорта растения. Но наиболее распространены белый и черный. Они отличаются своими свойствами:

Кунжут фото растения

Белый содержит большое количество витаминов Е и С. Также в этих семенах отмечается высокая концентрация жира и белка. Этот вид подходит для выпечки и салатов, так как имеет легкий, приятный и ненавязчивый вкус. Также из него готовят молочко.

Черный кунжут. Этот вид семян более полезен, чем предыдущий. Он содержит витамины А и В, а также большое количество полезных медленных углеводов.

Считается, что употребление такого кунжута способствует омоложению и препятствует преждевременному старению. Черные семена обладают выраженным приятным запахом, что позволяет использовать их для маринадов.

Каждый вид обладает собственными уникальными свойствами, содержит большое количество полезных веществ и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму.

Полезные свойства кунжута

Семена кунжута разных видов обладают общим рядом полезных свойств:

Укрепляют иммунитет и улучшают метаболизм. Благодаря содержанию витаминов, кунжутное семя увеличивает сопротивляемость организма вирусам и болезнетворным бактериям. А большое количество медленных углеводов помогает ускорить обмен веществ.

Содержат много минералов, в том числе легко усваиваемый кальций. Этот микроэлемент очень полезен для костей, он помогает сделать их более крепкими. Поэтому его употребление является хорошей профилактикой остеопороза. Также кальций необходим для хорошего состояния кожи, волос и ногтей.

Снижают уровень холестерина в крови. Достижению такого эффекта способствует высокое содержание фитостерина – питательного вещества, которое положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Съедая каждое утро чайную ложку семени, можно значительно укрепить свое здоровье. Уже через пару недель первые улучшения будут заметны.

Как правильно ухаживать за кунжутным растением?

Как растет кунжут фото

Растение кунжут можно культивировать самостоятельно на своем огороде. Следует помнить, что это растение очень любит тепло, поэтому сеять семена можно только тогда, когда хорошо прогреется грунт, а температура воздуха достигнет 25-30 С.

Растение очень чувствительно к качеству почвы. Так, оно не выносит засоленной или кислой земли.

Перед посевом грунт необходимо удобрить. Для этого лучше всего подходят следующие средства: суперфосфат, аммиачная селитра, хлористый калий.

До периода цветения необходимо регулярно поливать, несмотря на то, что растение выносит недостаток влаги в грунте, а также горячие ветра и засуху. Также обязательными процедурами являются прополка и рыхление земли. Когда растение достигнет пика своего роста, укрепится в почве, он не будет требовать такого частого ухода.

При резком снижении температуры воздуха (например, до 2-3̊ С) следует немедленно укрыть растение пленкой, иначе не избежать его гибели.

Когда листья кунжута пожелтеют и начнут опадать, это будет означать, что пришло время собирать урожай. Стручки с семенами снимают еще зелеными. Если дождаться их полного вызревания, то они будут раскрываться от малейшего прикосновения.

Чтобы вырастить кунжут на своем приусадебном участке, необходимо приложить определенные усилия для обеспечения растению оптимальных благоприятных условий: подкормка, полив, температурный режим. Сбор урожая также имеет свои особенности.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Прежде чем узнать, как выглядит кунжут, нужно высадить эту культуру на собственном участке. От качества материала для высаживания зависит урожайность растения кунжут. Потому, приобретать семена стоит в специальных магазинах. Можно сделать это через интернет, но прежде рекомендуем узнать отзывы о поставщике. Дело в том, что для высаживания требуются свежие сырые семечки.

Это растеньице достаточно требовательно к освещению и почве. Для посадки лучше выбирать легкосуглинистую, супесчаную плодородную землю. Перед тем, как проводить процедуру высаживания, выбранный участок стоит подготовить. Эта процедура включает очистку от сорных растений, рыхление, увлажнение, выравнивание почвы на будущей грядке. Затем стоит сделать бороздки.

Очень важно очистить выбранный участок от сорных культур, иначе они могут просто вытеснить нежные всходы растения сезам. Если почва избыточно плотная стоит внести рыхлители. Это может быть раскисленный торф, песок или старые опилки.

Если грунт на участке слишком кислый, рекомендуем добавить в него золу или доломитовую муку. Также можно применять известь. Если за сезон до посадки кунжута вырастить сидераты, а затем заделать их в почву, ее состояние может нормализоваться естественным образом. Потому, перед подготовкой участка рекомендуем использовать лакмусовую бумагу для определения уровня Ph.

Если после полива грунт становиться очень плотным, на нем выступают белые вкрапления, это может свидетельствовать о засолении почвы. Чтоб исправить ситуацию нужно максимально глубоко перекопать проблемный участок с добавлением гипса, а затем очень обильно полить обработанную почву. Гипс растворяет соль, а обильное увлажнение смывает нежелательный элемент в более глубокие слои грунта.

Если почва будет удобряться минеральными средствами, рекомендуем использовать 25-30 грамм аммиачной селитры, 100 грамм суперфосфатов, и 20 грамм калия. Лучше использовать сернокислый, а не хлористый калий, если грядка готовиться непосредственно перед высаживанием, а не в осеннее время. Указанные нормы внесения приведены из расчета на метр квадратный.

Вместо минеральных средств можно использовать хорошо перепревшую органику. Рекомендуем применять компост и перегной. Если правильно подготовить грядку, кунжут будет как с картинки.

При снижении температуры можно использовать не только пленку, но и агроволокно. Так меньше вероятности что культура перегреется или запреет.

Таким образом, описанные семена очень полезны и вкусны. Они широко используются в кулинарии для приготовления разных блюд. Внешний вид этого растения и условия его произрастания очень интересны.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании кунжута.

Его можно вырастить даже в своем саду. Это требует старания и терпения, зато потом кунжут принесет свои полезные плоды.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Сад и Огород

Кунжут: как растет, чем полезен и как его едят

Кунжут или сезам – травянистое растение, достигает высоты до двух метров. Химический состав, богатый витаминами, минералами, органическими веществами и натуральными эфирными маслами.

Применяется в виде масла и свежих семян, в основном как специя к различным блюдам.

Содержание

1. Где растет кунжут и как он выглядит
2. Технология выращивания
3. Сбор кунжута
4. Семя кунжута: полезные свойства и противопоказания
5.  Для женщин
6.  Для мужчин
7.  Химический состав кунжута и пищевая ценность
8. Как правильно есть кунжут, чтобы усваивался кальций
9. Применение семян кунжута и кунжутного масла
10. В кулинарии
11.  Видео-рецепт приготовления тахини — кунжутной пасты
12. В лечении заболеваний
13.  Для красоты
14. Как выбрать качественный кунжут, ГОСТ
15. Как хранить кунжут в домашних условиях
16.  Как вырастить кунжут на даче (с видео)

Где растет кунжут и как он выглядит

Кунжут известен человечеству с очень давних времен. Основным ареалом его произрастания являются страны Азии, как и для бадьяна: Индия, Китай, Бирма. Выращивают кунжут на экспорт в странах Африки: Нигерия, Судан, Эфиопия.

В нашей стране в южной ее части (Краснодарский, Ставропольский край, Крым) также занимаются выращиванием кунжута.

Семена находятся в стручках, которые образуются в пазухах листьев растений после цветения. Стручки размером от двух до пяти сантиметров содержат около сотни семечек.

Интересно, что это растение цветет всего 1 день. Затем опыляется и начинает формировать стручки с семенами разного цвета: белого, черного, реже коричневого и других цветов.

Технология выращивания

Кунжут теплолюбивое растение, поэтому малейшие заморозки могут его погубить. Основные агротехнические требования:

• посев происходит при температуре почвы не ниже +18°С;
• семена высаживаются во влажную землю на глубину около 3 см;
• кунжут требователен к составу почвы, ее нужно удобрить минеральными подкормками перед посевом;
• почва должна быть рыхлая и хорошо дренирована;
• растение не любит соседства с другими растениями, поэтому нужно проводить регулярные междурядные обработки.

Сбор кунжута

Чтобы не потерять выращенный урожай, необходимо соблюдать определенные требования.

1. На небольших участках посадки сигналом для начала сбора будет пожелтевшая и опадающая листва.
2. Коробочки с семенами становятся бурого цвета.
3. Во время сбора урожая необходима предельная аккуратность. Неосторожный контакт вызывает растрескивание коробочки и рассыпание мелких семечек кунжута.
4. С целью сокращения потерь рассыпавшиеся семена собираются на застеленное на земле матерчатое полотно.
5. На больших плантациях урожай собирают в еще недозревшем виде. В этом случае уменьшается риск преждевременного раскрытия коробочек, что позволяет применить специальную сельскохозяйственную технику. Дозревает сезам при хранении.

Семя кунжута: полезные свойства и противопоказания

 Для женщин

✅ Польза:

1. В кунжуте содержатся природные аналоги женских гормонов, которые помогают сгладить негативные симптомы при климаксе.
2. Профилактика заболеваний молочных желез.
3. Восполняет недостаток кальция, что особенно важно в период беременности.
4. Укрепляет работу нервной системы, улучшает эмоциональный фон во время климактерического периода.
5. Ускоряет обменные процессы и нормализует уровень сахара в крови.

Обладает выраженными антиоксидантными свойствами, поэтому способен замедлять процессы старения.

 Для мужчин

✅ Польза:

1. Укрепляет костно-мышечную систему.
2. Позволяет быстро набрать мышечную массу.
3. Эффективный антидепрессант, повышает стрессоустойчивость.
4. Стабилизирует артериальное давление.
5. Относится к сильным афродизиакам, увеличивая эрекцию.
6. Снижает холестерин.
7. Быстро восстанавливает организм после физических нагрузок.

❌ Общие противопоказания:

• Аллергия;
• Густая кровь;
• Период беременности на последних сроках;
• Мочекаменная болезнь и проблемы с мочевыводящей системой;
• Расстройства желудочно-кишечного тракта;
• Употребление кунжута в чрезмерных количествах может стать причиной головокружения и общей слабости.

 Химический состав кунжута и пищевая ценность

Пищевая ценность

Калорийность кунжута в 1 ч.л. (2,7 г) составляет 16 кКал, в 100 граммах — 581 кКал.

Витаминный состав

Минеральный состав

Как правильно есть кунжут, чтобы усваивался кальций

С возрастом у многих развивается остеопороз – болезнь, связанная с потерей массы костей и замедлении их образования. Высокое содержание кальция в кунжуте способствует профилактике заболевания. При переломах употребление семян ускоряет заживление.

Однако, кальций из кунжута не всегда попадает в организм в полном объеме.

Для наилучшего усвоения кальция следует учитывать, что:

• прогулки в ясную солнечную погоду способствуют поступлению в организм витамина D под воздействием ультрафиолетовых лучей, в сочетании с которым кальций хорошо усваивается;
• положительно на усвоение кальция влияет фосфор, который в большом количестве содержится в рыбе и морепродуктах;
• нужно ограничить употребление газированных напитков, кофе и соли способных выводить кальций из организма.

В продаже часто встречаются семена белого цвета. Это очищенные от шелухи продукты.
При переработке они теряют много полезных веществ, в том числе кальций. Поэтому следует выбирать черные неочищенные семечки.

Правильное хранение тоже сказывается на содержании кальция. Закрытый контейнер помещают в темное прохладное место и хранят там не более полугода.

Применение семян кунжута и кунжутного масла

В кулинарии

Используется кунжут в виде семян, порошка, листьев и кунжутного масла.

• Семенами дополняют хлебобулочные изделия;
• Кунжутный порошок используется в виде специи в мясных и грибных супах, овощных запеканках, десертных блюдах, подливах и соусах;
• Из семян готовят кунжутную пасту (тахин). Ее использую при приготовлении восточных сладостей: халвы, пахлавы, хумуса, козинаков;
• Используется в приготовлении вина и бренди;
• Листья кунжута, благодаря жгучему вкусу, хорошо дополняют салаты и мясо;
• Кунжутное масло применяется в приготовлении мясных, крупяных и овощных блюд.

 Видео-рецепт приготовления тахини — кунжутной пасты

 Чем заменить кунжут в рецептах

1. Очищенные семечки подсолнечника. Обладают похожим ореховым вкусом и придают характерную хрустинку.
2. Мак. При запекании или поджарке напоминают похожие ореховые и пряные нотки, аналогичные кунжуту. Используются в хлебе, пирожных и конфетах в качестве замены.
3. Семена льна. Обладают ореховым вкусом, как и кунжут. Применять рекомендуется в измельченном виде для лучшего переваривания.

В лечении заболеваний

Болезнь	Как принимать
Простуда, бронхит, заболевания верхних дыхательных путей	Наружное применение: подогретое до 38°C на водяной бане кунжутное масло втереть в кожу на груди больного. Обычно процедура выполняется перед сном в утепленной постели. Внутреннее применение: от половины до целой столовой ложки один — три раза в день.
Профилактика диабета	Семечки кунжута и кунжутное масло добавляются в овощные салаты. Низкокалорийная, богатая витаминами пища способна снижать содержание сахара в крови
Профилактика болезней сердца. Снижает риск заболеваний коронарных артерий, инсульта. Предотвращает склероз	В этих целях 20 г кунжутного семени разделить на 3 разовых приема в течение суток. Употреблять можно в виде порошка или цельных семян, запивая теплой водой
Противораковые свойства	Замечательным противораковым средством является тахин или кунжутная паста. Можно добавлять ее в муку при приготовлении домашней выпечки
Укрепляет костно-мышечную систему	Для положительного эффекта достаточно съедать 2-3 ст. ложки в день слегка обжаренных семян
Облегчает симптомы ревматоидного артрита	Разогретое кунжутное масло нанести на больное место, выдержать в течение 20 минут. Вытереть с помощью влажного полотенца. Повторять 2-3 раза в неделю
Профилактика здоровья полости рта	Набрать в рот кунжутное масло и полоскать в течение 2 – 3 минут. Процедуру выполнять ежедневно
Способствует устранению проблем желудочно-кишечного тракта	В стакане кипяченой воды приготовить раствор, добавив 1 ст. ложки пчелиного меда и 2 ч. ложек измельченных семян кунжута. Принимать небольшими дозами
Устраняет депрессию	Рекомендуется выполнять массаж с кунжутным маслом

 Для красоты

Область применения	Способ применения
Как средство против загара. Кунжутное масло не пропускает ультрафиолетовые лучи	Крема на основе кунжутного масла наносятся тонким слоем на кожу. Действие сохраняется после купания
Тонизирует, устраняет признаки преждевременного старения кожи	Применяется в виде масок. В равных пропорциях смешать кунжутное масло и какао-порошок (по одной чайной ложке). Нанести на лицо и выдержать в течение 15 минут. Состав смыть теплой водой
Для оздоровления волос	Втирать масло в кожу головы, выдерживать в укрытом полотенцем состоянии в течение получаса. Смыть теплой водой с шампунем. Эффективно при выпадении волос и перхоти

Как выбрать качественный кунжут, ГОСТ

Основные критерии:

1. Лучше выбирать кунжут в прозрачной упаковке, чтобы можно было осмотреть продукт.
2. Семена должны быть сухими и рассыпчатыми, без плесени и лишних включений.
3. При выборе кунжутного масла вдохните его аромат. Неприятный, прогорклый запах свидетельствует об испорченном продукте.

Кунжут, заготовляемый и поставляемый для промышленной переработки регламентируются государственным стандартом. Однако для употребления в пищу надо выбирать отборные семена, без допустимых по ГОСТ 12095-76, примесей.

Как хранить кунжут в домашних условиях

Сохранить полезные свойства кунжута до полугода можно при хранении в герметичной таре в сухом прохладном месте.

Для длительного хранения семена нужно заморозить.

В зависимости от места хранения семян их срок годности составляет:

• в герметичной таре при температуре не выше 5°С – до трех месяцев;
• в морозильной камере при температуре -18°С и ниже – до одного года.

 Как вырастить кунжут на даче (с видео)

В российских условиях вырастить кунжут занятие довольно хлопотное. У нас нет такого количества солнечных дней, как в Азии или Африке. Однако, некоторые агротехнические приемы позволяют получить урожай.

1. Вырастить кунжут можно, если подготовить для него рассаду. Для более быстрого прорастания семян их следует замачивать. В обычной воде с добавленной 1 чайной ложкой меда и сока алоэ их выдерживают около суток.
2. В заранее удобренную плодородную почву, насыпанную в ящик, семена высаживают на глубину 3 см.
3. Ящик накрывают полиэтиленовой пленкой и помещают в теплое место. Чтобы зерна проросли температура должна быть не ниже +25 С.
4. После появления всходов, ящик убирают на подоконник, ближе к свету для лучшего прорастания. Рассаду прореживают, оставив по одному ростку на каждые 6 см.
5. Высаживают рассаду в открытый грунт, когда почва достаточно прогрелась (не менее +18 С). Выбирается самое солнечное место, которое рекомендуется заранее удобрить смесью суперфосфата, хлористого калия и аммиачной селитры.
6. При малейшем подозрении на заморозок, обеспечить укрытие растений под пленку.
7. Уход состоит в частом рыхлении, не слишком обильном поливе и удалении сорняков.

Однако, российские условия не позволят вырасти кунжуту более 80 см. Это, безусловно, скажется на количестве плодов и их размере.

 Быстрый способ проращивания семян черного кунжута

Как выращивать растения кунжута и ухаживать за ними

По

Пег Алои

Пег Алои

Пег Алои — профессиональный садовник, занимающийся выращиванием растений в различных контекстах, от рецептов до садовых фруктов. Область ее интересов — фольклор растений и трав. Она работала садовым дизайнером для государственного жилья, частных домов и предприятий и проводит семинары по различным темам садоводства.

Узнайте больше о The Spruce’s
Редакционный процесс

Обновлено 10. 11.22

Фредерик Лэнг мл. / Flickr /  CC BY-NC 2.0

В этой статье

• Уход

• Выращивание из семян

• Распространение

• Часто задаваемые вопросы

Растения кунжута производят вкусные, вездесущие семена кунжута, которые мы видим в рогаликах, в тахини и в качестве основного ингредиента во многих продуктах питания. Производимые семена крошечные, но один семенной стручок может дать сотни семян. Растения вырастают до трех футов в высоту. Семена различаются по цвету в зависимости от сорта и могут быть белыми, коричневыми, красными или желтовато-коричневыми.

Это тропическое многолетнее растение родом из Африки и Индии. У него должны быть очень жаркие и сухие условия для выращивания, что делает его проблемой для садоводов, которые не живут в соответствующих зонах выращивания. Заинтересованы в добавлении растений кунжута в свой сад? Вот некоторые вещи, которые вам нужно знать, чтобы ваше растение кунжута было счастливым и здоровым.

Уход за растениями кунжута

Существуют тысячи сортов кунжута, вероятно, потому, что это растение известно людям более 5000 лет.

Хотя эти растения, как правило, терпимы к очень плохим условиям выращивания (тонкая почва, высокая температура, засуха), наилучшие урожаи получаются на плодородной, хорошо дренированной почве.

Свет

Кунжутные растения нуждаются в большом количестве прямых солнечных лучей и любят тепло. Попробуйте посадить рядом с каменной или кирпичной стеной для дополнительного производства тепла.

Почва

Растения кунжута очень терпимы к различным почвенным условиям, но необходим хороший дренаж. Хорошим вариантом будет песчаная, суглинистая почва. Оплодотворение не требуется, и, по сути, его не следует поощрять.

Кунжут не переносит стоячую воду, влажную или тяжелую глинистую почву, а также соленую почву или соленый воздух.

Вода

В то время как регулярный полив важен для прорастания и формирования молодых растений, растениям кунжута не нужно много воды.

Лучше не размещать их рядом с другими растениями, которые регулярно поливают. Предоставление им собственной приподнятой грядки или части сада обеспечивает соответствующую влажность и низкую влажность.

Хорошей идеей будет сажать их рядом с другими засухоустойчивыми растениями (такими как лаванда, тимьян или очиток). Не используйте капельный полив, так как это утопит растения.

Температура и влажность

Способность кунжута выдерживать жаркие и засушливые условия пустыни делает его очень ценной пищевой культурой для тех частей мира, которые страдают от засухи.

Удобрение

Растения кунжута нуждаются в азотных удобрениях для листвы в течение всего вегетационного периода, прежде чем начнут формироваться цветы. Можно даже удобрить почву перед посадкой,

Выращивание растений кунжута из семян

Семена кунжута нельзя сеять прямо в открытый грунт. Высаживайте семена в помещении за четыре-шесть недель до последней даты заморозков.

Слегка присыпать беспочвенной посадочной смесью. Поддерживайте влажность, пока они не прорастут, затем поливайте раз в неделю или около того.

Семена кунжута лучше всего прорастают при температуре от 68 до 75 градусов. Это индетерминантные растения, что означает, что они будут продолжать цвести и завязывать семенные коробочки летом в течение длительного периода, с пиком цветения в июле и начале августа.

Сонджин Кан / ​​Flickr / CC BY-NC 2.0

Забавный факт

Растения кунжута производят висячие цветы в форме колокольчиков, которые немного напоминают наперстянки и могут быть белыми, фиолетовыми или синими.

Сбор семян

Семена кунжута очень мелкие, и высушить их очень сложно. Но они должны быть сухими для хранения, чтобы они не прогоркли, что возможно из-за высокого содержания масла. Поэтому перед сбором урожая необходимо убедиться, что они достаточно высохли на растении внутри семенной коробочки.

Семена кунжута созревают снизу вверх. Первые цветки появляются внизу. Когда семенные коробочки начнут растрескиваться, что происходит в конце лета, срежьте стебли и положите их в сухое место. Подвешивание приведет к выпадению семян, но вы можете сделать это так, если у вас есть лоток или ведро для сбора семян.

Листья растения темнеют по мере высыхания, а стручки продолжают раскрываться. Затем вы можете постучать стеблями и стручками о стенки ведра, чтобы собрать семена. Некоторые энтузиасты поджаривают высушенные семена перед хранением, так как это помогает сохранить их вкус и предотвратить порчу.

Выращивайте собственные семена кунжута

Открытый кунжут — вы можете собрать урожай семян кунжута прямо из собственного сада.

Выращивать собственные семена кунжута не просто легко, это удивительно весело! Эти крошечные, ароматные семена посыпают всем, от жаркого и хлеба до суши и булочек для гамбургеров. Их также прессуют для производства кунжутного масла или перерабатывают в пасту тахини.

Растения кунжута ( Sesamum indicum ) на самом деле довольно красивы. У них привлекательные темно-зеленые листья и трубчатые цветы, которые могут быть белыми или бледно-розовыми. Взрослые растения могут вырасти от 3 до 6 футов в высоту, в зависимости от сорта, а семена собирают из высушенных семенных коробочек в конце вегетационного периода.

Выращивание семян кунжута

Dinesh Valke/Flickr

Чтобы вырастить собственный урожай кунжута, выберите место на ярком солнце с хорошо дренированной почвой. Высевать семена можно сразу в сад, как только минует опасность заморозков, если вы живете в южном регионе с продолжительным вегетационным периодом. На севере посадите семена в помещении при свете от четырех до шести недель, прежде чем пересаживать рассаду в сад после того, как минует угроза заморозков. Растения кунжута предпочитают теплый воздух и почву, поэтому подождите, пока дневная температура не станет регулярно выше 70-х, прежде чем высаживать рассаду на улицу. Растения кунжута вырастают удивительно большими, поэтому размещайте их на расстоянии не менее 2–3 футов друг от друга.

Семенам кунжута требуется от 100 до 130 дней роста, прежде чем семена будут готовы к сбору урожая. После опыления цветы превращаются в узкие семенные коробочки длиной от 1 до 1,5 дюймов. Семена готовы к сбору, когда стручки становятся коричневыми и начинают слегка растрескиваться. Семенные коробочки в нижней части растения часто готовы к сбору урожая, в то время как цветы в верхней части растения все еще цветут, что требует многократного сбора урожая к концу вегетационного периода.

Сбор семян кунжута

Ручной сбор семян кунжута, выращенных в домашних условиях, лучше всего проводить путем осторожного отрыва семенных коробочек от растений. Положите стручки на газеты, чтобы они высохли. Когда стручки станут ломкими и полностью высохнут, аккуратно раскройте их, чтобы высвободить семена. Вы можете отделить мякину, просеяв семена через дуршлаг или обдув семена вентилятором, чтобы сдуть высушенные кусочки стручка.

Использование семян кунжута

Храните полностью высушенные семена кунжута в герметичных стеклянных банках в темном шкафу. Вы также можете заморозить семена кунжута для более длительного хранения.