Содержание
что входит в состав напитка, история Coca-Cola и Pepsi-Cola, рецепт
Специалист объяснила, как каждая составляющая этого газированного напитка влияет на наш организм. В статье раскрываем секреты состава колы, изучаем историю ее возникновения и разрушаем мифы, связанные с этим напитком.
Теги:
Вопрос-ответ
Популярное
Рацион
Racool_studio / Freepik
Внимание! Данная статья не призывает пить колу литрами. В ней содержится сахар, довольно много сахара (10,5 г на 100 г). А современные рекомендации по питанию советуют ограничивать потребление свободных сахаров. Правда, в любом пакетированном соке примерно столько же сахара – мы действительно часто переедаем сладкого.
Содержание статьи
Поделиться своим мнением о составе напитка мы попросили химика-технолога, автора книги «Страшная химия: Еда с Е-шками» Ольгу Косникову.
Итак, читаем этикетку на бутылке вместе.
1. Очищенная вода
Химическое название – дигидрогена монооксид. На слух может показаться опасным веществом, но это всего лишь вода – основа жизни на Земле.
2. Сахар
Тот самый сахар, который мы привыкли бросать в чай и кофе. Его переизбыток чреват различными проблемами. Впрочем, если вы не можете отказаться от вкуса колы совсем, выбирайте хотя бы ее диетический вариант.
3. Сахарный колер IV
Это краситель, который окрашивает напиток в коричневый цвет. А ещё он отвечает за аромат и вкус. Такой вот товарищ-многостаночник. Имеет обозначение Е150. Раньше колу окрашивали кармином Е120. Но уже много лет вместо кармина используют сахарный колер Е150d. Переводя на русский, карамель. Да-да, обычную карамель. Римская цифра IV (или буква d в составе) означает способ получения. Это аммиачно-сульфидная технология. Что эти страшные слова значат? Это значит, что обычный сахар, глюкозу или фруктозу нагревают, чтобы они карамелизировались от высокой температуры.
И происходит это в присутствии вспомогательных веществ. Это сульфитные и аммониевые соединения. После реакции все вспомогательные вещества удаляются. Они не остаются в продукте. Вам не стоит их бояться, добавка E150V всеми международными организациями признана безопасной.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Напрашивается вопрос: почему бы не взять обычную карамель? Всё дело снова в технологичности. На производстве важно, чтобы продукт не только был безопасен, но ещё и отвечал поставленным задачам. Полученная таким путём карамель устойчива к действию кислот. А в коле действительно есть кислота — ортофосфорная.
4. Регулятор кислотности ортофосфорная кислота
Это та самая причина, по которой кола может оттирать чайники или стенки унитаза. Кислоты в целом прекрасно реагируют с накипью. Вспомните: когда вам нужно почистить чайник от накипи, вы засыпаете туда лимонную кислоту. И она прекрасно всё очищает. Но мы же не боимся, что съев лимон или апельсин, мы навредим желудку?
Ещё нелепее опыт с растворением куска мяса в растворе колы.
Наш желудок – не кусок мяса! Помимо эпителия, который регулярно обновляется, чтобы желудок не переварил сам себя, в нём присутствует соляная кислота. Мощная кислота – она намного сильнее ортофосфорной кислоты.
Всем, кто боится фосфатов, важно знать: фосфор – важная вещь для нашего организма. А фосфат – это форма фосфора. Вредны не сами фосфаты, а их избыток. Равно как и любое другое химическое вещество будет вредно в переизбытке. Даже вода.
Ортофосфорная кислота имеет обозначение Е338, что уже говорит о её изученности и безопасности. А также она вместе с другими компонентами влияет на вкус.
5. Натуральные ароматизаторы
Практически в любой газировке есть ароматизаторы. Порой один вид воды отличается от другого лишь красителем и ароматизаторами. Общее у этих компонентов то, что они абсолютно безопасны в тех дозировках, в которых они содержатся в составе данных напитков.
6. Кофеин
Не более 150 мг/л. Кофеин – это яд.
Для жуков, правда. Отличный природный пестицид, который синтезируется растением, чтобы его никто не погрыз. Насекомые от него гибнут. А вот на центральную нервную систему человека кофеин оказывает приятное стимулирующее действие. Если вы нормально переносите кофеин, то и кола вам в этом плане не навредит.
Кола – это химия
«Все компоненты колы действительно являются химией, – соглашается Косникова. – Как и весь мир вокруг нас. Как и наши организмы. Ведь химия – наука о веществах, их свойствах и превращениях. Любой напиток, любая еда состоят из химии, и этим никого не удивишь. Плохо, когда мы начинаем бояться любой химии, полагая, что где-то её нет. Если и есть такое место, то оно находится не в нашей Вселенной».
История напитка
Первая Coca Cola появилась в 1886 году в Атланте. Она представляла собой сладкий сироп карамельного цвета из жженого сахара и вытяжки из ореха коки и продавалась в аптеке по пять центов за порцию. Автором напитка был химик Джон Стит Пембертон.
Вскоре аптекари стали добавлять в сироп газированную воду. Именно таким был первый состав кока колы.
До начала 20-го века в химическом составе колы присутствовал кокаин, пока ученые не доказали, что ингредиент обладает наркотическим свойством.
В чем разница между колой и пепси
Пепси-кола и кока-кола обладают одинаковым цветом, запахом и даже вкусом. Только истинные гурманы могут отличить эти напитки. А есть ли между ними вообще разница? Как оказалось, незначительная разница в составе колы и пепси все таки есть.
Правда ли, что в колу добавляют насекомое?
Несколько лет назад интернет взорвала новость о том, что в составе Кока-колы присутствуют жуки, которые и придают напитку характерный карамельный оттенок. Но насколько правдиво это утверждение, или это вымысел конкурентов?
После громкого судебного дела компании пришлось рассекретить свой тайный ингредиент и признать, что в химическом составе колы присутствует кармин — сок жуков Кошениль.
После этого случая бренду пришлось подробно писать состав Coca-cola на каждой бутылке. И хотя было доказано, что искусственные красители провоцируют негативное влияние колы на организм, бренд принял решение не использовать кармин.
Русские аналоги пепси и колы — это то же самое?
После прекращения поставок в Россию газировок Coca-cola и Pepsi, отечественные производители начали выпускать аналоговые напитки, некоторые из которых очень сложно отличить от оригинала. Российским брендам удалось в точности повторить состав колы.
Задолго до начала санкций, в России уже существовал газированный напиток, разработанный как местный аналог колы и пепси. В 1976 года в СССР стали выпускать напиток «Байкал» с целью создать аналог американских напитков и повторить секретный состав кока колы. После прекращения поставок в Россию колы и пепси, газировка с хвойным ароматом снова обрела популярность.
Читайте также:
Чем опасно пальмовое масло: мнение эксперта.
Что может случиться, если пить слишком много кофе.
в чем разница, чем отличаются вкус и состав
Coca-Cola или Pepsi? Выбор довольно непростой. Торговые марки Pepsi-Cola и Coca-Cola на сегодняшний день занимают отдельное место в истории напитков. Одним людям нравится Coca-Cola, другим – Pepsi. Самые большие фанаты этих напитков утверждают, что могут их отличить друг от друга, просто сделав один глоток. Но действительно ли есть разница во вкусе этих двух брендов?
Изображение Bruno /Germany с сайта Pixabay
Некоторые люди утверждают, что могут отличить эти два напитка по одному глотку с закрытыми глазами. Но действительно ли это так?
Между брендами всегда было множество споров, которые продолжаются и в настоящий момент из-за высокой конкуренции пепси и кока-колы. На самом деле разница между Coca-Cola и Pepsi незначительная, однако вкусы все же разные. Вероятнее всего именно поэтому люди не могут понять, в чем отличие пепси и кока колы.
Pepsi vs Coca-Cola: история создания напитков
Всеми любимая Coca-Cola была создана в 1886 году фармацевтом Джоном Ститом Пембертоном.
В то время это был напиток «от любых нервных расстройств». Состав был довольно простой: листья коки и орехи тропического дерева колы. Через некоторое время началась настоящая кампания против Coca-Cola, поскольку из листьев коки выделили наркотик кокаин. Первое время напиток не пользовался большим успехом и приобрести его можно было в аптеках. Стоит отметить, что изначально данный напиток являлся лекарственным препаратом. В тот период кокаин еще не был запрещен и купить его можно было без особых сложностей. Через два года после создания напитка Джон продал права и Эйза Григгс Кэндлер основал компанию «The Coca-Cola Company».
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
В 1890 году начались проблемы с продажами кокаина, поскольку люди стали выступать против алкалоида. Соответственно настали тяжелые времена с выпуском Coca-Cola, после чего было принято решение добавлять в состав выжатые листья коки, в которых уже не было наркотиков.
История следующего известного всему миру напитка Pepsi началась в 1890 году.
Ее основателем является фармацевт Калеб Дэвис Брэдхем. Изначально это был сироп «Brad’s drink», который способствовал лечению расстройства желудка (диспенсии). Позже данный сироп переименовали в Pepsi. Через некоторое время произошел большой скачок цен на сахар, компания обанкротилась и раскрыла секретный состав напитка. Однако в 30-е годы Pepsi возвращается и отвоевывает рынок у Coca-Cola. Во время Второй мировой Pepsi завоевывает популярность и становится известным брендом. Данной компании удалось на тот момент обойти такие бренды, как Royal Crown и Dr. Pepper.
Coca-Cola или Pepsi: исследования ученых
Согласно ScienceABC, еще в 2004 году ученые провели эксперимент в рамках нейромаркетингового исследования, чтобы выяснить, что вкуснее: Coca-Cola или Pepsi.
В исследовании, опубликованном в журнале Neuron, ученые попросили 67 добровольцев попробовать эти два напитка. Активность мозга участников измерялась с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии (фМРТ).
Когда добровольцы не знали, какой напиток они пили, предпочтение составляло в среднем 50%. Однако, когда участникам сообщали название напитка, изменялось и предпочтение. В результате люди утверждали, что Coca-Cola вкуснее. Почему?
Когда участники не знали названий напитков, фМРТ фиксировала активность центра удовольствия, который расположен в передней части мозга и известен как вентромедиальная префронтальная кора. Эта область мозга особенно чувствительна к еде, которая нравится большинству людей (вроде сладких газированных напитков)
Однако, когда добровольцам сообщали название напитка, фМРТ начинала фиксировать активность той части мозга, которая отвечает за эмоции и восприятие. Coca-Cola вызывала большую эмоциональную реакцию у людей, чем Pepsi.
Исследователи считают, что крайне успешная реклама Coca-Cola привела к тому, что люди сильнее привязались к бренду и сформировали с ним крепкую эмоциональную связь. И дело здесь не во вкусах напитков.
В целом Coca-Cola и Pepsi не сильно отличаются друг от друга.
Их состав похож, за исключением некоторых ингредиентов. Pepsi содержит лимонную кислоту и большее количество сахара. В то же время Coca-Cola содержит большее количество натрия, что делает вкус напитка более ванильным и мягким. Так есть ли значительная разница в составе Coca-Cola и Pepsi? Сейчас разберемся.
Состав Coca-Cola и отличия во вкусе
В состав данного напитка входят следующие компоненты: очищенная газированная вода, сахар (или же его заменители – кукурузный сироп с содержанием фруктозы), натуральный краситель сахарный колер 4, регулятор кислотности ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы, кофеин, а также экстракт коки, орехов колы, лимонный экстракт и ваниль с глицерином. Конечно же, производители не обходятся без добавления синтетических веществ таких, как Е-добавки, которые в свою очередь негативно влияют на организм человека. В состав всем известной диетической колы входит сахарозаменитель (чаще аспартам), который заменяет сахар.
Как уже было сказано ранее разница между Coca-Cola и Pepsi заключается в том, что в коле содержится больше натрия, что придает ее вкусу минимальную приторность.
Вероятнее всего отдают большее предпочтение коле любители изюма и ванили, так как именно в ее состав входят такие компоненты.
Вкус и состав Pepsi
Компоненты, которые добавляют при производстве Pepsi: газированная вода, сахар (или кукурузный сироп), краситель Е150а, регулятор кислотности Е338, натуральные ароматизаторы «Пепси», кофеин не более 110 мг/л, лимонная кислота. Как мы видим, состав Pepsi Cola и Coca-Cola похожи. Теперь стоит более подробно разобраться в одном из компонентов. Натуральный ароматизатор Pepsi – именно тот ингредиент, позволяющий почувствовать тот самый любимый и знакомый вкус. Данный ингредиент состоит из эфирных масел – лимонного, апельсинового, кориандрового и коричного. Создают его в виде концентрата на производстве в Европе по секретной форме, которая осталась неизменной с самого начала производства Pepsi.
Также разница между Coca-Cola и Pepsi состоит в том, что во втором напитке содержится больше калорий, сахара и кофеина, за счет этого вкус намного слаще.
Кроме того Pepsi отличает от Coca-Cola наличие множества цитрусовых ароматов, они имеют свойство быстро рассеиваться. Поэтому люди, которым больше нравится вкус цитрусовых, наверняка отдадут предпочтение Pepsi.
Ранее мы рассказали о том, что входит в состав энергетических напитков. Подробнее об этом можно узнать в нашем материале.
А вам что нравится больше Кола или Пепси?
Обновить мир. Сделайте разницу
ЦЕЛЬ И ВИДЕНИЕ
Кто мы
СИСТЕМА COCA-COLA
ЛИДЕРСТВО COCA-COLA
ИСТОРИЯ COCA-COLA
Наши истоки
Наша первая бутылка
История устойчивого развития
- История рекламы
ИГРИСТОЕ
Кока-Кола
Диетическая кола
Фанта
Спрайт
+ Посмотреть больше
УВЛАЖНЕНИЕ
- AHA
- КОЖУХ
- Дасани
- Powerade
- умная вода
- Топо Чико
+ Посмотреть еще
КОФЕ И ЧАЙ
Коста Кофе
FuzeTea
Чай Золотой Пик
Чай мира
+ Посмотреть больше
СОКИ И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
честная жизнь
невиновный
Минутная горничная
Просто
+ Посмотреть больше
АЛКОГОЛЬ
- Fresca Смешанный
- Джек Дэниелс и Кока-Кола
- Просто с шипами
- Топо Чико Hard Seltzer
+ Посмотреть больше
ВОДОСНАБЖЕНИЕ
Стратегия водной безопасности
УСТОЙЧИВОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
Принципы устойчивого сельского хозяйства (PSA)
ЭКОЛОГИЧНАЯ УПАКОВКА
Стратегия сбора
Дизайн упаковки
Партнерские отношения
Циркулярная экономика
КЛИМАТ
В НАШИХ ПРОДУКТАХ
Снижение сахара
ОТЧЕТ О БИЗНЕС И УСТОЙЧИВОМ РАЗВИТИИ 2021
РЕСУРСНЫЙ ЦЕНТР ПО УСТОЙЧИВОМУ РАЗВИТИЮ И УПРАВЛЕНИЮ
РАЗНООБРАЗИЕ, СПРАВЕДЛИВОСТЬ И ВКЛЮЧЕНИЕ
4
ОБЩЕСТВА- Расширение прав и возможностей женщин
- Проект «Последняя миля»
ПРАВА ЧЕЛОВЕКА
ФОНД КОКА-КОЛА
ПАРТНЕРСТВО
ЛЮДИ ЦЕННОСТИ
СПОРТ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ
2021 БИЗНЕС И УСТОЙЧИВОСТЬ 4
002
РЕСУРСНЫЙ ЦЕНТР ПО УСТОЙЧИВОМУ РАЗВИТИЮ И УПРАВЛЕНИЮ
LIFE AT COCA-COLA
- Культура
- Преимущества
- Развитие карьеры
РАБОТА С НАМИ
СФЕРЫ КАРЬЕРЫ
- Начало карьеры
- Опытные специалисты
- Военный
- Доступное рабочее место
ПРОЦЕСС НАЕМА
- Процесс подачи заявления
- Интервью
- Предложения
- Работа в компании Coca-Cola
- Системные задания Coca-Cola
ЧТО ЧИТАЮТ ДРУГИЕ
Какие ароматы и кампания Fanta Mystery
Бутылки из 100% растительного пластика
Coca-Cola Christmas Caravan Двадцать пятая годовщина
ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
Coca-Cola Zero Sugar приглашает фанатов на #TakeATaste
Simply Mixology поднимает планку домашних безалкогольных коктейлей и коктейлей
Sprite, Fresca, Seagrams и Марк Ронсон Madlib Music Connection
Посмотреть все новости
Компания Кока-Кола | История, продукты и факты
Реклама Coca-Cola, c.
1890-е годы.
Смотреть все СМИ
- Дата:
- 1892 — настоящее время
- Головной офис:
- Атланта
- Сферы деятельности:
- безалкогольный напиток
- Связанные люди:
- Висенте Фокс
Роберто Криспуло Гоизуэта
Аса Григгс Кэндлер
Роберт Уиншип Вудрафф
Фэй Винсент
Просмотреть весь связанный контент →
The Coca-Cola Company , американская корпорация, основанная в 1892 году и сегодня занимающаяся в основном производством и продажей сиропа и концентрата для Coca-Cola, подслащенного газированного напитка, который является культурным учреждением в Соединенных Штатах. США и глобальный символ американских вкусов. Компания также производит и продает другие безалкогольные и цитрусовые напитки. Компания Coca-Cola предлагает более 2 800 продуктов, доступных в более чем 200 странах, и является крупнейшим производителем и дистрибьютором напитков в мире, одной из крупнейших корпораций в США и одним из самых успешных брендов в истории маркетинга.
Штаб-квартира находится в Атланте, штат Джорджия.
Напиток Coca-Cola был изобретен в 1886 году фармацевтом из Атланты Джоном С. Пембертоном (1831–1888 гг.) в его Pemberton Chemical Company. Его бухгалтер Фрэнк Робинсон выбрал название для напитка и написал его плавным шрифтом, который стал торговой маркой Coca-Cola. Первоначально Пембертон рекламировал свой напиток как тонизирующее средство от наиболее распространенных заболеваний, основывая его на кокаине из листьев коки и богатых кофеином экстрактах ореха кола; Кокаин был исключен из рецептуры Coca-Cola примерно в 1903 году. Пембертон продавал свой сироп местным продавцам газированных напитков, и благодаря рекламе напиток стал феноменально успешным. К 1891 другой фармацевт из Атланты, Аса Григгс Кэндлер (1851–1929), закрепил за собой полную собственность на бизнес (при общей сумме денежных затрат в размере 2300 долларов и обмене некоторыми правами собственности) и в следующем году учредил компанию Coca-Cola. Товарный знак «Coca-Cola» был зарегистрирован в Патентном ведомстве США в 1893 году.
Узнайте об истории компании Coca-Cola
Просмотреть все видео к этой статье
Под руководством Кэндлера продажи выросли примерно с 9000 галлонов сиропа в 189от 0 до 370 877 галлонов в 1900 году. Также в течение этого десятилетия в Далласе, Лос-Анджелесе и Филадельфии были открыты заводы по производству сиропа, и продукт стал продаваться во всех штатах и территориях США, а также в Канаде. В 1899 году компания Coca-Cola подписала свое первое соглашение с независимой компанией по розливу, которой было разрешено покупать сироп, производить, разливать и распространять напиток Coca-Cola. Такие лицензионные соглашения легли в основу уникальной системы распространения, которая сейчас характерна для большей части американской индустрии безалкогольных напитков. Капитализирован в размере 100 000 долларов США в 1892 после регистрации компания Coca-Cola была продана в 1919 году за 25 миллионов долларов группе инвесторов во главе с бизнесменом из Атланты Эрнестом Вудраффом. Его сын, Роберт Уиншип Вудрафф, руководил компанией в качестве президента и председателя более трех десятилетий (1923–1955).
Послевоенные годы ознаменовались диверсификацией упаковки Coca-Cola и разработкой или приобретением новых продуктов. Торговая марка «Coke», впервые использованная в рекламе в 1941 г., была зарегистрирована в 1945 г. В 1946 г. компания приобрела права на безалкогольный напиток Fanta, ранее разработанный в Германии. Контурная бутылка Coca-Cola, впервые представленная в 1916, была зарегистрирована в 1960 году. Компания также представила лимонно-лаймовый напиток Sprite в 1961 году и свою первую диетическую колу Tab без сахара в 1963 году. С покупкой Minute Maid Corporation в 1960 году компания вышла на рынок цитрусовых соков. . В 1966 году был добавлен бренд Fresca.
В 1978 году Coca-Cola стала единственной компанией, которой разрешено продавать напитки в холодной упаковке в Китайской Народной Республике. В 1982 году компания представила свой низкокалорийный безалкогольный напиток без сахара Diet Coke (первоначально называвшийся Diet Coca-Cola). Стремясь решить проблему снижения доли рынка, 19 апреля компания приняла на вооружение новый вкус Coca-Cola.
85, используя формулу, разработанную в ходе вкусовых испытаний. Однако New Coke не была хорошо принята. Из-за общественного резонанса в июле Coca-Cola возродила свой первоначальный вкус, который затем продавался как Coca-Cola Classic. С 1982 по 1989 год компания владела контрольным пакетом акций Columbia Pictures Industries, Inc., компании по производству фильмов и развлечений.
В начале 1990-х годов для Coca-Cola открылись новые рынки; компания начала продавать продукцию в Восточной Германии в 1990 году и в Индии в 1993. В 1992 году компания представила свою первую бутылку, частично изготовленную из переработанного пластика, что в то время было крупным нововведением в отрасли. В 1990-е годы Coca-Cola создала много новых напитков, в том числе продаваемый в Азии детский фруктовый напиток Qoo, спортивный напиток Powerade и бутилированную воду Dasani. Coca-Cola также приобрела корневое пиво Barq в Соединенных Штатах; Инка Кола в Перу; Maaza, Thums Up и Limca в Индии; и напитки Cadbury Schweppes, которые продавались более чем в 120 странах мира.
Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подписаться сейчас
В начале 2000-х Coca-Cola столкнулась с обвинениями в незаконном загрязнении почвы и воды, а также в серьезных нарушениях прав человека. В 2001 году Объединенные сталелитейщики Америки и Международный фонд трудовых прав (ILRF) подали иск против Coca-Cola, Bebidas y Alimentos и Panamerican Beverages, Inc. (также известной как Panamco LLC; основные производители напитков Coca-Cola на латыни). Америке), утверждая, что подсудимые открыто привлекали так называемые «эскадроны смерти» для запугивания, пыток, похищения и даже убийства профсоюзных лидеров в Латинской Америке. Противоречие привлекло внимание всего мира и привело к тому, что несколько американских университетов запретили продажу продуктов Coca-Cola в своих кампусах. В конце концов иск был отклонен.
В 2005 году компания представила Coca-Cola Zero, безкалорийный безалкогольный напиток со вкусом обычной Coca-Cola.